它不是普通茶樹冬天的老葉子，它是荒野茶樹冬天的老葉子。然而，近來也有人用園子里臺(tái)地茶的老葉片做冬片茶。只是這臺(tái)地冬片，葉片小，纖維軟，葉片薄。而原汁原味的荒野茶樹冬片，纖維粗，葉片大的有手掌那么大。冬片葉子沒什么特點(diǎn)，但它的加工工藝，要求十分的高。冬片采下來，要存放一整年，到第二年的冬天，才壓成餅。如果不壓餅，味道真的是很難喝。村姑陳喝過，跟鮮竹葉一個(gè)味道，堿味重得受不了?；囊岸膲猴?，也不是簡(jiǎn)單的一件事，由于荒野茶葉片寬大，纖維粗壯，壓餅時(shí)容易反彈，難成型，非有技巧的老師傅不可為?；囊岸臏?，也十分地有特色：干粽葉香首當(dāng)其沖，草*香沉埋其間，如隱形武器。湯水溫潤(rùn)，入口如若無物。從第3沖起，怡人的清涼感停留在舌尖久久不去。喝這泡茶，會(huì)想起江水，寒冬，凌冽的空氣。孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪?！?2》寫這篇文章，是因?yàn)橐粋€(gè)朋友說的一句話：白茶太淡了，我不喜歡。想告訴他，白茶不淡，只是你沒有喝懂它。白茶的這么多種類，這么多香型，這么多層次，當(dāng)你都喝遍的時(shí)候，味蕾自動(dòng)會(huì)交上投名狀，終身成了它的粉。感謝這個(gè)朋友的一句話，讓懶惰的村姑陳，為福鼎白茶做了這樣一個(gè)詳細(xì)的梳理和盤點(diǎn)。把福鼎白茶的春茶。秋風(fēng)起時(shí)，正好飲茶。 捻一縷茶香，守半盞時(shí)光。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶口感

    具有退熱祛暑***之功。白茶產(chǎn)地以及品種白茶是福建的特產(chǎn)，在福建的主產(chǎn)地有福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時(shí)云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也生產(chǎn)有白茶。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因?yàn)榈貐^(qū)不同，樹種不同以及鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，我們可以將白茶分為芽茶和葉茶兩種。其中，白毫銀針是屬于芽茶，而白牡丹、新工藝白茶、壽眉等則是葉茶。白茶的制作工藝制作白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽，因其制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，因此得名。新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。壽眉，有時(shí)也稱貢眉，是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。綜上所得，貢眉白茶屬于白茶，是白茶中的一個(gè)質(zhì)量種類，非常值得品鑒！老白茶福鼎白茶耐泡跟隨福鼎白茶，走進(jìn)一片葉子的旅行。

    不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是經(jīng)過蒸、壓而成團(tuán)茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。而白茶的生產(chǎn)，是于清嘉慶初年（1769）采芽茶制成銀針。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針。關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶**早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列***的是"白葉茶"）中；也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過"萎凋與干燥"兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，**茶葉生產(chǎn)歷史上**早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：**先民**初發(fā)現(xiàn)茶葉的*用價(jià)值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是**茶葉史上白茶的誕生?！静芍啤坎捎脝窝繛樵习窗撞杓庸すに嚰庸ざ傻?，稱之為銀針白毫。

    福鼎白茶的茶多酚含量在～，平均為景谷白茶茶多酚的含量為～，平均為。二者兩相比較，景谷白茶茶多酚含量近，這主要是二者茶樹品種不同所造成的。氨基酸氨基酸能提高茶湯的鮮爽度，緩解苦澀，同時(shí)還可參與茶中香氣物質(zhì)的形成。測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，福鼎白茶中氨基酸含量為～景谷白茶氨基酸含量為～。福鼎白茶比景谷白茶高了約倍，這也說明了為何福鼎白茶滋味更為鮮爽?？Х瓤Х戎饕士辔叮刑嵘窨蛊诘淖饔?。福鼎白茶咖啡范圍為～，景谷白茶咖啡范圍為～。不過，由于鮮葉的等級(jí)不同，也會(huì)影響茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的多少。為了更準(zhǔn)確地對(duì)比二者在內(nèi)含物質(zhì)方面的異同，研究者對(duì)同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶的化學(xué)成分進(jìn)行了比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鮮葉等級(jí)為單芽的景谷白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶，氨基酸含量福鼎白茶高于景谷白茶，而且各項(xiàng)差異均達(dá)到***水平。鮮葉等級(jí)為一芽一葉的兩種白茶比較上，景谷白茶水浸出物含量同樣高于福鼎白茶，差異***;茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶，但差異不***。氨基酸含量福鼎白茶***高于景谷白茶。同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶化學(xué)成分含量存在明顯差異，主要原因是由品種差異導(dǎo)致的。景谷白茶是由云南大葉種制成。不敢想象沒有福鼎白茶的生活會(huì)有多無聊。

