水溶性殼寡糖提純和濃縮的方法，具有以下步驟：(1)將殼寡糖降解液通過陶瓷膜進行預(yù)處理，去除降解液中的殼寡糖和其它不溶雜質(zhì)，得到陶瓷膜透過液；(2)采用超濾膜將陶瓷膜透過液進一步提純，去除大分子蛋白質(zhì)和大分子多糖，得到超濾透過液；(3)采用納濾膜對超濾透過液進行濃縮-加水的四級分離濃縮(即濃縮-加水-濃縮-加水-濃縮-加水-濃縮)，去除無機鹽和單糖，得到殼寡糖納濾濃縮液；(4)對濃縮的殼寡糖濃縮液進行噴霧干燥，得到高純度的殼寡糖粉末。殼寡糖降解液可以是化學(xué)制備法(酸解、氧化降解等)或物理制備法(酶解、微波法、復(fù)合降解法等)中的任何一種殼寡糖降解液。所使用的陶瓷膜為管式、平板和多通道陶瓷膜中的一種。所使用的陶瓷膜材料為無機材料氧化鋁、氧化鋯、氧化鈦、碳化硅等中的一種或兩種及以上復(fù)合材料。所使用的陶瓷膜的孔徑在20～200nm。所使用的超濾膜為中空纖維、平板、卷式、管式超濾膜中的一種。所使用的超濾膜材料為無機、有機材料的一種。所使用的超濾膜的截留分子量在5000～20000da。納濾膜為中空纖維、平板、卷式、碟管式納濾膜中的一種，為有機材料、無機材料材料和有機-無機雜化材料中的一種，截留分子量在150～800da。 殼寡糖除了有上述保鮮作用外，還能夠維持葉綠素的含量，從而有效控制西蘭花的黃化。山東農(nóng)大氨基寡糖素

病程相關(guān)蛋白是植物受脅迫后誘導(dǎo)產(chǎn)生的一類抗性相關(guān)蛋白質(zhì)，主要包括幾丁質(zhì)酶（苯丙氨酸解氨酶、葡聚糖酶、過氧化物酶等）。外源施用殼寡糖可以激發(fā)架實的激發(fā)和表達，并由此提高植物抗病性，抵抗病原菌的侵染。脂氧合酶（在植物脅迫反應(yīng)中發(fā)揮至關(guān)重要的作用，其催化多不飽和脂肪酸生成氫過氧化物，并終生成茉莉酸。是誘導(dǎo)果蔬產(chǎn)生抗病性的重要信號分子，是茉莉酸合成過程的重要調(diào)節(jié)酶，因此，活性的高低與與植物的抗性成正相關(guān)。研究指出殼寡糖處理可以誘導(dǎo)活性的升高。多酹氧化酶可以催化酣類物質(zhì)氧化形成醌類物質(zhì)，導(dǎo)致褐變的發(fā)生，同時由于醌類物質(zhì)對病原菌具有更強的抑制作用，還可以更好的抑制病原微生物的侵染。山東氨基寡糖素能凈化果面嗎殼寡糖能夠提高萌發(fā)的種子中胚郭的淀粉酶的活性，使淀粉快速水解，為種子的萌發(fā)創(chuàng)造有利的條件。

膜分離技術(shù)發(fā)明的目的在于提供一種水溶性殼寡糖提純和濃縮的方法，過程無相變，能耗低，易于工業(yè)化生產(chǎn)，提高殼寡糖的得率，且得到的殼寡糖高純度、分子量分布窄，適用于制備符合醫(yī)藥級的殼寡糖產(chǎn)品，提高殼寡糖產(chǎn)品附加值。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的一種水溶性殼寡糖提純和濃縮的方法，具有以下步驟：(1)將殼寡糖降解液通過陶瓷膜進行預(yù)處理，去除降解液中的不溶雜質(zhì)(包括殼寡糖和其它不溶雜質(zhì))，得到陶瓷膜透過液；(2)采用超濾膜將陶瓷膜透過液進一步提純，去除大分子蛋白質(zhì)和大分子多糖，得到超濾透過液；(3)采用納濾膜對超濾透過液進行濃縮-加水的四級分離濃縮，去除無機鹽和單糖，得到殼寡糖納濾濃縮液；(4)對濃縮的殼寡糖濃縮液進行噴霧干燥，得到高純度的殼寡糖粉末；所述步驟(3)中，采用納濾膜進行的四級分離和濃縮的每級的濃縮比例為2-5倍。

    殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是由蝦、蟹殼的脫乙?；a(chǎn)物經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)(也有使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)的報道)降解得到的一種聚合度在2～20之間寡糖產(chǎn)品，分子量≤3200da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。殼寡糖是自然界中帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素。殼寡糖是由來源于蝦蟹殼的殼聚糖降解成的帶有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖鏈。把高分子殼聚糖通過微波物理法加工成水溶性低分子的殼寡糖，是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程后又一個嶄新的生物技術(shù)，被稱為是第三代的生物技術(shù)，可普遍地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保、醫(yī)藥等領(lǐng)域。 殼寡糖加工時需攪拌，本身較為粘稠，容易導(dǎo)致附著在設(shè)備內(nèi)壁上的殼寡糖無法充分攪拌，影響攪拌效果。

殼寡糖具有分子量小，容易吸收利用，抑菌作用強，能夠誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗病性，提高果實品質(zhì)的特點。能強烈競爭植物體內(nèi)的乙稀受體，延遲呼吸躍變，阻斷內(nèi)源乙稀的生理效應(yīng)，減少乙稀對果實成熟衰老的影響，具有安全高效，使用方便快捷等優(yōu)點。梓檬酸能調(diào)節(jié)果實內(nèi)部值，抑制微生物生長，防止微生物的侵染。異抗壞血酸鈉為水溶性抗氧化劑，是食品行業(yè)中重要的保鮮劑，護色劑和抗氧化保鮮劑。本文以杏梅和巴達杏為試材，探討了溫度，殼寡糖濃度及殼寡糖復(fù)合處理，殼寡糖復(fù)合梓檬酸處理，殼寡糖復(fù)合異抗壞血酸鈉處理對杏果實采后：藏期和貨架期品質(zhì)及生理代謝的影響，蹄選出了適藏溫度和好殼寡糖濃度，比較了殼寡糖復(fù)合其他處理對杏果保鮮效果的差異，并初步探討了殼寡糖復(fù)合處理延緩果實成熟衰老進程的可能作用機理。本研究為延長杏果實的藏時間，提高藏期和貨架期品質(zhì)提供理論依據(jù)，對開發(fā)安全便捷的杏果實藏保鮮技術(shù)具有一定的指導(dǎo)意義與實踐價值。殼寡糖具有延長果實貯藏期的作用。山東百事威氨基寡糖素

殼寡糖是天然果蔬保鮮劑的理想的材料。山東農(nóng)大氨基寡糖素

    選用食品級雪蟹殼作為原料。脫乙?；笮纬杉讱に?，甲殼素再脫乙?；蔀闅ぞ厶?，殼聚糖經(jīng)過酶解，則變?yōu)闅す烟?，是由聚合度?-10的寡聚糖組成。促進根尖生長素和細胞分裂素的分泌，促進根系生長。抑制病毒活性。殼寡糖中含有質(zhì)子化銨，質(zhì)子化銨與細菌中帶負電荷的細胞膜結(jié)合，干擾細菌細胞膜的功能，造成細菌細胞體內(nèi)細胞質(zhì)流失，同時殼寡糖分子量小，容易進入菌體內(nèi)部，擾亂菌體的正常生理代謝水平，從而達到抑菌的作用。調(diào)節(jié)作物，保果膨果。調(diào)節(jié)作物體內(nèi)各種物質(zhì)的分泌過程，促進果實坐果和膨大。改善作物品質(zhì)，延長保鮮期增加蔬果鈣含量，可增加作物脆度，減少苦味，改善口感；增進微量元素吸收，以增加作物糖度，提早收獲，提生品質(zhì)，延長保鮮期。降低農(nóng)藥殘留。減少肥料和農(nóng)藥的使用，降低農(nóng)藥殘留，減少肥害藥害。改善土壤，增加微生物體系。使土壤形成團?；?，改善土壤通氣性、排水性和保肥力，因而促使根部發(fā)育，使根毛增加，增強營養(yǎng)吸收力。促進植物生長，增加產(chǎn)量。殼寡糖本身含有豐富的C、N,可被微生物分解利用并作為植物生長的養(yǎng)分；可改變土壤微生物區(qū)系,促進有益微生物的生長而抑制一些植物病原菌。 山東農(nóng)大氨基寡糖素

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