抗氧劑應(yīng)用的注意事項如下：從抗氧劑的作用機理可以看出，抗氧劑只能阻礙脂質(zhì)氧化，延緩食品開始敗壞的時間，而不能改變已經(jīng)變壞的后果，因此抗氧化劑要盡早加入。已有報道指出，在熬油過程中加入抗氧劑（BHA和BHT）更為有效。由于酚類抗氧劑在油脂脫臭的條件下是揮發(fā)的，因此必須在冷循環(huán)條件下將它們加入，或者在脫臭脂肪被泵送至貯桶后加入抗氧劑。油炸食品通常能吸收大量的脂肪，因此，必須不斷地將新鮮脂肪加入油炸鍋，與此同時，新鮮的抗氧劑也被引入，以取代因水蒸氣蒸餾而造成的損失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷（Methy1polysi1oxane），雖然它不是抗氧劑，對終產(chǎn)品的穩(wěn)定性沒有直接的影響，然而它能在油的表面形成一個不溶解的膜，防止油脂暴露在空氣中，從而在油炸過程中保護了熱的油脂?？寡鮿┛梢詼p少油品中的沉淀物和積碳，保持油品的清潔度。佛山抗氧劑703(T521)商家

抗氧劑應(yīng)該如何挑選？1、穩(wěn)定性，在生產(chǎn)過程中，抗氧劑應(yīng)保持穩(wěn)定，在使用環(huán)境和高溫加工的過程中不易揮發(fā)、不變色（或不顯色）、不分解、不與其他化學添加劑發(fā)生反應(yīng)，并且不會與生產(chǎn)產(chǎn)品表面的其他物質(zhì)發(fā)生交換，不會腐蝕生產(chǎn)設(shè)備等。2、相容性，塑料聚合物的高分子一般是非極性的，而抗氧劑的分子具有不同程度的極性，二者相溶性較差，通常是在高溫下將抗氧劑與聚合物熔體結(jié)合，聚合物固化時將抗氧劑分子容在聚合物分子之間。3、安全性，在生產(chǎn)過程中必然存在人工，故抗氧劑應(yīng)為無毒或低毒，無粉塵或低粉塵，并且在加工或者使用的過程中，不會對人體產(chǎn)生任何有害作用，對周邊環(huán)境無污染，對動植物無危害。長沙抗氧劑2246廠家透平油抗氧劑可以防止透平油在高溫和高壓環(huán)境下發(fā)生氧化反應(yīng)，從而減少油品的降解和變質(zhì)。

抗氧劑的作用機理如下：1、自由基抑制劑，自由基抑制劑又稱主抗氧劑，包括胺類和酚類兩大系列。胺類抗氧化劑幾乎是芳香族仲胺的衍生物，主要有二芳基仲胺、對苯二胺和酮胺、醛胺等類。它們大多具有較好的抗氧效能，但污染性較重，主要用于橡膠工業(yè)。酚類抗氧劑主要是受阻酚類，抗氧效能一般較胺類抗氧劑弱，但沒有污染性，主要用于塑料和淺色橡膠制品。2、氫過氧化物分解劑，氫過氧化物分解劑又稱輔助抗氧劑，主要是硫代二丙酸酯等硫代酯和亞磷酸酯兩大類。它們主要用于聚烯烴中，與酚類抗氧劑并用，以產(chǎn)生協(xié)同作用。

抗氧劑能夠與氧氣發(fā)生化學反應(yīng)，形成穩(wěn)定的化合物，從而降低氧氣對油品的影響。它們可以中和自由基，阻止自由基引發(fā)的連鎖反應(yīng)，減少氧化產(chǎn)物的生成。此外，抗氧劑還可以吸收或分解有害物質(zhì)，防止它們對油品的污染。通過添加適量的抗氧劑，可以有效地延長油品的使用壽命，減少油品的變質(zhì)和損壞?？寡鮿┑氖褂貌粌H可以提高油品的質(zhì)量，還可以降低維修和更換油品的成本。因此，在工業(yè)生產(chǎn)和日常生活中，普遍應(yīng)用抗氧劑已成為一種重要的保護油品的措施。導熱油抗氧劑可以減少設(shè)備的維護頻率和維修成本。

BHT抗氧化劑能夠直接混入橡膠或作為分散體加入膠乳中，可用于制造輪胎的側(cè)壁，白色、艷色和透明色的各種橡膠及乳制品以及日用、醫(yī)療衛(wèi)生、膠布、膠鞋和食用品橡膠制品，抗氧劑BHT還可作為合成橡膠后處理和貯存的穩(wěn)定劑。BHT抗氧化劑的溶解度為：BHT抗氧化劑乙醇0.5%（20），BHT抗氧化劑豆油30%（25），BHT抗氧化劑棉籽油20%（25），豬油40%（40）。BHT抗氧化劑更能抑制銅害，與抗臭氧及蠟并用可防氣候的各種因素對硫化膠的損害本品在橡膠中易分散。抗氧劑可以防止油品中的氧化產(chǎn)物對設(shè)備和機械的腐蝕。長沙抗氧劑2246廠家

液壓油抗氧劑能夠有效抑制液壓油在使用過程中的氧化反應(yīng)。佛山抗氧劑703(T521)商家

抗氧劑有哪些功效？抗氧劑能延緩或阻止氧化或自動氧化過程的物質(zhì)，它能延緩物料、制品和用品在儲藏和使用時的變質(zhì)。一般用量較小，大都是具有還原性能的物質(zhì)。對抗氧劑的一般要求是用量小，效率高，價格便宜，且無不良后果?？寡鮿┯猛颈容^普遍，通常用于食品、飼料、油脂、塑料、橡膠、纖維等?？寡鮿┦侵匾囊活愂称诽砑觿煞乐故称烦煞盅趸冑|(zhì)和敗壞，提高食品的穩(wěn)定性和貯存期。主要用于防止油脂及富脂食品的氧化毫敗，防止食品褪色、褐變、維生素被破壞，如加于食用油脂、富脂餅干、早餐谷物、湯粉、速煮面、冷凍或干制魚貝類等?？寡趸瘎┓譃橛腿苄院退苄詢深悺７鹕娇寡鮿?03(T521)商家