食堂承包的個(gè)人衛(wèi)生管理，①員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。②員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。③在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。④保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿好工作服，戴好標(biāo)識(shí)牌、工帽、口罩，不得對(duì)食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動(dòng)作，不允許用勺直接嘗味。⑤員工有感冒等疾病時(shí)須休假，以免造成食物不好。食堂承包所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。南京中學(xué)飯?zhí)猛獍就扑]
食堂承包的食堂條例：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚房之管理，廚工守則，衛(wèi)生條例：1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。南京中學(xué)飯?zhí)猛獍就扑]食堂承包的員工用餐公約：果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
員工食堂承包的注意事項(xiàng)：1、食堂承包公司的規(guī)模，對(duì)于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn)，滿足不了工人食堂就餐服務(wù)。2、食堂承包公司的服務(wù)，企業(yè)食堂承包公司能夠給工廠職工提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，很容易引起企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對(duì)食堂承包公司的信任。作為企業(yè)，要選擇專業(yè)的食堂承包公司，作為食堂承包公司，要為企業(yè)提供相當(dāng)完善的就餐服務(wù)。
選擇好的食堂承包要看是否擁有專業(yè)的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，一些成熟的餐飲機(jī)構(gòu)一般都具有自己單獨(dú)的服務(wù)團(tuán)體，團(tuán)體中包含了各種類型的餐飲服務(wù)人員，并且這些人員都證照齊全。而一些小的餐飲公司則會(huì)從外邊引進(jìn)一些廚師，這些廚師的專業(yè)水平不敢恭維，所以我們較好能夠選擇一些具有自己單獨(dú)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的餐飲公司來合作。只有達(dá)到了以上的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之后，這樣的食堂承包服務(wù)才是合格的，這樣的餐飲公司，我們才能放心的選用。選擇一家好的餐飲公司對(duì)于我們?nèi)蘸蟮牟惋嫹?wù)來說，它直接關(guān)系到日后員工用餐的舒適度以及對(duì)公司福利的滿意程度等等，所以我們一定要謹(jǐn)慎看待這件事情嚴(yán)格按照以上的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)買挑選餐飲公司。食堂承包財(cái)務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度。
食堂承包需要什么資質(zhì)：1、有效營業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國地稅等證照（注冊(cè)資金的多少由發(fā)包方定）；2、餐飲服務(wù)許可證；3、食品衛(wèi)生安全管理員證；4、廚師等級(jí)證及人員健康證；5、其他發(fā)包方提出的資質(zhì)要求。擴(kuò)展資料：各級(jí)各類學(xué)校要建立和完善校長食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)制，完善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者的資質(zhì)。不得將學(xué)校食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營。對(duì)不履行或不正確履行食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)的責(zé)任人，堅(jiān)決嚴(yán)肅追究其有關(guān)責(zé)任。食堂承包的管理制度：抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。高校飯?zhí)贸邪鼨C(jī)構(gòu)推薦
食堂承管理制度是為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境。南京中學(xué)飯?zhí)猛獍就扑]
食堂承包管理方案，餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性太小了，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就要是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)再到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。南京中學(xué)飯?zhí)猛獍就扑]
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！