水稻是世界上重要的農(nóng)作物之一，它對(duì)寒冷的脅迫非常敏感，尤其是在幼苗階段。不可預(yù)測(cè)的低溫脅迫會(huì)導(dǎo)致水稻產(chǎn)量明顯下降（5-10％），并對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生不利影響。因此，提高水稻耐寒能力是提高作物產(chǎn)量的關(guān)鍵。殼寡糖是一種環(huán)境友好的免疫誘抗劑，已被廣泛應(yīng)用于植物免疫系統(tǒng)中。但殼寡糖誘導(dǎo)水稻抗寒的機(jī)制尚不完全清楚，本論文旨在探究殼寡糖提高水稻幼苗抗寒性的機(jī)制，以期為殼寡糖作為植物免疫誘抗劑應(yīng)用于農(nóng)業(yè)中提供科學(xué)依據(jù)。首先，在本研究中，探究了兩種不同脫乙酰度的殼寡糖在不同處理方式下的抗寒效果。結(jié)果表明，兩種殼寡糖在根系處理時(shí)效果好。低溫處理后，施用脫乙酰度為98％的殼寡糖時(shí)，100ｍｇ/Ｌ殼寡糖根系處理株抗寒效果好，其單株鮮重與對(duì)照株相比增加了％，相對(duì)電導(dǎo)率降低了；施用脫乙酰度為86％的殼寡糖時(shí)，150ｍｇ/Ｌ殼寡糖根系處理株抗寒效果好，其單株鮮重相較于對(duì)照株増加了，相對(duì)電導(dǎo)率下降了38％。綜合實(shí)驗(yàn)結(jié)果和經(jīng)濟(jì)效益表明，150mg/L脫乙酰度為86％的殼寡糖在根系處理時(shí)效果更好。其次，進(jìn)一步深入探討殼寡糖對(duì)水稻幼苗抗寒性的影響。比較了殼寡糖處理前后水稻滲透壓調(diào)節(jié)物質(zhì)、光合作用和根系活力的相關(guān)指標(biāo)。 殼寡糖除了有上述保鮮作用外，還能夠維持葉綠素的含量，從而有效控制西蘭花的黃化。山東氨基寡糖素能治赤霉病

    殼寡糖對(duì)植物病原菌有明顯的抑制作用。殼寡糖具有廣譜抑菌性，對(duì)很多微生物具有直接的抑制作用。對(duì)殼寡糖的抗病菌機(jī)理，等認(rèn)為，殼寡糖分子所帶的正電荷與細(xì)菌細(xì)胞膜上所帶的負(fù)電荷相互作用，造成膜透性增加，使得菌體細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶和其它成分泄露，導(dǎo)致菌體破裂死亡，從而殺滅細(xì)菌。殼寡糖分子量較小，可以透過(guò)菌體細(xì)胞膜，與細(xì)胞膜內(nèi)帶負(fù)電荷的細(xì)胞質(zhì)相互吸附，殼寡糖還可以千擾細(xì)胞核內(nèi)的復(fù)制，破壞細(xì)胞的正常生理活性：：鄭連英等，。研究表明殼寡糖可以明顯抑制黃瓜、番游等果蔬組織上不同病原菌的活性（劉碧源等，。辣椒疫霉經(jīng)殼寡糖處理后，會(huì)在病原菌菌絲的末端出現(xiàn)殼寡糖作用的祀細(xì)胞（徐俊光，這是一種類似細(xì)胞壁的物質(zhì)。廖春燕等（的研究證明殼寡糖對(duì)番廟枯蔞病菌的抑制效果非常明顯。胡健等研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖處理對(duì)若干種病原菌和細(xì)菌均有較好的抑制作用。習(xí)春英等（在研究殼聚糖處理?yè)p傷接種細(xì)鏈格孢的蘭州大接杏時(shí)得出結(jié)論：發(fā)殼聚糖涂膜處理可明顯降低黑斑病發(fā)病率，抑制病斑的擴(kuò)展速度。更多的研究證明，殼寡糖可以抑制多種糧食作物、果樹(shù)、蔬菜以及經(jīng)濟(jì)作物病原菌的菌絲生長(zhǎng)。 山東氨基寡糖素能治赤霉病由于殼寡糖分子量小，具有良好的水溶性，容易被吸收利用。

    殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是由蝦、蟹殼的脫乙酰化產(chǎn)物經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)(也有使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)的報(bào)道)降解得到的一種聚合度在2～20之間寡糖產(chǎn)品，分子量≤3200da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。它具有殼聚糖所沒(méi)有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨(dú)特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。殼寡糖是自然界中帶正電荷陽(yáng)離子堿性氨基低聚糖，是動(dòng)物性纖維素。殼寡糖是由來(lái)源于蝦蟹殼的殼聚糖降解成的帶有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖鏈。把高分子殼聚糖通過(guò)微波物理法加工成水溶性低分子的殼寡糖，是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程后又一個(gè)嶄新的生物技術(shù)，被稱為是第三代的生物技術(shù)，可普遍地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

