本研究探究了超聲復(fù)合堿處理SPI結(jié)構(gòu)、功能的變化及其對(duì)EGCG的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超聲復(fù)合堿處理中堿處理可以誘導(dǎo)蛋白分子展開，同時(shí)超聲提供的機(jī)械剪切及空化作用使蛋白分子結(jié)構(gòu)變得更松散，暴露出更多的疏水性基團(tuán)，比單一處理的方式更有效；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以提高蛋白的乳化特性，超聲復(fù)合堿處理的效果比較好；熒光猝滅光譜分析結(jié)果表明，超聲復(fù)合堿處理的SPI與EGCG具有強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合位點(diǎn)數(shù)多（1.43）；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以防止EGCG氧化，超聲復(fù)合堿處理的保護(hù)效果比較好。本研究可為SPI在食品工業(yè)中作為乳化劑和功能性活性物質(zhì)載體的應(yīng)用提供理論參考在水處理工業(yè)中，堿可用于調(diào)節(jié)水的酸堿度和硬度。工業(yè)小蘇打廠家現(xiàn)貨

    蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。無(wú)水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。十水碳酸鈉是無(wú)色晶體，室溫下放置空氣中，會(huì)失去結(jié)晶水而成為一水碳酸鈉。無(wú)論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會(huì)變成無(wú)水碳酸鈉。碳酸鈉很穩(wěn)定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑。碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳鈉：Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3。 大蘇打總代理堿可以用于制造化妝品和個(gè)人護(hù)理用品。

在于懸浮物中的可溶性硫化物、酸可溶性金屬硫化物以及未電離的無(wú)機(jī)、有機(jī)類硫化物。含硫化物的水多呈現(xiàn)黑色，且有刺激性的臭味，這主要是由于H2S氣體不斷從水中釋放所致。在空氣中有8μg/m3的H2S便可使人的嗅覺敏感，水中H2S的閾值為0.035μg/L。水中的硫化物容易水解，以H2S形式釋放到空氣中，被人大量吸收后馬上惡心嘔吐，甚至?xí)粑щy、窒息等，發(fā)生強(qiáng)烈的致毒感。如果空氣中達(dá)到15～30mg/m3，會(huì)導(dǎo)致眼膜發(fā)炎，視神經(jīng)受到損害。逸散于空氣中的H2S長(zhǎng)期被人吸入體內(nèi)，可與人體內(nèi)細(xì)胞色素、氧化酶及人體蛋白、氨基酸中的二硫鍵（-S-S-）作用，影響細(xì)胞的氧化過程，造成細(xì)胞缺氧，危及人的生命。如果長(zhǎng)期飲用含硫化物較高的水，會(huì)造成味覺遲鈍、食欲減退、體重減輕、毛發(fā)生長(zhǎng)不良，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生衰竭和死亡。

固色劑：活性染料在棉纖維或合成纖維上染色時(shí)，是借堿性物而固色的，用溫和堿性物如碳酸鈉的稀溶液，可得優(yōu)良效果。用量可根據(jù)色澤濃度而酌量增減。例如普通型活性染料進(jìn)行卷染，大多在第5～6道時(shí)，於染浴中加入純堿約1％（對(duì)染液汁）作為固色劑。一般染色6道、固色6道，溫度20～21℃。
防白用劑：阿尼林黑防染印花的防白糊調(diào)制時(shí)，除加用鋅氧粉、增白劑外，再加用純堿約70～100克∕升，將阿尼林黑染料成分中的鹽酸抵消，使阿尼林黑不能發(fā)色，從而達(dá)到防白效果。也有采用醋酸鈉代替純堿作防染劑，但防白輪廓不及用純堿的清晰。
清晰劑：縮聚翠藍(lán)I5G在棉布上直接印花，印前白坯布預(yù)軋足量堿劑（純堿20克∕升），印花后經(jīng)汽蒸，對(duì)染料給色量、水洗牢度、細(xì)條輪廓清晰都有顯著提高。但純堿不宜代替小蘇打在印花色漿中作堿劑，因以純堿10克∕升代替小蘇打10克∕升，雖可縮短汽蒸時(shí)間，但得色較暗，色漿穩(wěn)定性也差（用小蘇打色漿可放置3～4天，用純堿的只有8小時(shí)）。
在食品工業(yè)中，堿可用于制造面包、餅干和面條等食品。

大蘇打其學(xué)名叫硫代硫酸鈉，又名海波，它是常見的硫代硫酸鹽，無(wú)色透明的單斜晶體，硫代硫酸鈉易溶于水，水溶液顯微弱的堿性反應(yīng)?？梢耘c重金屬結(jié)合大蘇打在臨床上用于**物及腈類中毒，砷、鉍、碘、汞、鉛等中毒，以及皮膚瘙癢癥、慢性皮炎、慢性蕁麻疹、藥疹、疥瘡、癬癥。那么在水產(chǎn)養(yǎng)殖上我們也多是利用其解重金屬毒性的特點(diǎn)，特別是在養(yǎng)殖過程中我們經(jīng)常會(huì)用到一些地下水，而地下水含有各種重金屬，這些對(duì)于養(yǎng)殖生物來(lái)講都是毒物。在冶金工業(yè)中，堿可用于提取金屬和精煉金屬。工業(yè)小蘇打廠家現(xiàn)貨

堿可以用于制造電池和電子器件等電子產(chǎn)品。工業(yè)小蘇打廠家現(xiàn)貨

穩(wěn)水、凈水、降溫的功效定期使用一些大蘇打，可以提高水中的總堿度，使水體更加穩(wěn)定。因?yàn)榫哂袎A弱酸鹽、水解呈堿性的化學(xué)性質(zhì)，使用后不會(huì)降低水中的PH值，反而會(huì)提升PH值。它的自身還有很強(qiáng)大吸附功能，還會(huì)起到凈水的功效。高溫的時(shí)候，可以用于養(yǎng)蝦蟹池塘的底部降溫，降低因底熱引起的蝦蟹游邊的問題，避免池塘底熱引起缺氧的現(xiàn)象。
改善底質(zhì)，避免氨氮超標(biāo)在夏天的時(shí)候，有的蝦蟹會(huì)出現(xiàn)傷亡甚至翻塘，大多都是由于環(huán)境惡化，缺氧所致。在水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，用大蘇打和過硫酸氫一起結(jié)合起來(lái)，可以進(jìn)行改底，再增加一些增氧片，水塘的底質(zhì)就不會(huì)因氣溫太高出現(xiàn)氨氮超標(biāo)，水中發(fā)臭的現(xiàn)象。
工業(yè)小蘇打廠家現(xiàn)貨

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