褐藻膠（Ａｌｇｉｎａｔｅ）是由Ｌ－古羅糖醛酸和雜Ｄ－甘露糖醛酸聚合而成的一種直鏈酸性多糖。褐藻膠寡糖是由海藻酸鈉經(jīng)過化學(xué)或酶法降解而成，其具有溶解性強(qiáng)、穩(wěn)定性好、易被機(jī)體吸收等優(yōu)點(diǎn)。國內(nèi)外的研究初步探索了褐藻寡糖作為激發(fā)子誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗性反應(yīng)、促進(jìn)作為種子萌發(fā)及幼苗生長和增強(qiáng)抵抗病原體侵染的能力。張運(yùn)紅等研究發(fā)現(xiàn)褐藻膠寡糖均能顯著提高小麥種子的發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)，明顯加快小麥種子的萌發(fā)速率。張守棟等研究發(fā)現(xiàn)褐藻膠寡糖作為激發(fā)子能夠顯著提高大豆種子發(fā)芽率和萌發(fā)過程中脂肪酶的活性。馬純艷等研究發(fā)現(xiàn)褐藻膠寡糖浸種處理有利于提高高粱種子發(fā)芽率和淀粉酶活力。但是將褐藻膠寡糖應(yīng)用到制麥工業(yè)中，作為制麥添加劑對(duì)促進(jìn)大麥發(fā)芽和提高麥芽質(zhì)量研究還鮮有報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)在制麥過程中添加褐藻膠寡糖，研究其對(duì)大麥發(fā)芽、水解酶活和麥芽質(zhì)量的影響，以期為制麥工業(yè)提供實(shí)驗(yàn)和理論依據(jù)。褐藻寡糖在誘導(dǎo)植物抗病活性方面，能夠激發(fā)植物體的防御活性，提高植物的生命活力及抗病性能。湖北褐藻寡糖如何食用

褐藻寡糖對(duì)煙C葉片細(xì)胞膜低溫?fù)p傷程度的影響 丙二醛MDA含量和細(xì)胞電滲率大小是植物細(xì)胞膜損傷程度的重要指標(biāo) ,在低溫環(huán)境中 ,植物受到損傷后,細(xì)胞膜受到破壞, MDA和細(xì)胞電滲率都有不同程度升高 。經(jīng)過低溫脅迫6h后, 水處理(ADO 濃度為 0)組MDA含量和電滲率分別增加了4 .9倍和1 .5倍 ,隨著低溫脅迫時(shí)間延長,MDA和電滲率仍繼續(xù)增加, 這是因?yàn)殡m然煙C葉面覆蓋有水層, 能夠減小葉面溫差變化 ,減輕低溫對(duì)葉片傷害,但并不能完全阻止凍害發(fā)生, 因此煙C胞內(nèi)物質(zhì)不斷滲漏, 隨低溫處理時(shí)間延長細(xì)胞損傷不斷加劇 。噴施寡糖后進(jìn)行低溫脅迫, 0 .05 %～ 0 .30 %ADO 處理組 MDA 和電滲率相比同一時(shí)刻水處理組都有不 同程度下降 ,說明能夠減少細(xì)胞膜損傷, 降低胞內(nèi)物質(zhì) 外滲, 但經(jīng) 0 .10 %ADO 處理的煙C在 48 h 時(shí) MDA 和 細(xì)胞電滲率明顯升高。經(jīng)1 .00 %ADO 處理后進(jìn)行低溫脅迫 ,短時(shí)間內(nèi) MDA 含量和電滲率都劇烈增加, 隨著時(shí)間延長不斷上升 ,說明此濃度ADO加重了煙C葉片傷害 ,可能是由于較高濃度 ADO 溶液對(duì)煙C葉片形成較強(qiáng)滲透勢(shì), 造成細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)滲出 ,破壞了細(xì)胞正常 結(jié)構(gòu) ,在低溫下更加劇了煙C葉片損傷。 寧夏褐藻寡糖測定方法褐藻膠寡糖（AOS）使毒死蜱對(duì)小麥幼苗的傷害有明顯緩解作用，增強(qiáng)植物對(duì)毒死蜱脅迫的抗性。

研究了在浸麥階段添加褐藻膠寡糖對(duì)大麥發(fā)芽力和發(fā)芽率、大麥發(fā)芽過程中水解酶活力及麥芽質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，添加５０ｍｇ／Ｌ褐藻膠寡糖時(shí)大麥發(fā)芽力和發(fā)芽率比對(duì)照組分別提高了４６．４％和１２．０％。褐藻膠寡糖能夠顯著提高大麥發(fā)芽過程中α－淀粉酶、β－淀粉酶、蛋白酶和β－葡聚糖酶活力。發(fā)芽結(jié)束時(shí)，添加５０ｍｇ／Ｌ褐藻膠寡糖的α－淀粉酶、β－淀粉酶、蛋白酶和β－葡聚糖酶活力比對(duì)照組分別提高了４３．５％、２２．９％、２０．６％和２０．５％。褐藻膠寡糖還能提高麥芽質(zhì)量，與對(duì)照組相比，添加５０ｍｇ／Ｌ褐藻膠寡糖時(shí)麥芽的脆度、浸出物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、α－氨基氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)、庫爾巴哈值和糖化力分別提高了６．１％、８．０％、２１．２％、７．３％和８．６％，麥芽的β－葡聚糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)和黏度分別降低了２９．２％和１５．４％。