    且在未評(píng)定香氣前，杯蓋不得打開。嗅香氣應(yīng)以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行。辨別茶葉香氣以溫嗅為主，**適合的溫度是葉底溫度55℃，熱嗅主要是辨別茶葉的異雜味和特殊味，冷嗅主要是評(píng)定茶葉香氣的持久性。為了區(qū)別各杯茶葉的香氣，嗅評(píng)后分出香氣的高低，一般將香氣好的杯往前推，次的往后擺，此項(xiàng)操作又稱香氣排隊(duì)。4.看湯色白茶開湯后，內(nèi)含成分溶解在水中所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色又稱為水色，俗稱湯門或水碗。湯色易受到光線強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時(shí)間長(zhǎng)短等外界因素影響。如各茶碗茶湯水平不一，應(yīng)加以調(diào)整。如茶湯中混人茶葉殘?jiān)瑧?yīng)用網(wǎng)匙撈出，然后用茶匙在碗里打一圓圈，使沉淀物旋集于碗**，然后開始審評(píng)，按湯色性質(zhì)及深淺、明暗、清濁等評(píng)比優(yōu)次。5.嘗滋味評(píng)湯色后立即進(jìn)行嘗滋味,茶湯溫度以50°C左右比較符合評(píng)味要求,用瓷質(zhì)湯匙從審評(píng)碗中取一淺匙吮人口內(nèi),使茶湯在舌頭上循壞滾動(dòng),使茶湯布滿舌面。嘗味后的茶湯一般不要咽下,蕓第二碗時(shí),湯匙中殘留的茶液應(yīng)倒盡或在白開水中標(biāo)序,不致互相影響,才能正確地較***地辨別滋味。審評(píng)滋味主要按濃淡、強(qiáng)弱、爽澀、鮮滯及純異等評(píng)定優(yōu)次。6.評(píng)葉底審評(píng)葉底主要是靠視覺和角成覺來判別。福鼎白茶，原來這就是我一直尋找的味道。福鼎白茶貢眉

采白茶時(shí)踏新露，鼻中清香透幽曲。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶口感

    歸總其他各地“白茶”廣西凌云白毫：以廣西凌云大白毫樹種制作的白毫銀針，品質(zhì)一般。按傳統(tǒng)白茶工藝制作，芽頭齊整，滋味上有明顯的杏仁香。不同于福鼎大白茶那么顯毫，因此茶湯中毫香并不明顯，但兩三水后重泡下仍可感受到。云南景谷大白毫：此茶做的白毫銀針芽頭肥壯，茸毛短密，色澤銀白略帶黃綠色，外形與福建茶區(qū)別明顯。工藝到位的，口感上有景谷地區(qū)茶品的***特點(diǎn)，帶有輕微的毫香和杏仁香。廣東仁化白毫銀針：仁化白毛茶所制白毫銀針，干茶色澤黃綠有白，毫毛致密而短，湯色淡黃偏淺，幾近無色，香氣也屬于杏仁香類型，但比廣西凌云白毫銀針略淡薄，茶湯柔，甜度好。此外，還有長(zhǎng)興白茶、寧波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黃山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶葉大都屬于綠茶，又叫白葉茶，是一種珍罕的變異茶種。市面上類似的白茶大都是安吉白茶的后裔，茶種屬于白葉1號(hào)。※部分文章與圖片來源網(wǎng)絡(luò)，未能與原作者取得聯(lián)系，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系小編刪除。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶口感