上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時(shí)，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚總產(chǎn)量達(dá)到了常年的20余倍。魚多價(jià)賤，大黃魚跌至每斤五六分錢，更多幼魚則堆在灘頭腐爛，當(dāng)作肥料。不久，國家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認(rèn)定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來的一段時(shí)期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚方式，致使大黃魚的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴(yán)重破壞。在上世紀(jì)70年代初，作為大黃魚產(chǎn)卵場的岱衢洋，其漁業(yè)資源已逐漸枯竭，此后兩三年，漁民們又來到外海漁場，捕撈在此越冬的大黃魚。據(jù)相關(guān)報(bào)道，1974年的初春，浙江省組織了近2000對機(jī)帆船前往大黃魚的主要越冬場外海漁場圍捕。這一年漁發(fā)面積大，魚群密度厚，舟山漁場的大黃魚產(chǎn)量由10萬噸猛增到，創(chuàng)造了我國漁業(yè)史上大黃魚產(chǎn)量的紀(jì)錄。自那以后，東海野生大黃魚資源一蹶不振，慢慢銷聲匿跡。 自從嘗了這大黃魚，我就被它的鮮美深深吸引。福建深海野化黃花魚新鮮速凍

    你聽說了好幾次野化大黃魚？聽?wèi)T了野生，野化是什么意思呢？時(shí)至如今，東海海域野生大黃魚隨著近些年禁漁期的大力保護(hù)，魚群數(shù)量有大幅度提升，每逢漁汛，常常帶給漁民驚喜。但暫時(shí)還無法滿足大家的餐桌需求，養(yǎng)殖大黃魚自然就緊俏嘍。養(yǎng)殖大黃魚可不簡單。選用岱衢海域采捕的野生黃魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖。之所以選擇岱衢族大黃魚，因?yàn)樗谴簏S魚精品中的精品。單從形態(tài)上來看，它就十分優(yōu)美。岱衢族大黃魚，頭部更加圓潤，魚尾細(xì)長，配上金黃有光澤的魚鱗，呈現(xiàn)一種流線美。而它的魚肉肌理結(jié)實(shí)又富有彈性，育苗養(yǎng)殖選它，品質(zhì)有保證。優(yōu)品質(zhì)的魚苗保證了深海野化大黃魚成功的基石，但你們關(guān)心的野化還沒開始。所謂野化，即是為養(yǎng)殖的大黃魚提供與野生大黃魚基本近似的生存環(huán)境，以使養(yǎng)殖長大的大黃魚能擁有接近野生大黃魚的品質(zhì)。而福建海域超優(yōu)級的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為岱衢族大黃魚提供了極好的野化天堂。 三都港黃魚深海野化黃花魚深海鮮甜味美的大黃魚 送人自己吃都倍兒有面子！

    由福建省寧德市主辦的“山海寧德黃魚之都”——福建·蕉城“寧德大黃魚”北京推介會(huì)在北京舉辦。此次推介會(huì)旨在提高當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品在北京的銷售，響應(yīng)消費(fèi)幫扶的政策，推動(dòng)“寧德大黃魚”在北京乃至全國有更高的認(rèn)知度和美譽(yù)度。大黃魚是我國東南沿海地區(qū)主要的漁業(yè)資源之一，俗稱“黃花魚”。近年來，我國在加強(qiáng)大黃魚種質(zhì)資源保護(hù)的同時(shí)，還通過不斷提升大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)水平，來提高大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量。作為中國大黃魚養(yǎng)殖的中心區(qū)，寧德市蕉城區(qū)坐擁“海上天湖”三都澳，全力打造“國魚”品牌，建成了全國大規(guī)模的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，形成了完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈。近年，寧德市大黃魚產(chǎn)量19萬噸以上，占全國養(yǎng)殖總量的80%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。

