蛋白質(zhì)熒光圖被認(rèn)為是研究多酚與蛋白質(zhì)相互作用和結(jié)合的實(shí)用工具。本實(shí)驗(yàn)采用熒光猝滅光譜法評(píng)價(jià)EGCG與SPI在pH 7.0下的相互作用，隨著EGCG濃度的增加，SPI、HSPI、USPI、UHSPI的熒光強(qiáng)度降低，并發(fā)生輕微紅移，這一結(jié)果表明EGCG的加入改變了蛋白的結(jié)構(gòu)，使疏水性基團(tuán)進(jìn)一步暴露。其中，超聲輔助堿處理的SPI與EGCG相互作用，其熒光損失率比較大。在室溫下貯存7d期間對(duì)照組、HSPI、USPI和UHSPI對(duì)EGCG降解的保護(hù)情況。可以看出，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，游離EGCG的吸光度迅速上升，這表示EGCG發(fā)生了氧化降解。SPI與EGCG復(fù)合后，其吸光度輕微降低，表明SPI對(duì)EGCG有較弱的保護(hù)能力，可能與蛋白的結(jié)構(gòu)及與EGCG的結(jié)合強(qiáng)度有關(guān)，EGCG與超聲處理、堿處理以及超聲輔助堿處理的SPI復(fù)合之后，其吸光度與對(duì)照組相比均進(jìn)一步降低；其中，超聲輔助堿處理展現(xiàn)出比較好的保護(hù)作用，這可能與UHSPI具有較高的巰基含量及與EGCG較強(qiáng)的結(jié)合能力有關(guān)。堿可以用于制造防腐劑和殺菌劑等化學(xué)品。高純度工業(yè)級(jí)氧化鈣廠址

1、堿是重要的化工原料之一，用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑，也用于照相術(shù)和制醫(yī)藥品。絕大部分用于工業(yè)，一小部分為民用。2、在工業(yè)用純堿中，主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè)，約占2/3；其次是冶金、紡織、石油、醫(yī)藥及其它工業(yè)。玻璃工業(yè)是純堿的比較大消費(fèi)部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。3、化學(xué)工業(yè)用于制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。4、冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。5、印染工業(yè)用作軟水劑。制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。6、還用于生產(chǎn)合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。7、食用級(jí)純堿用于生產(chǎn)味精、面食等。氧化鈣經(jīng)銷商大蘇打可以用來(lái)清潔廚房的灶臺(tái)和爐具。

    本研究利用熒光光譜來(lái)表征蛋白三級(jí)結(jié)構(gòu)的變化，如圖2所示，與對(duì)照蛋白相比，堿處理的SPI沒有發(fā)生明顯的紅移或藍(lán)移現(xiàn)象，但是其熒光強(qiáng)度明顯增加，這是由于堿誘導(dǎo)促使蛋白分子結(jié)構(gòu)展開，使內(nèi)部的發(fā)色基團(tuán)暴露。超聲處理的SPI熒光強(qiáng)度增加并發(fā)生明顯的紅移現(xiàn)象，這是由于超聲產(chǎn)生的空化作用或機(jī)械剪切應(yīng)力導(dǎo)致蛋白結(jié)構(gòu)變得松散，內(nèi)部的芳香族氨基酸暴露出來(lái)，造成熒光強(qiáng)度增加。與對(duì)照蛋白相比，超聲處理的SPI表面疏水性增加（P＜），可能是因?yàn)槌暡óa(chǎn)生的空化作用破壞了蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)，暴露出分子內(nèi)部的疏水性氨基酸殘基，這些疏水性基團(tuán)吸附在蛋白質(zhì)表面，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的表面疏水性增加。堿處理的SPI表面疏水性也發(fā)生***的變化（P＜），這是因?yàn)閴A誘導(dǎo)使蛋白質(zhì)二硫鍵遭到破壞，亞基發(fā)生解離，造成包埋在分子內(nèi)部的疏水基團(tuán)暴露在分子表面，進(jìn)而導(dǎo)致表面疏水性增加。

