干酪棒桿菌（Lactobacilluscasei），也稱為干酪乳桿菌，是一種革蘭氏陽性菌，屬于乳桿菌屬（Lactobacillus）。它不產(chǎn)芽孢，無鞭毛，不運(yùn)動，兼性異型發(fā)酵乳糖，不液化明膠。干酪乳桿菌適生長溫度為37℃，G+C含量為45.6%~47.2%。菌體長短不一，兩端呈方形，常成鏈；菌落粗糙，灰白色，有時(shí)呈微黃色，能發(fā)酵多種糖。干酪乳桿菌在人體腸道內(nèi)大量存活，具有多種益生功效，包括：1.調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)人體消化吸收。2.具有高效降膽固醇，促進(jìn)細(xì)胞分裂，產(chǎn)生抗體免疫，增強(qiáng)人體免疫3.緩解乳糖不耐癥、過敏等益生保健作用。此外，干酪乳桿菌還能抑制和殺死食品中的許多腐爛菌及致病菌，不影響食物性狀，甚至能夠改善食品特性。因此，它被作為發(fā)酵劑添加到食品中，使產(chǎn)品更加好，且對食品儲藏過程中的防腐保鮮也起到積極作用。干酪乳桿菌也被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的發(fā)酵劑及輔助發(fā)酵劑，尤其在干酪中的應(yīng)用較多，適應(yīng)干酪中的高含量鹽及低pH值，通過一些重要氨基酸的代謝以增加風(fēng)味并促進(jìn)干酪的成熟。

鹽冷彎曲菌（Psychroflexussalinarum）是一種耐鹽的革蘭氏陰性菌，屬于Psychroflexus屬。這種細(xì)菌在高鹽度的環(huán)境中，如鹽湖、鹽礦和鹽漬土壤中生存和繁殖。以下是鹽冷彎曲菌的一些主要特點(diǎn)：1.**形態(tài)特征**：鹽冷彎曲菌是革蘭氏陰性菌，嚴(yán)格異養(yǎng)，好氧。在MA培養(yǎng)基上生長4天后，可以形成1.0-2.5mm的橙紅色，光滑的菌落。2.**極端鹽耐性**：鹽冷彎曲菌能夠在高鹽濃度的環(huán)境中生存，這是它們的特征之一。它們可以適應(yīng)高達(dá)25%NaCl的鹽濃度，這種能力使得它們在極端環(huán)境中具有獨(dú)特的生態(tài)位。3.**產(chǎn)生色素**：一些鹽冷彎曲菌能夠產(chǎn)生特殊的色素，如類胡蘿卜素類色素，以抵抗紫外線輻射和氧化應(yīng)激。4.**光合作用**：盡管鹽冷彎曲菌不是光合細(xì)菌，但它們在紫外線光下能夠利用葉綠素產(chǎn)生能量，這與植物和其他光合生物的光合作用有所不同。5.**生態(tài)學(xué)角色**：鹽冷彎曲菌在鹽湖和鹽漬土壤等高鹽度環(huán)境中起著重要的生態(tài)學(xué)角色。它們參與了元素循環(huán)、有機(jī)物降解和食物鏈中的能量流動。6.**分子生物學(xué)研究**：鹽冷彎曲菌的基因組已被測序和研究，以揭示其特殊的適應(yīng)性基因和代謝途徑。橙色微桿菌菌株黑海海單胞菌與其他的Bacillus物種的16S rRNA基因序列相似度低于96.0%，這表明它可能是一個(gè)新發(fā)現(xiàn)的物種 。

黃淮海慢生根瘤菌（Bradyrhizobiumhuanghuaihaiense）是一類在黃淮海地區(qū)土壤中發(fā)現(xiàn)的根瘤菌，它們與豆科植物共生，形成根瘤并固定大氣中的氮?dú)?，對植物生長和土壤肥力有重要作用。以下是黃淮海慢生根瘤菌的一些特點(diǎn)和應(yīng)用：1.**適應(yīng)不同土壤類型**：大豆從黃淮海地區(qū)的堿性土壤傳播到南美洲的酸性土壤，經(jīng)歷了對不同土壤類型的適應(yīng)過程。黃淮海慢生根瘤菌主要分布在酸性土壤中，與大豆共生固氮。2.**遺傳機(jī)制**：研究發(fā)現(xiàn)，大豆與不同根瘤菌共生結(jié)瘤的主效基因GmRj2/Rfg1的自然變異GmRj2/Rfg1SC能夠促進(jìn)大豆與慢生根瘤菌的互作，影響大豆對不同土壤類型適應(yīng)性的遺傳機(jī)制。3.**結(jié)瘤能力**：研究以1970—2020年黃淮海地區(qū)育成的143份大豆品種（系）為試驗(yàn)材料，接種根瘤菌菌株USDA110，發(fā)現(xiàn)不同大豆品種（系）間單株根瘤數(shù)和單株根瘤干重存在明顯差異，表明黃淮海地區(qū)大豆品種具有不同的結(jié)瘤能力。4.**根瘤菌劑的應(yīng)用**：根瘤菌劑是種植豆科作物的主要菌性肥料，含有大量的根瘤菌，能夠固定空氣中的氮元素，為宿主植物提供大量氮肥，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的。