    要區(qū)分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點(diǎn)。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)原狀，不留下凹陷。2.嗅覺檢測：-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味，無異臭味。-如果聞到酸臭味，說明魚已經(jīng)變質(zhì)，不宜購買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚肉，感覺滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚肉感覺松散，可能是存放時(shí)間較長。4.觀察內(nèi)臟：-新鮮大黃魚的內(nèi)臟顏色正常，無異常出血或異味。-內(nèi)臟清晰可見，無膨脹或腐爛現(xiàn)象。5.了解來源：-詢問賣家關(guān)于大黃魚的捕撈時(shí)間和保存方式，優(yōu)先選擇當(dāng)天捕撈的魚，并確保其在運(yùn)輸過程中得到了妥善保存。6.查看包裝標(biāo)簽：-檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件等信息，確保購買的是新鮮產(chǎn)品。7.觀察魚的活力：-如果是活魚，觀察其游動(dòng)是否活躍，是否有呼吸急促的跡象。通過上述方法，可以較為準(zhǔn)確地判斷大黃魚的新鮮程度。購買時(shí)，建議選擇信譽(yù)良好的商家，并注意查看相關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，以確保購買到新鮮且安全的大黃魚產(chǎn)品。 在東海的懷抱中 騰浪而起大黃魚如黃金般璀璨奪目。

    大黃魚出水即死，曾經(jīng)被認(rèn)為不能養(yǎng)殖。市場需求的驅(qū)動(dòng)下，養(yǎng)殖大黃魚的技術(shù)難題早已被攻破。如今，大黃魚是中國大的海魚養(yǎng)殖品種。根據(jù)2022年的數(shù)據(jù)，寧德大黃魚貢獻(xiàn)了中國大黃魚總產(chǎn)量的96%，產(chǎn)量在十年間翻了3倍。傳統(tǒng)的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖”是大黃魚主流的養(yǎng)殖方式。早期，養(yǎng)殖戶大多采用小型浮動(dòng)式網(wǎng)箱，其結(jié)構(gòu)簡單、成本低、養(yǎng)殖門檻低。但是這種網(wǎng)箱裝備落后，抗風(fēng)浪能力差，只能在淺灣近海處生產(chǎn)，超負(fù)荷高密度布局網(wǎng)箱則帶來一系列環(huán)境后果：水流不暢、餌料沉底污染水質(zhì)、超過海區(qū)的生態(tài)承載力，加劇了產(chǎn)生赤潮的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重影響了海區(qū)的生態(tài)平衡。近海部分區(qū)域?qū)嵭薪B(yǎng)措施后,普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的面積逐漸在縮減。如今，更主流的是通框網(wǎng)箱養(yǎng)殖。通框網(wǎng)箱在抗風(fēng)浪上更有進(jìn)步，可以到達(dá)比浮動(dòng)式網(wǎng)箱更遠(yuǎn)的淺海位置。通框網(wǎng)箱連在一起形成漁排，走起來很穩(wěn)當(dāng)，還可住人，漁人每日的養(yǎng)殖和生活都在此處。寧德漁民通常在岸上有住處，因此形象地把去海上稱為“去下面”。可以說，近二十年多年來的養(yǎng)殖大黃魚產(chǎn)業(yè)填補(bǔ)了市場供應(yīng)的巨大空白。 大黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、沒有碎刺， 特別適合小朋友吃。三都港黃魚深海野化黃花魚深海

大黃魚向來都是深受廣大人民的喜愛，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，口感鮮美而獲得大家的一致認(rèn)可和好評??！福建深海野化黃花魚新鮮速凍

來自“中國大黃魚之都”、“中國野生大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場”的福建寧德三都澳官井洋中心產(chǎn)區(qū)。利用海域內(nèi)氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚生活習(xí)性，采用傳統(tǒng)插桿圍網(wǎng)不兜底，低密度投放的方式，擴(kuò)大黃魚的活動(dòng)空間，讓其在接近野生環(huán)境的自然生長條件下，以海里天然小魚蝦為食物，堅(jiān)決不投喂合成飼料及化學(xué)藥劑，達(dá)到“三年放養(yǎng)·不漲一兩”的特性。野化大黃魚都體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣?duì)睢⒖诟絮r嫩美味、肉質(zhì)細(xì)膩，高度接近野生大黃魚的品質(zhì)，為黃魚中的珍品。福建深海野化黃花魚新鮮速凍