    殼寡糖是殼聚糖通過(guò)一定的途徑分解而得到的產(chǎn)物，由2～10個(gè)氨基葡萄糖通過(guò)β-1,4糖苷鍵連接而成。殼寡糖在動(dòng)物胃腸道中不容易被分解，進(jìn)入腸道后直接由腸道細(xì)胞吸收進(jìn)入血液循環(huán)。殼寡糖在動(dòng)物體內(nèi)具有多種生物學(xué)功能。殼寡糖具有抗氧化作用，體外試驗(yàn)均已經(jīng)表明殼寡糖具有很強(qiáng)的抗氧化作用，殼寡糖在體外能夠有效地去掉或者抑制超氧陰離子自由基、羥基自由基、以及二苯帶苦味?；杂苫w內(nèi)試驗(yàn)表明殼寡糖能夠顯著提高體內(nèi)的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和過(guò)氧化氫酶的活性，顯著提高動(dòng)物的抗氧化能力。殼寡糖還具有抗病菌及提高機(jī)體免疫力的作用，殼寡糖的分子量較低，其進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)能夠被機(jī)體吸收，通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)病菌多的地方，殼寡糖容易通過(guò)細(xì)菌的細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中，使細(xì)菌內(nèi)部起到關(guān)鍵作用的酶發(fā)生泄漏，殼寡糖還能夠作用于細(xì)菌的細(xì)胞核，使細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì)與殼寡糖發(fā)生反應(yīng)，從而抑制細(xì)胞核的復(fù)制，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，殼寡糖能夠提高動(dòng)物的免疫能力，能夠提高動(dòng)物的免疫組織。提高體內(nèi)免疫球蛋白的含量，促進(jìn)胸腺淋巴細(xì)胞的成熟和分化。殼寡糖促進(jìn)腸道發(fā)育和調(diào)節(jié)腸道微生物，腸道是動(dòng)物體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。 殼寡糖能夠使番茄在膽藏過(guò)程中保持較好的果實(shí)品質(zhì)。

    膜分離技術(shù)發(fā)明的一種水溶性殼寡糖提純和濃縮的方法，具有以下步驟：(1)將殼寡糖降解液通過(guò)陶瓷膜進(jìn)行預(yù)處理，去除降解液中的殼寡糖和其它不溶雜質(zhì)，得到陶瓷膜透過(guò)液；(2)采用超濾膜將陶瓷膜透過(guò)液進(jìn)一步提純，去除大分子多糖和其它雜質(zhì)，得到超濾透過(guò)液；(3)采用納濾膜對(duì)超濾透過(guò)液進(jìn)行濃縮-加水四級(jí)分離濃縮，去除無(wú)機(jī)鹽和單糖，得到殼寡糖納濾濃縮液；(4)對(duì)終濃縮的殼寡糖濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，得到高純度的殼寡糖粉末。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，過(guò)程無(wú)相變，能耗較低，易于工業(yè)化生產(chǎn)。該方法可提高殼寡糖的得率，得到高純度的平均分子量小于1000的殼二糖-殼六糖，得到的殼寡糖高純度、分子量分布窄，適用于制備符合醫(yī)藥級(jí)的殼寡糖產(chǎn)品，提高殼寡糖產(chǎn)品附加值。 殼寡糖具有殼聚糖所沒(méi)有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨(dú)特的功能，為殼聚糖的14倍。山東5%氨基寡糖素 玉米

殼寡糖被認(rèn)為是一種具有調(diào)控植物發(fā)育的產(chǎn)品，殼寡糖可以提高其光合作用和某些物質(zhì)的合成，使其増加產(chǎn)量。山東氨基寡糖素能治赤霉病

    噴施50mg/L殼寡糖溶液有助于減輕干旱脅迫下油菜葉片中由于氣孔限制引起的凈光合速率的降低，同時(shí)氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度顯著提高，氣孔限制值明顯降低;劉強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)，葉面噴施50mg/L殼寡糖可改善鹽堿脅迫下蒼耳的生長(zhǎng)狀況，降低電解質(zhì)外滲率，提高硝酸還原酶活性，從而緩解鹽堿脅迫對(duì)蒼耳的傷害作用。但目前關(guān)于殼寡糖對(duì)干旱脅迫下小麥幼苗生長(zhǎng)、抗氧化酶活性和滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量的影響還不是十分清楚。因此，本研究采用水培試驗(yàn)，探討了噴施不同濃度殼寡糖溶液對(duì)干旱脅迫下小麥幼苗生長(zhǎng)、葉片活性氧累積特征、膜脂過(guò)氧化水平、抗氧化酶活性以及滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量的影響，旨在揭示殼寡糖對(duì)小麥干旱脅迫的緩解機(jī)制，為殼寡糖在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。 山東氨基寡糖素能治赤霉病

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