    褐藻寡糖不僅可促進(jìn)植物的生長，而且可提高植物對(duì)病害的抵抗力(Otterleietal.,1991)。王松(2003)利用沸水煮提的方法從海帶中得到褐藻酸鈉后，然后再經(jīng)過酸解和海螺酶降解得到聚合度為8-20的褐藻寡糖。將此褐藻寡糖應(yīng)用于抗花葉病毒的研究。發(fā)現(xiàn)在處理4d后抗性開始提高，第6d時(shí)誘導(dǎo)抗病性達(dá)到高，并且以濃度為1000μg/ml的褐藻寡糖的誘導(dǎo)效果好。由于植物誘導(dǎo)抗逆領(lǐng)域關(guān)于褐藻寡糖的研究較少，因此開發(fā)褐藻寡糖在植物誘導(dǎo)抗逆領(lǐng)域中的應(yīng)用，對(duì)于豐富褐藻寡糖的生物功能，開發(fā)具有誘導(dǎo)抗逆活性的褐藻寡糖片段，對(duì)增強(qiáng)植物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)具有十分重要的意義。海洋活性寡糖的開發(fā)與利用已成為利用海洋資源進(jìn)行高值化開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)之一。對(duì)海洋的特殊環(huán)境適應(yīng)，使多種海洋生物具有獨(dú)特的多糖組成，利用多種手段對(duì)海洋多糖進(jìn)行降解，可以獲得種類繁多，結(jié)構(gòu)各異的寡糖片段，由于其結(jié)構(gòu)和組成的差異，寡糖片段內(nèi)攜帶大量不同的信息，具有不同的功能活性。尤其是寡糖還可以作為誘抗劑能夠誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗逆性能，此外寡糖還能夠調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育，因此海洋寡糖由于其獨(dú)特的組成和生物活性，已成為目前植物生長調(diào)節(jié)與誘導(dǎo)抗逆研究的熱點(diǎn)。 褐藻膠寡糖對(duì)豌豆種子萌發(fā)和幼苗生長有促進(jìn)作用，種子發(fā)芽率升高，幼苗高度、根長、生物均有增加。

糖類物質(zhì)按照分子聚合度的大小可以分為單糖、寡糖和多糖。由一個(gè)分子構(gòu) 成的糖稱為單糖，一般來說2~20個(gè)分子構(gòu)成的短鏈糖苷稱為寡糖或者低聚糖，100 個(gè)以上的稱為多糖。寡糖可以由多糖通過 酶解、酸水解和氧化降解等方法而獲得，制取比較方便，來源也非常普遍，結(jié)構(gòu) 和功能也各不相同，在應(yīng)用中無毒無污染，在環(huán)境中可以自行降解，已經(jīng)證明， 寡糖具有多種生物活性，能夠調(diào)節(jié)植物的生長，誘導(dǎo)植物抗逆性的產(chǎn)生，目前， 寡糖類誘抗劑的研究已成為植物誘抗劑研究的熱點(diǎn)。寡糖主要的構(gòu)成單元為五碳糖和六碳糖，其中以六碳糖居多。即葡萄糖、半 乳糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖等。有這些單糖經(jīng)過聚合以直鏈或者支鏈 的形式形成多種結(jié)構(gòu)和功能各異的多糖。據(jù)報(bào)道，目前已經(jīng)確定的寡糖已有上千 種。動(dòng)植物的結(jié)構(gòu)多糖具有非常復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，在合適的條件下又可以進(jìn)行降解， 產(chǎn)生許多結(jié)構(gòu)不同、大小不一的寡糖片段，具有多種功能活性，Albersheim 等（1985）將這些具有多種生物活性的寡糖被統(tǒng)稱為寡糖素。褐藻寡糖為從海洋生物中提取的生物多糖，使用時(shí)無需安全間隔區(qū)。江蘇褐藻寡糖怎么讀

褐藻寡糖使作物幼苗的生物量升高，影響作物的生理指標(biāo)如丙二醛（MDA）含量降低，相關(guān)抗氧化酶活性升高。湖北褐藻寡糖如何食用

研究發(fā)現(xiàn)，寡糖對(duì)豌豆和玉米的促生長作用不同。對(duì)雙子葉植物豌豆，以0.15%褐藻寡糖效果比較好，第7d根和芽干重的增長率分別為79.2%和53.5%，是通過促進(jìn)激S含量、蛋白酶和脂肪酶的活力來促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗的生長；對(duì)單子葉植物玉米，以0.20%褐藻寡糖效果比較好，第7d根和芽干重的增長率分別為140%和143.8%，是通過促進(jìn)激S含量、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶共同作用來促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗生長。通過對(duì)愈傷組織的誘導(dǎo)和繼代培養(yǎng)的研究，發(fā)現(xiàn)，此褐藻寡糖具有激S的作用，在極低的濃度下能夠誘導(dǎo)愈傷組織的產(chǎn)生，并能夠在有2,4-D的培養(yǎng)基中促進(jìn)愈傷組織的誘導(dǎo)和生長。對(duì)懸浮細(xì)胞的研究發(fā)現(xiàn)，0.03%寡糖能夠明顯增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)的激S含量，從而對(duì)細(xì)胞的生長進(jìn)行調(diào)控。湖北褐藻寡糖如何食用

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