春壽眉梗更細(xì)，更短小，色深綠。蒹葭蒼蒼，白露為霜。白露茶之后，秋茶季巳近尾聲了。（2014白露茶）《10》寒露茶寒露節(jié)，是每年的深秋了。深秋初冬時(shí)節(jié)，夜里凍得極為明顯，遇上寒潮多的年份，土面上都會(huì)凝結(jié)白霜，所以基本上白茶樹(shù)到寒露節(jié)，就不怎么發(fā)芽了。有的年份天氣冷得快，到寒露節(jié)時(shí)沒(méi)茶芽可供采摘，寒露茶的產(chǎn)量甚至少過(guò)春壽眉。（2017寒露茶青）所以寒露茶的產(chǎn)量真的是極低，像2015年，村姑陳就沒(méi)有收到寒露茶。這極為珍貴的寒露茶，在秋茶中，算是可與白露茶比肩的另一個(gè)特色茶、后起之秀。寒露茶的葉片，沒(méi)有白露茶大，芽頭更加小，細(xì)如針。葉片顏色比白露更深重，帶著秋霜風(fēng)姿。由于產(chǎn)于深秋之際，受冷空氣的影響，寒露茶擁有比白露細(xì)窄一些的梗，湯水比白露鮮爽了些，卻又與春茶的鮮爽感截然不同。它的香氣，比之同為秋茶三劍客的立秋和白露，更為高揚(yáng)，拔尖，像一只隨風(fēng)飛上蔚藍(lán)天空的美人風(fēng)箏，輕盈、空靈。花香在湯水里綻放，帶著鮮爽感，在舌面上形成一層薄冰般的甜意。待湯水咽下，舌上泛起絲絲的涼。這是玩皮的茶多酚，在秋茶里跟我們捉的迷藏。（2017純?nèi)諘窈恫瑁?1》冬片茶冬片，顧名思議，是冬天的老葉子。但它身份特殊。采白茶時(shí)踏新露，鼻中清香透幽曲。福鼎貢眉福鼎白茶貴嗎

    另一個(gè)是寧遠(yuǎn)侯府的二公子顧廷燁。這兩人雖然家世背景都不錯(cuò)，但是人生經(jīng)歷卻頗有些不同。齊二公子自小被郡主母親護(hù)著，好生教養(yǎng)，是標(biāo)準(zhǔn)的“高富帥”，人生幾乎是一帆風(fēng)順。而顧二公子呢，自小沒(méi)有母親，年少頑劣，經(jīng)常被老侯爺斥責(zé)為不孝子。剛看到這兩人之后，小白立刻就聯(lián)想到了這白茶當(dāng)中的散茶和餅茶了?？磩〉男」媚锟偸羌m結(jié)，是選齊衡，還是顧廷燁呢？茶友們總是在糾結(jié)，是選散茶，還是餅茶呢？散茶和餅茶從前本是一家，都是質(zhì)優(yōu)的高山白茶，白茶中前列的了。當(dāng)它們陳化幾年之后，會(huì)生出什么樣的變化呢？02散茶實(shí)在是像極了齊衡。太姥山白茶，獨(dú)得高山茶園風(fēng)景秀麗，光照充足，物質(zhì)豐沛。白茶散茶從采摘之后，不經(jīng)殺青，不炒不揉，直接將茶青晾在竹篩上晾曬干燥。不像是其它茶類一般，都在鍋里翻滾過(guò)。白茶散茶的制茶過(guò)程基本是一番風(fēng)順，簡(jiǎn)單的工序幾乎將所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都保留下來(lái)了。就像是齊衡剛出場(chǎng)的時(shí)候，眉眼干凈的不似凡人，恍若謫仙。白茶散茶也是這般，不論是香氣還是口感都是茶類中數(shù)一數(shù)二的清雅。是清雅，不是寡淡。新茶時(shí)候的白茶，雖然香氣是清的，但是它清雅的出挑，清雅的出眾，那別致的香氣在眾多茶類當(dāng)中反而有幾分鶴立雞群的意思了。福鼎磻溪2015年壽眉福鼎白茶廠家留取丹心照狗腳，兩分白茶一壺漿。

    福鼎白茶的茶多酚含量在～，平均為景谷白茶茶多酚的含量為～，平均為。二者兩相比較，景谷白茶茶多酚含量近，這主要是二者茶樹(shù)品種不同所造成的。氨基酸氨基酸能提高茶湯的鮮爽度，緩解苦澀，同時(shí)還可參與茶中香氣物質(zhì)的形成。測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，福鼎白茶中氨基酸含量為～景谷白茶氨基酸含量為～。福鼎白茶比景谷白茶高了約倍，這也說(shuō)明了為何福鼎白茶滋味更為鮮爽?？Х瓤Х戎饕士辔?，有提神抗疲勞的作用。福鼎白茶咖啡范圍為～，景谷白茶咖啡范圍為～。不過(guò)，由于鮮葉的等級(jí)不同，也會(huì)影響茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的多少。為了更準(zhǔn)確地對(duì)比二者在內(nèi)含物質(zhì)方面的異同，研究者對(duì)同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶的化學(xué)成分進(jìn)行了比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鮮葉等級(jí)為單芽的景谷白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶，氨基酸含量福鼎白茶高于景谷白茶，而且各項(xiàng)差異均達(dá)到***水平。鮮葉等級(jí)為一芽一葉的兩種白茶比較上，景谷白茶水浸出物含量同樣高于福鼎白茶，差異***;茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶，但差異不***。氨基酸含量福鼎白茶***高于景谷白茶。同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶化學(xué)成分含量存在明顯差異，主要原因是由品種差異導(dǎo)致的。景谷白茶是由云南大葉種制成。

