食堂承包的好處:1、食材自產(chǎn),綠色蔬菜有益于身體健康,另外他們有成熟、穩(wěn)定的采購(gòu)體系和菜品管理制度,保證采購(gòu)回來(lái)的食品安全、健康。2、節(jié)約成本,大批量的采買(mǎi),以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu),使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn),而沒(méi)有增加成本。3、一對(duì)一服務(wù),根據(jù)您企業(yè)員工所偏愛(ài)的口味配備廚師團(tuán)隊(duì),菜品豐富多樣,營(yíng)養(yǎng)搭配,達(dá)到均衡的膳食平衡。4、對(duì)企業(yè)自身來(lái)說(shuō)比較省心、省力,不需要做自己不擅長(zhǎng)的領(lǐng)域,也不必招大批人來(lái)經(jīng)營(yíng)管理食堂,節(jié)省人力,物力。5、食品安全問(wèn)題、服務(wù)質(zhì)量都有保障。自家員工經(jīng)營(yíng),不好管理,有些細(xì)節(jié)方面也把控不到。6、管理完善,供餐穩(wěn)定,打造舒適的衛(wèi)生環(huán)境,為員工營(yíng)造舒適的就餐氛圍。省時(shí)省心省力。員工吃飯問(wèn)題再也不會(huì)煩惱您了,您可以將精力放在您的其它業(yè)務(wù)。7、食材新鮮、環(huán)境干凈、菜品好吃、企業(yè)享受美食的同時(shí)又降低了人工的成本。食堂承包優(yōu)點(diǎn):有利于改善伙食。東莞大學(xué)飯?zhí)猛泄芄?/p>
食堂承包給企業(yè)帶來(lái)的好處:可以提前支付一個(gè)月的伙食費(fèi),企業(yè)可以用一個(gè)月的伙食費(fèi)發(fā)展業(yè)務(wù),同時(shí)減輕企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力;我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購(gòu)管理體系,以低于市場(chǎng)價(jià)的成本進(jìn)行采購(gòu),使可以通過(guò)享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn),而沒(méi)有一個(gè)因?yàn)槭程猛獍黾由鐣?huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境負(fù)擔(dān);食堂承包擁有專(zhuān)業(yè)廚師、營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)、菜單標(biāo)準(zhǔn)化,確保菜肴豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡等方面優(yōu)于企業(yè)自助食堂。食堂工作人員由承包人派出,工資由承包人支付。企業(yè)享受同樣的食品標(biāo)準(zhǔn),不增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),也節(jié)省了食堂工人工資的成本。真是生意上的省錢(qián)工具。專(zhuān)業(yè)的管理,穩(wěn)定的食品供應(yīng),創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境,為員工創(chuàng)造一個(gè)健康舒適的用餐環(huán)境。節(jié)省時(shí)間、精力和精力。員工將不再為吃飯發(fā)愁,企業(yè)可以把100%的心思投入到職業(yè)發(fā)展上。中山高中食堂承包服務(wù)企業(yè)在選擇食堂承包商的時(shí)候一定要考慮到對(duì)方的服務(wù)質(zhì)量是否可靠穩(wěn)定。
食堂承包的品牌樹(shù)立的設(shè)想,1.規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細(xì)處見(jiàn)真情,以情情見(jiàn)功夫:餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),樹(shù)立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人,充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí),替賓客著想,以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次,以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受,溫馨服務(wù)的回味。2.保持看家特色菜品,及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜,保持各類(lèi)菜品質(zhì)量,展現(xiàn)餐飲實(shí)力:餐飲的菜系品種千變?nèi)f化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類(lèi),極少數(shù)的廚師(行政總廚,各點(diǎn)廚師長(zhǎng))承擔(dān)類(lèi)似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任,主要是研究創(chuàng)新菜式,和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,保未經(jīng)總廚修正,任何廚師不能自行其是,這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
