“起魚(yú)咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們?cè)邶R聲呼喊中一同拉網(wǎng)，網(wǎng)中剛出水的大黃魚(yú)不斷跳躍，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐，“咕咕咕”的聲音更是響成一片?！按簏S魚(yú)體內(nèi)能夠分泌金黃色素，所以它們的腹部到體表才會(huì)有一層金色，但是這種金黃色素見(jiàn)光就會(huì)被分解褪色，白天的時(shí)候大黃魚(yú)看著就是銀白色的。漁民介紹道，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚(yú)的捕撈必須要在夜間進(jìn)行?！币豢鹂鸾鸸忾W閃的大黃魚(yú)出水后被漁民們迅速地過(guò)秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中，以活魚(yú)鎖鮮，定格出水那一刻的鮮活。整個(gè)過(guò)程快速高效，在10分鐘內(nèi)完成包裝，透露出漁民們長(zhǎng)年累月沉淀出來(lái)的的默契，更是在大程度鎖住大黃魚(yú)的新鮮。而等在三都澳碼頭的恒溫冷鏈車(chē)則會(huì)在裝車(chē)完畢后，立刻載著這一車(chē)的新鮮奔向各地。 大黃魚(yú)向來(lái)都是深受廣大人民的喜愛(ài)，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，口感鮮美而獲得大家的一致認(rèn)可和好評(píng)??！三都澳野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)源頭直發(fā)

    寧德三都澳是世界大深水良港，有幾十公里的海岸線(xiàn)可以任意建造30萬(wàn)噸級(jí)的船舶碼頭。不過(guò)，讓三都澳更出名的是，這里也是被譽(yù)為“國(guó)魚(yú)”的大黃魚(yú)的中心養(yǎng)殖區(qū)，素有“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”、“中國(guó)大黃魚(yú)之都”等稱(chēng)號(hào)。大黃魚(yú)曾是我國(guó)海洋“四大漁業(yè)”之一，是我國(guó)特有的地方性海水魚(yú)類(lèi)，也是我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模大和產(chǎn)量大的海水魚(yú)類(lèi)。因?yàn)槿赓|(zhì)柔嫩刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就是餐桌上備受喜愛(ài)的一道佳肴。如今，我們精選養(yǎng)殖源頭、構(gòu)建物流保障、布局終端渠道的賦能之下，這一國(guó)宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚(yú)嚴(yán)格挑選三都澳純凈近海海域，并精選岱衢族魚(yú)苗，用科學(xué)野化的方式飼養(yǎng)。通過(guò)“不催長(zhǎng)、定點(diǎn)投餌、大運(yùn)動(dòng)量洄游覓食”讓大黃魚(yú)自由生長(zhǎng)1000天以上，經(jīng)歷3個(gè)夏季的洗禮才會(huì)捕撈出水。 三都澳野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)源頭直發(fā)寧德三都澳，這個(gè)擁有世界大深水良港的地方，不僅是“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”，更是黃花魚(yú)養(yǎng)殖的中心區(qū)域。

來(lái)自“中國(guó)大黃魚(yú)之都”、“中國(guó)野生大黃魚(yú)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)”的福建寧德三都澳官井洋中心產(chǎn)區(qū)。利用海域內(nèi)氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚(yú)生活習(xí)性，采用傳統(tǒng)插桿圍網(wǎng)不兜底，低密度投放的方式，擴(kuò)大黃魚(yú)的活動(dòng)空間，讓其在接近野生環(huán)境的自然生長(zhǎng)條件下，以海里天然小魚(yú)蝦為食物，堅(jiān)決不投喂合成飼料及化學(xué)藥劑，達(dá)到“三年放養(yǎng)·不漲一兩”的特性。野化大黃魚(yú)都體型苗條、肚小尾長(zhǎng)、通體金黃、魚(yú)口鮮紅、魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?、口感鮮嫩美味、肉質(zhì)細(xì)膩，高度接近野生大黃魚(yú)的品質(zhì)，為黃魚(yú)中的珍品。

    冰鮮黃花魚(yú)的做法一：材料：冰鮮黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，料酒2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯，做法：1、平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。2、將黃魚(yú)放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色，煎好的黃魚(yú)盛出備用。3、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調(diào)味料混合均勻備用。4、將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。冰鮮黃花魚(yú)的做法二：材料：冰鮮黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油（或生抽）、生姜、蔥各適量。做法：1、魚(yú)放盤(pán)子上版，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚(yú)的重量）。3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱權(quán)。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。野游跨越海洋，象征著生活里的收獲與富足；極速抵達(dá)餐桌，則見(jiàn)證了每一位賓客的歡聚時(shí)光。

    說(shuō)到過(guò)年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚(yú)”。因?yàn)椤棒~(yú)”有很好的寓意——年年有“魚(yú)”，非常適合過(guò)年講究吉利的氣氛，深受中國(guó)老百姓的喜愛(ài)。過(guò)年餐桌上受喜愛(ài)的當(dāng)屬大黃魚(yú)。它作為中國(guó)傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚(yú)類(lèi)之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其對(duì)體質(zhì)虛弱者和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。當(dāng)然，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境不同，導(dǎo)致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚(yú)數(shù)量有限，同時(shí)價(jià)格昂貴。那怎么樣才能吃到價(jià)格親民、肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚(yú)呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚(yú)了。“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚(yú)中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚(yú)。 保證美味的同時(shí)不失品質(zhì)， 每一口都是來(lái)自海洋的新鮮。福建寧德黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)深夜捕撈

東海鮮，珍稀難覓。 在輕帆薈，一席一味間， 探索野生海釣大黃魚(yú)的萬(wàn)千肴變。三都澳野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)源頭直發(fā)

    早期大黃魚(yú)養(yǎng)殖的目的簡(jiǎn)單粗暴：安全地把黃魚(yú)養(yǎng)大、高效地讓魚(yú)長(zhǎng)肉。一條野生黃魚(yú)長(zhǎng)到400克需要兩年時(shí)間，而養(yǎng)殖大黃魚(yú)短至半年就可上市。這曾經(jīng)是讓人振奮的消息，意味著產(chǎn)業(yè)有希望。當(dāng)代黃魚(yú)養(yǎng)殖者的新命題，則是如何把黃魚(yú)養(yǎng)好，提高附加價(jià)值，防止?fàn)€價(jià)，并盡可能讓養(yǎng)殖黃魚(yú)更接近野生。要想養(yǎng)出口感更佳、附加值更高的大黃魚(yú)，需要讓大黃魚(yú)在更接近野生的水質(zhì)環(huán)境中“少吃多運(yùn)動(dòng)”。寧德“野化”大黃魚(yú)養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人告訴我，為了保證大黃魚(yú)的口感，他們?cè)囍M自然條件下黃魚(yú)的生長(zhǎng)狀態(tài)——低密度、少投食、高運(yùn)動(dòng)、大水量、強(qiáng)水流。而這也意味著更加精細(xì)化的管理：為了順應(yīng)黃魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律，氣溫下降時(shí)不喂食；大潮期間海水流速加大，魚(yú)會(huì)有更多運(yùn)動(dòng)，此時(shí)才會(huì)補(bǔ)充飼料投喂。與粗放養(yǎng)殖的大黃魚(yú)不同，這種半野生大黃魚(yú)長(zhǎng)得更慢，一條1.5斤的半野生大黃魚(yú)的養(yǎng)殖時(shí)間就需要4年。 三都澳野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)源頭直發(fā)