團餐市場結(jié)構(gòu)：機關(guān)單位團體膳食，機關(guān)是指辦理事物的單位或機構(gòu)。機關(guān)單位團體膳食也是團餐市場不可忽視的領(lǐng)域。各類學校團體膳食，各類大學、各類中學、各類小學的團體膳食構(gòu)成了所謂的“學生營養(yǎng)餐”。學校團體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場，是份額巨大、潛力無限的團體膳食市場。各類醫(yī)院團體膳食，醫(yī)院是指病傷者得到醫(yī)療救助的機構(gòu)或場所。醫(yī)院團餐既包括醫(yī)生、護士、工作人員、勤雜人員團體膳食，又包括病人的團體膳食，是講究營養(yǎng)食療，有特殊需求的團體膳食市場。需要做校園團餐的伙伴們，一定要耐著吃苦，勤奮，并且還要接受一定的空檔期。南通員工團餐公司有哪些

團餐如何做好成本控制：一、食堂成本的組成:團餐成本分為直接成本和間接成本。1、直接成本:指團餐生產(chǎn)加工所需的原材料、輔料和調(diào)料等原材料。如:蔬菜、葷料、糧油類、調(diào)料等。2、間接成本:指生產(chǎn)過程中的耗用品，如:燃料、水、電、人工工資、資產(chǎn)折舊、管理費用、設(shè)備維護費用等。二、直接成本控制步驟:1.團餐成本標準的建立:A.制定食堂菜品的直接毛利率。B.合理制定食堂主、副食產(chǎn)品價格及銷售份量。C.合理制定菜譜中各個菜品的主、副料配比。D.根據(jù)菜品特性制定各個菜品烹制中調(diào)料的用量。如:油、鹽、味精和調(diào)料等。記錄實際的操作成本，及時改善控制系統(tǒng)。A.利用客易捷智慧食堂系統(tǒng)做好每日營業(yè)報表，分班組核算營業(yè)額、直接成本額和毛利率等各項指標。B.根據(jù)日報表及時分析經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時改善控制方法。C.利用客易捷供應鏈系統(tǒng)以周、月、季度為單位對照和評估食堂的成本控制狀況，若有問題，要及時找出問題所在，并及時采取有效措施調(diào)整成本控制方法。南通員工團餐公司有哪些隨國外和發(fā)達地區(qū)先進團餐理念的導入，我國團餐的產(chǎn)業(yè)化、市場化、社會化步伐加快。

團餐市場結(jié)構(gòu)種類：各類公司團體膳食，公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體。公司是商務團餐的主流市場，客觀地講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型的是公司團餐，以商務寫字樓團餐為主。各類企業(yè)團體膳食，企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費等經(jīng)濟活動的實體。各類企業(yè)的團體膳食(商務)在團餐市場構(gòu)成中占有重要地位。會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會，演唱會、會議用餐稱為會議團餐，即會議團體膳食，具有不確定，批量大，不間斷的特點。

團餐市場結(jié)構(gòu)種類：事業(yè)單位團體膳食，事業(yè)單位是指沒有經(jīng)營收入，由國家經(jīng)費開支，不進行經(jīng)濟核算的文化、教育、衛(wèi)生、單位。事業(yè)單位的團體膳食是團餐市場不可忽視的領(lǐng)域。機關(guān)單位團體膳食，機關(guān)是指辦理事物的單位或機構(gòu)。機關(guān)單位團體膳食也是團餐市場不可忽視的領(lǐng)域。各類學校團體膳食，各類大學、各類中學、各類小學的團體膳食構(gòu)成了所謂的“學生營養(yǎng)餐”。學校團體膳食市場是國家政策三令五電必須做好的市場，是份額巨大、潛力無限的團體膳食市場。團餐的獨特魅力就在于可以為不同的職業(yè)提供不同的餐飲需求。

團餐市場結(jié)構(gòu)：軍部后勤團體膳食，軍部是一種特殊團體。隨著軍部團體膳食的，社會化進程將進一步提速。當然，軍部團體膳食有與一般團餐不一樣的地方，如野外工程、訓練的膳食供應等問題，也有保密性等問題。各類會議團體膳食，會議是三人以上議事，并遵循一定的議程所舉行的。會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會、演唱會會議用餐稱為會議團餐，即會議團體膳食，具有不確定、批量大、不間斷的特點。各類活動團體膳食，活動是指有一定目的的行動，包括各類比賽、各類游戲、各類評比活動用餐稱為活動團餐。活動團餐具有組織性、事前性、邏輯性的特點。各類公司團餐，公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體。南通員工團餐公司有哪些

“團餐”服務場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務，且在合約的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。南通員工團餐公司有哪些

團餐在日常運營特性方面:運營管理，因其就餐人數(shù)、時間等因素相對固定，可事先統(tǒng)籌安排、可相對按量化進行生產(chǎn)加工及銷售;雙方協(xié)調(diào)，團餐服務不同于中餐酒樓等商業(yè)性餐飲企業(yè)。在日常管理中供需雙方不斷溝通、調(diào)整對各項質(zhì)量的提高和完善;企業(yè)效益，因其就餐人數(shù)相對固定，故效益性比較穩(wěn)定，也可預測，但是和準非堂較低，一般在第三季度和潤率上較高;現(xiàn)金量少，因為許多重求方在次目整體進行結(jié)賬，而團餐企業(yè)要先墊付當目的人品工資，原料費用，運營費用等且每日都是刷卡，現(xiàn)金流比較少(根據(jù)每個消費群體的實際情況，可能有所不同)。南通員工團餐公司有哪些

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