金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus，S.aureus)也稱(chēng)“金葡菌”，隸屬于葡萄球菌屬，是革蘭氏陽(yáng)性菌表示，為一種常見(jiàn)的食源性致病微生物。該菌較適宜生長(zhǎng)溫度為37℃，pH為7.4，耐高鹽，可在鹽濃度接近10%的環(huán)境中生長(zhǎng)。金黃色葡萄球菌常寄生于人和動(dòng)物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、癰、化膿瘡口中，空氣、污水等環(huán)境中也無(wú)處不在。我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)于2013年發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》(GB29921-2013)，在國(guó)標(biāo)中制定了金黃色葡萄球菌的限量標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、熟制糧食制品等8大類(lèi)食品中，同批次采集5份樣品，每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出100CFU/g，只允許其中1份樣品在100~1000CFU/g之間。大腸桿菌表達(dá)系統(tǒng)的組成：表達(dá)載體、外源基因、表達(dá)宿主菌。鼻白蟻類(lèi)芽孢桿菌

銅綠假單胞菌進(jìn)行傳代保存時(shí)，培養(yǎng)基的濃度不宜過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)成分不宜過(guò)于豐富，尤其是碳水化合物的濃度應(yīng)在可能的范圍內(nèi)盡量降低。培養(yǎng)溫度通常以稍低于較適生長(zhǎng)溫度為好。若為產(chǎn)酸菌種，則應(yīng)在培養(yǎng)基中添加少量碳酸鈣。銅綠假單胞菌主要用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類(lèi)或動(dòng)物的臨床診斷或療養(yǎng)，非藥用，非食用。主要用途有抗抵菌防腐劑的檢測(cè)、抗微生物效力測(cè)試、培養(yǎng)基測(cè)試、非無(wú)菌產(chǎn)品的控制菌測(cè)試、質(zhì)量控制菌株，無(wú)菌測(cè)試、產(chǎn)鼠李糖脂表面活性劑、藥品和個(gè)人護(hù)理用品檢測(cè)。通常采用冷凍干燥管保藏。與特異性有密切關(guān)系。標(biāo)本可取創(chuàng)面滲出物、膿汁、尿、血等。分離培養(yǎng)，根據(jù)菌落特征、色素以及生化反應(yīng)予以鑒定。必要時(shí)可用血清學(xué)試驗(yàn)確診。部分人群體內(nèi)銅綠假單胞菌滋生會(huì)使尿液呈綠色。銅綠假單胞菌為條件致病菌，常見(jiàn)于燒傷科影響等癥，因此絮用纖維等纖維產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不得檢出銅綠假單胞菌。橄欖產(chǎn)色鏈霉菌菌種大腸桿菌的出現(xiàn)帶動(dòng)了很多行業(yè)的快速發(fā)展，例如醫(yī)藥行業(yè)。

金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）簡(jiǎn)稱(chēng)為金葡菌，是較常見(jiàn)的革蘭氏陽(yáng)性球菌，也是引起細(xì)菌性食源性疾病的重要病原菌之一。在顯微鏡下看，金葡菌聚集成簇，像葡萄一樣；在良好的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境中，它們會(huì)生長(zhǎng)成金黃色的菌落，金葡菌由此而得名。金葡菌在哪？金葡菌普遍分布于自然界，人和動(dòng)物是它們的優(yōu)良居所。健康人的咽喉、鼻腔、皮膚上常有它的蹤跡，傷口化膿傳染處和上呼吸道傳染者的鼻腔更是它的主要聚集地。上呼吸道傳染者的鼻腔帶菌率超過(guò)80%。常見(jiàn)的污染食品為蛋白質(zhì)或淀粉含量豐富的食品，如：奶和奶制品、肉和肉制品、糕點(diǎn)、剩飯等。

大腸桿菌的耐藥機(jī)制：根據(jù)細(xì)菌耐藥性的起源，可將其分為兩類(lèi)：一類(lèi)為固有耐藥性(intrinsicresistance)，即耐藥性的產(chǎn)生并不依賴(lài)于抑菌藥物的存在，而是細(xì)菌細(xì)胞所固有的，與細(xì)菌的遺傳和進(jìn)化密切相關(guān)。固有耐藥性是細(xì)菌穩(wěn)定的遺傳特性，它受細(xì)菌染色體DNA控制并且是同屬細(xì)菌的共同特征，固有耐藥性包括自發(fā)基因突變導(dǎo)致的耐藥性和細(xì)胞膜藥物外輸作用引起的耐藥性。另一類(lèi)為獲得性耐藥性(acquiredresistance)，是指細(xì)菌在抑菌藥物選擇性壓力存在下經(jīng)過(guò)基因突變?；蚣?xì)菌在生長(zhǎng)過(guò)程中由于移動(dòng)耐藥因子的轉(zhuǎn)移而獲得的一種表型。其中，移動(dòng)因子包括質(zhì)粒、轉(zhuǎn)座子、整合子和噬菌體。獲得性耐藥性主要包括移動(dòng)因子和抑菌藥壓力作用下引起基因突變所導(dǎo)致的耐藥性。銅綠假單胞菌的觸酶實(shí)驗(yàn)為陽(yáng)性。

葡萄球菌普遍分布于自然界，如空氣、水、土壤、飼料和一些物品上，還常見(jiàn)于人和動(dòng)物的皮膚及與外界相通的腔道中。葡萄球菌中，腐生葡萄球菌數(shù)量較多，一般不致病。表皮葡萄球菌致病較弱，金黃色葡萄球菌致病力較強(qiáng)，可產(chǎn)生腸有害元素、殺白血球素、溶血素等有害元素，引起食物中毒的是腸有害元素。金黃色葡萄球菌為革蘭陽(yáng)性球菌，呈葡萄串狀排列，無(wú)芽孢，無(wú)鞭毛，不能運(yùn)動(dòng)。適宜生長(zhǎng)溫度為35℃～37℃，但在0℃～47℃都可以生長(zhǎng)。菌體不耐熱，60℃的溫度下，30分鐘即可被殺死，但在冷藏環(huán)境中不易死亡。目前已經(jīng)確認(rèn)的至少有A、B、C1、C2、C3、D、E和F這8個(gè)型。A型腸有害元素引起的食物中毒較多，B型次之，C型較少。該有害元素的抗熱力很強(qiáng)，煮沸1～1.5小時(shí)仍保持其毒力，也不受胰蛋白酶影響。120℃的溫度下，20分鐘還不能完全破壞。金黃色葡萄球?qū)η嗝顾亍⒓t霉素、氯霉素、鏈霉素4種維生素的抗性有所增加。淡珊瑚色冷桿菌

大腸桿菌的發(fā)生與流行傳染是呈世界性分布的。鼻白蟻類(lèi)芽孢桿菌

目前已知的大腸桿菌和志賀氏菌的完整基因組序列有三百多個(gè)。2014年之前，大腸桿菌類(lèi)型菌株的基因組序列被添加到這個(gè)集中中。這些序列的比較顯示出明顯的多樣性。每個(gè)基因組中只有大約20%的表示序列存在于每個(gè)分離株中，而每個(gè)基因組中大約80%在分離株之間有所不同。每個(gè)基因組包含4，000到5，500個(gè)基因，但是在所有已測(cè)序的大腸桿菌菌株(泛基因組)中，不同基因的總數(shù)超過(guò)16000個(gè)。這種非常多的組成基因被解釋為三分之二的大腸桿菌泛基因組起源于其他物種，并通過(guò)水平基因轉(zhuǎn)移過(guò)程到達(dá)。鼻白蟻類(lèi)芽孢桿菌

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