大蘇打，是硫代硫酸鈉（Na2S2O3·5H2O）的俗名，又稱“海波”，大蘇打是無(wú)色透明的結(jié)晶，具有弱堿性，易溶于水，但不易溶于酒精。工業(yè)普遍使用用亞硫酸鈉與硫磺共煮得到硫代硫酸鈉，經(jīng)重結(jié)晶精制：Na2SO3+S+5H2O=Na2S2O3·5H2O它在33℃以上的干燥空氣中風(fēng)化而失去結(jié)晶水。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定，在酸性溶液中會(huì)迅速分解：Na2S2O3+2HCl=2NaCl+H2O+S↓+SO2↑大蘇打具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，能跟溴化銀形成絡(luò)合物。反應(yīng)式：AgBr+2Na2S2O3=NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕根據(jù)這一性質(zhì)，它可以作定影劑。洗相時(shí)，過(guò)量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使顯影部分固定下來(lái)。大蘇打還具有較強(qiáng)的還原性，能將氯氣等物質(zhì)還原。Na2S2O3+4Cl2+5H2O=H2SO4+2NaCl+6HCl所以，它可以作為綿織物漂白后的脫氯劑。類似的道理，織物上的碘漬也可用它除去。另外，大蘇打還用于鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。在制藥工業(yè)中，堿可用于制造麻醉劑和鎮(zhèn)痛劑。

    大蘇打有很好的改善水質(zhì)的功能，但不能過(guò)份依賴。如果長(zhǎng)期使用會(huì)打破水體的氧化平衡，在惡劣的氣候環(huán)境下，可能會(huì)造成缺氧，所以使用時(shí)一定要結(jié)合實(shí)際狀況控制好量，在陰雨天氣、倒藻的情況下就不要使用。剛剛也提到大部分殺蟲藥都是農(nóng)藥或者重金屬成分，否則很容易造成魚溜邊、吐料、不吃食、黑身、抽搐等中毒反應(yīng)，另外即使***對(duì)水生態(tài)平衡也是不可逆轉(zhuǎn)的。因此焦老師給大家一個(gè)建議，用草本驅(qū)蟲凈+止雪腸鰓康具有驅(qū)蟲功效，菌蟲雙抗，不傷魚蝦，不壞水，可以促進(jìn)傷口快速愈合，減少被繼發(fā)可能性。中草藥在國(guó)家無(wú)抗養(yǎng)殖的政策倡導(dǎo)下，開始大范圍使用，不傷水體無(wú)抗無(wú)殘留，深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛和認(rèn)可。 在制藥工業(yè)中，復(fù)合堿可以用于制造藥物原料和中間體。工業(yè)級(jí)小蘇打批發(fā)

堿可以用于制造香料和香精等調(diào)味品。高純度工業(yè)級(jí)氧化鈣廠址

本研究探究了超聲復(fù)合堿處理SPI結(jié)構(gòu)、功能的變化及其對(duì)EGCG的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超聲復(fù)合堿處理中堿處理可以誘導(dǎo)蛋白分子展開，同時(shí)超聲提供的機(jī)械剪切及空化作用使蛋白分子結(jié)構(gòu)變得更松散，暴露出更多的疏水性基團(tuán)，比單一處理的方式更有效；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以提高蛋白的乳化特性，超聲復(fù)合堿處理的效果比較好；熒光猝滅光譜分析結(jié)果表明，超聲復(fù)合堿處理的SPI與EGCG具有強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合位點(diǎn)數(shù)多（1.43）；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以防止EGCG氧化，超聲復(fù)合堿處理的保護(hù)效果比較好。本研究可為SPI在食品工業(yè)中作為乳化劑和功能性活性物質(zhì)載體的應(yīng)用提供理論參考高純度工業(yè)級(jí)氧化鈣廠址

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