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽(tīng)過(guò)看過(guò)多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過(guò)高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過(guò)茶青工序之后，茶葉開(kāi)始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來(lái)。而活性酶對(duì)于白茶來(lái)講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時(shí)候，就會(huì)被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時(shí)，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過(guò)程中，活性酶對(duì)茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時(shí)，尤其是萎凋階段，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說(shuō)，32度以下**好，即便有偏差，也不會(huì)偏差很大。而建陽(yáng)制茶師傅的話，也從另一個(gè)側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時(shí)，才能“排苦水”。在他看來(lái)，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時(shí)間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時(shí)常也證明了陰干過(guò)程中的溫度***高不了。前些天。寶子們，你們準(zhǔn)備好迎接晴天的味道了嗎？

    長(zhǎng)方形的長(zhǎng)寬高各為250mm、160mm、30mm，盤(pán)的一角有20trnn的缺口。審評(píng)毛茶一般采用竹篾制的圓樣，直徑500mm，邊高40mm。(2)審評(píng)杯、碗。審評(píng)杯為沖泡茶葉和審評(píng)茶葉香氣之用；審評(píng)碗為裝盛茶湯、審評(píng)湯色和滋味之用。均為瓷質(zhì)純白色，大小、厚薄規(guī)格必須一致。其杯、碗規(guī)格型號(hào)、容量依審評(píng)茶類不同而不同。審評(píng)白茶要選柱形杯，杯高，口徑，容量150ml、200ml或250ml，在杯柄對(duì)面的杯沿有一半圓形缺口，便于傾倒出茶湯，審紅碎茶的杯為鋸齒形，起阻攔茶渣的作用，杯蓋上有一小孔。審評(píng)碗為廣口狀，高，口徑，容量與茶杯容量相等。(3)葉底盤(pán)。審評(píng)茶葉的葉底之用，用木板制成，大小規(guī)格，有10cm×10cm×2cm和12cm××2cm兩種，漆成黑色。(4)其他審評(píng)用具。有茶秤、定時(shí)鐘或沙時(shí)計(jì)(計(jì)時(shí)沙漏)、匙網(wǎng)、茶匙、湯杯、茶孟、茶壺、電爐或炭爐、提桶、臉盆等。二、白茶審評(píng)程序?qū)徳u(píng)白茶品質(zhì)的好壞及等級(jí)的劃分，可分為把盤(pán)、開(kāi)湯、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底六個(gè)程序來(lái)鑒別。1.把盤(pán)把盤(pán)俗稱搖樣匾或搖樣盤(pán)是審評(píng)白茶外形的首要操作步驟。一般將白茶放人竹篾制的匾中，雙手持樣匾的邊緣，運(yùn)用手勢(shì)做前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)。福鼎白茶，帶你探尋茶葉背后的故事。福鼎白牡丹福鼎白茶行情

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    無(wú)論是“冷鮮格”（保鮮）還是“冰格”（冷凍）。白茶其實(shí)根本沒(méi)有必要放入冰箱，綠茶為什么要這樣？它是為了保存茶葉的色澤，從冰箱拿出來(lái)給你看的時(shí)候是很綠的，但是一杯沖下去大概兩分鐘左右它就變色。白茶做出來(lái)，一定要放著經(jīng)過(guò)“六月天”，那才叫成年。因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫，氣味和顏色轉(zhuǎn)化特別快。春茶的青味相對(duì)重，要存到第二年的夏天，所以新茶一般不賣(mài)。可以放多久？一般來(lái)講，喝白茶，三五年的白茶足夠了。茶香、湯色、滋味均會(huì)發(fā)生變化，不僅更好喝，還能***一些**：如牙疼、咽喉腫痛、聲音沙啞、水土不服等。日常飲用怎樣保存法？存儲(chǔ)環(huán)境要干燥、常溫，無(wú)異味，比較好不要在存茶的空間內(nèi)抽*。注意遠(yuǎn)離異味和廚房。一般來(lái)說(shuō)，一些講究的老茶客，會(huì)選用紫砂缸、陶瓷，土陶罐來(lái)儲(chǔ)存，因?yàn)樗鼈兊拿荛]性好，能隔絕異味。還有白茶忌見(jiàn)光，有人喜歡將茶放在玻璃罐里，其實(shí)也沒(méi)有直接曬太陽(yáng)，但太陽(yáng)味也會(huì)特別重，直接影響茶的口感噢~平時(shí)飲用存放的時(shí)候鋁箔袋是好幫手噢！拆開(kāi)的餅茶或較多的散茶放大袋，一小段時(shí)間內(nèi)夠喝的茶放小袋。福鼎貢眉福鼎白茶貴嗎