食堂承包如何杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象?近幾年來(lái),餐桌上的浪費(fèi)日益情況嚴(yán)重,傷害日趨極端化?!吧嗉馍系拿牢兜脑谖覈?guó)”使大家引以為豪,但“舌尖上的美味的浪費(fèi)”十分非常值得大伙兒思索。絕大部分行政單位行政機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工食堂屬于項(xiàng)目外包食堂,由于用餐數(shù)量把握嚴(yán)禁,食堂“寧愿多備菜也不愿少備餐,總而言之較后都算在企業(yè)的的身上?!边@無(wú)形中就給企業(yè)造成很多財(cái)產(chǎn)、成本費(fèi)的浪費(fèi)。餐廚垃圾難點(diǎn)是食堂管理者較頭疼的難點(diǎn)。許多食堂仍然運(yùn)用傳統(tǒng)式的食堂管理辦法,為什么傳統(tǒng)式的食堂管理辦法不能減少食物浪費(fèi)和控制成本費(fèi)?這只是一個(gè)違章罰款記錄功效,不能解決食堂的各式各樣困惑。隨科技創(chuàng)新的發(fā)展趨勢(shì),食堂管理方案的痛苦還能夠依據(jù)智能化系統(tǒng)智能化智能管理系統(tǒng)來(lái)解決。食堂承包具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的特點(diǎn)。
食堂承包一般包括以下方式:直接經(jīng)營(yíng)模式:這種模式下由專(zhuān)業(yè)化的飲食服務(wù)企業(yè)提供就餐場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備(廚房),通過(guò)簽訂合同的形式進(jìn)行合作;在這種情況下,雙方的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系相對(duì)簡(jiǎn)單和穩(wěn)定;但該種形式存在一定的局限性,即不能提供個(gè)性化定制服務(wù)和營(yíng)養(yǎng)搭配建議等增值性的服務(wù)。因此對(duì)于一些有特殊需求的企業(yè)而言,選擇此類(lèi)模式可能會(huì)產(chǎn)生較大的風(fēng)險(xiǎn)。例如某些特殊行業(yè)需要員工吃工作餐時(shí),若采用這種方式就會(huì)造成資源浪費(fèi)甚至影響正常工作秩序等情況發(fā)生。另外由于受資金限制和專(zhuān)業(yè)人員缺乏等因素的影響,包干制、外包式等多種形式的承包模式很難真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。此外,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏加快,社會(huì)對(duì)各類(lèi)用餐服務(wù)的需求也日益多樣化,而目前市場(chǎng)上提供的各種不同類(lèi)型的專(zhuān)業(yè)化膳食服務(wù)則無(wú)法滿(mǎn)足這一要求。所以此種模式的弊端越來(lái)越明顯。食堂承包是餐飲企業(yè)的一種經(jīng)營(yíng)模式。東莞大學(xué)飯?zhí)猛泄芄?/p>
專(zhuān)業(yè)的食堂承包的優(yōu)勢(shì)有有效降低企業(yè)伙食成本。東莞大學(xué)飯?zhí)猛泄芄?/p>
食堂承包的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項(xiàng)服務(wù)主要是為了滿(mǎn)足已擁有廚師,卻為蔬菜采購(gòu)高成本天天傷腦筋的機(jī)構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。由我們專(zhuān)業(yè)完善的的物流中心來(lái)為您提供新鮮、衛(wèi)生、安全的蔬菜等,不只有效降低食材成本(統(tǒng)一集中采購(gòu)),甚至能解決您管理上的漏洞。嚴(yán)密檢測(cè),品質(zhì)保障食品安全問(wèn)題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),全部打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。東莞大學(xué)飯?zhí)猛泄芄?/p>
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料,擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。中膳致力于為客戶(hù)提供良好的團(tuán)餐,預(yù)制菜,中央廚房,食堂承包,一切以用戶(hù)需求為中心,深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。中膳憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。