大慶慢生根瘤菌（Bradyrhizobiumdaqingense）是一種與豆科植物共生固氮的細(xì)菌，它屬于慢生根瘤菌屬（Bradyrhizobium）。這類細(xì)菌在土壤中分布廣，尤其在東北地區(qū)的大豆種植區(qū)，它們對大豆的生長和產(chǎn)量有著重要影響。以下是大慶慢生根瘤菌的一些主要特點(diǎn)和應(yīng)用：1.**生物固氮作用**：大慶慢生根瘤菌能夠與大豆根部形成根瘤，通過生物固氮作用將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為植物可吸收的氨，為大豆提供氮素營養(yǎng)，從而減少化肥的使用，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，同時(shí)提高土壤肥力。2.**提高大豆產(chǎn)量**：研究表明，接種大慶慢生根瘤菌的大豆植株在株高、單株粒數(shù)、百粒重上明顯提高，提升了大豆的產(chǎn)量。3.**耐逆境能力強(qiáng)**：這類細(xì)菌通常具有較強(qiáng)的耐逆境能力，如耐旱、耐酸堿性，使其能夠在多變的土壤環(huán)境中生存和發(fā)揮作用。4.**菌株篩選與應(yīng)用**：通過實(shí)驗(yàn)室條件的菌株篩選，可以挑選出與大豆結(jié)瘤及促生能力較強(qiáng)的土著根瘤菌，如菌株H7-L22和H34-L6，這些菌株在田間試驗(yàn)中表現(xiàn)出促生效果，如大豆根瘤干重的增加和產(chǎn)量的提升。5.**農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展**：大慶慢生根瘤菌的應(yīng)用有助于減少對化學(xué)氮肥的依賴，提升土壤健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。在冷藏菊黃東方鲀的過程中，希瓦氏菌屬的細(xì)菌是優(yōu)勢腐爛菌之一，表明它們在食品腐爛中可能扮演重要角色。

羽扇豆蒼白桿菌（Ochrobactrumlupini）是一種革蘭氏陰性桿菌，屬于蒼白桿菌屬（Ochrobactrum）。這種細(xì)菌通常單個(gè)出現(xiàn)，具有平行邊和圓端，以周生鞭毛運(yùn)動。它們是專性好氧的細(xì)菌，嚴(yán)格呼吸代謝，以氧為末端電子受體，適生長溫度為20～37℃。在營養(yǎng)瓊脂上的菌落無色，接觸酶、氧化酶陽性，吲哚陰性。它們不水解七葉靈、明膠和DNA，是化能異養(yǎng)菌，能利用各種氨基酸、有機(jī)酸和碳水化合物為碳源。羽扇豆蒼白桿菌在環(huán)境和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。例如，它們可以用于生物降解處理技術(shù)，特別是針對多環(huán)芳烴（PAHs）的降解。一項(xiàng)技術(shù)中提到，通過使用羽扇豆蒼白桿菌（菌種保藏號為CGMCCNo.8623），可以有效地降解環(huán)境中的苯并[ghi]苝，這是一種具有致病性的多環(huán)芳烴。此外，羽扇豆蒼白桿菌還可能在植物根際相互作用中發(fā)揮作用。研究表明，某些植物通過分泌酸性磷酸酶或與根際微生物如芽孢桿菌互作來增加土壤中有效磷的利用。在白羽扇豆（Lupinusalbus）中，研究發(fā)現(xiàn)根系酸性磷酸酶基因與根際相關(guān)微生物對磷吸收可能有潛在的協(xié)同效應(yīng)?？偟膩碚f，羽扇豆蒼白桿菌是一種具有多種潛在應(yīng)用的微生物，特別是在生物降解和植物營養(yǎng)循環(huán)方面。

在某些情況下，這些微生物不僅能夠產(chǎn)生紅色素，還可能含有一種叫做細(xì)菌視紫紅質(zhì)的蛋白質(zhì)。不規(guī)則海鹽菌

長黃桿菌（Flavobacteriumsp.）是一類革蘭氏陰性桿菌，以產(chǎn)生黃色素為特征。它們存在于淡水、海水、土壤和植物中。以下是長黃桿菌的一些主要特點(diǎn)：1.**形態(tài)特征**：長黃桿菌在生長過程中由球桿狀變?yōu)榧?xì)桿狀，通常大小為0.5μm×1.0～3.0μm。周身有鞭毛，不形成芽孢。菌落典型半透明、光滑、全緣或偶爾不透明。在固體培養(yǎng)基上生長物有黃色、橙色、紅色或褐色的色素，其色澤隨培養(yǎng)基和溫度而變化。2.**培養(yǎng)特性**：長黃桿菌嚴(yán)格好氧，培養(yǎng)溫度應(yīng)低于30℃，否則可抑制生長。其發(fā)酵作用不明顯，可發(fā)酵葡萄糖、果糖、麥芽糖，不發(fā)酵木糖和蔗糖。在含有碳水化合物的培養(yǎng)液內(nèi)反應(yīng)一般不產(chǎn)酸也不產(chǎn)氣，而在含低濃度碳水化合物的蛋白胨培養(yǎng)基中產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。接觸酶、氧化酶、磷酸酶均陽性。3.**生態(tài)學(xué)作用**：長黃桿菌在自然界中扮演著多種重要角色。它們參與了土壤中的氮循環(huán)、乳酸發(fā)酵過程和其他關(guān)鍵生態(tài)系統(tǒng)功能。此外，一些長黃桿菌與植物根際互動，有助于植物的健康生長。