椰青的果肉、果汁口感是甘甜、清香爽口的，若是食用椰青發(fā)酸時(shí)，可能是椰青變質(zhì)了，這時(shí)不建議食用椰青，不僅會(huì)降低自身的抵抗力，可能還會(huì)造成腹瀉等不良癥狀，在食用椰青時(shí)一定要注意。當(dāng)發(fā)現(xiàn)椰青的果肉、果汁發(fā)黃了，這也說(shuō)明椰青變質(zhì)了，不能將其食用，平時(shí)在購(gòu)買椰青時(shí)，一定要通過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)買新鮮的椰青，椰青頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳，這樣的椰青果肉、果汁口感比較好。新鮮的椰青不會(huì)有一絲酸味，口感較佳深受人們的喜愛(ài)，而且蘊(yùn)含著豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量將其食用，能起到清熱解渴、消腫等功效，但不宜一次食用過(guò)多，會(huì)給身體健康造成負(fù)擔(dān)。椰青初入口中順滑清淡，隨后散發(fā)出愈發(fā)濃郁的甘甜，通過(guò)舌尖為品嘗者傳遞著非常滿足的幸福感。鄭州青皮椰青
椰青的催芽育苗比直播育苗省工省地，成苗率高、浪費(fèi)種子少，易選苗。催芽選擇在半蔭蔽、通風(fēng)、排水良好的地方催芽，場(chǎng)地要清理雜草樹根，深耕15-20厘米。然后開挖催芽溝，催芽溝的寬度稍大于果種橫徑，挖好催芽溝后，將果種孔（果蒂）向上，或45度斜列于溝底，蓋濕沙至果實(shí)的1/2-1/3處，保持沙土濕潤(rùn)，經(jīng)60-80天便可發(fā)芽。苗圃地應(yīng)選近水源、排水好的沙質(zhì)土或壤土，深翻25-30厘米，畦寬可種3-4行，行間距離40-45厘米，種植溝深約20厘米，寬度稍大于果種的橫徑。施入腐熟有機(jī)肥與土壤混勻，并鋪沙防白蟻。按種間距30-40厘米將催芽處理過(guò)的果種斜排溝中，保持幼苗垂直，芽朝同一方向，覆土蓋過(guò)果種一半，注意要小心操作，不可用力振動(dòng)果種。廣東泰國(guó)的椰青經(jīng)銷商椰青里面是含有豐富的維生素C，而且有比較強(qiáng)的抗氧化活性。
椰青的果肉，還可以做出好多固體零食。比如加白糖可以做成香甜可口的“椰片”，搭配咖啡、奶茶或椰汁，都是不錯(cuò)的選擇。椰肉晾干后還可以加工成潔白的椰蓉，除了做糕餅餡料，小點(diǎn)心撒上一些，便會(huì)散發(fā)出與眾不同的香氣。大家小時(shí)候總吃的椰青糖，主要也是由椰漿汁加糖做成的。在物質(zhì)匱乏的年代，一顆小小的椰青糖就能讓內(nèi)陸人民品嘗到遙遠(yuǎn)的熱帶風(fēng)情。奶茶較經(jīng)典的配料椰果，也跟椰青有關(guān)系。喜歡吃椰果的朋友很多，而且還經(jīng)常要求老板給多加一點(diǎn)。不過(guò)，椰果并不是椰肉切成的小塊，而是用100%新鮮椰青水作原料發(fā)酵做成的。
選擇椰青時(shí)，可以拿起椰子來(lái)?yè)u一搖，如果能聽(tīng)到很多水在椰子的貝殼，水多，水少的區(qū)別。手拿起椰子來(lái)看看椰子的重量，拿幾個(gè)挑好的對(duì)比下重量，一般重點(diǎn)的為嫩的。觀看椰子的前面幾個(gè)肉眼，是白色說(shuō)明嫩，如果是黃色說(shuō)明椰子恢復(fù)的一般。聞下椰子有沒(méi)不正常的氣味，如果有不對(duì)，請(qǐng)不要選擇。觀察尾部椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個(gè)椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個(gè)椰子的口感要差點(diǎn)。不過(guò)可以把椰子殼打開吃里面的椰肉。只要對(duì)青椰子也老椰子了解了之后，還是很容易將它們兩者區(qū)分開來(lái)的。其實(shí)不管是青椰子還是老椰子，兩者都有各自的好處，如果是喝汁的話。椰青肉色白如玉、芳香滑脆，可以用來(lái)做糖水或做菜。
對(duì)于去皮椰青的保存，要將去皮的椰子外表的水分瀝干。準(zhǔn)備密封保鮮袋包裹住去皮椰子。將包裹好的去皮椰子放置在冰箱冷藏區(qū)保存，注意不要沾染水分。注意保存過(guò)程中避免隨意翻動(dòng)，以免影響椰子的保存。青皮嫩椰子（重3kg左右）：特點(diǎn)水多，皮厚，肉軟，每個(gè)椰子三公斤左右一個(gè)，但保質(zhì)期特別短，從樹上采下來(lái)，只能保質(zhì)10～12天左右。青皮老椰子水相對(duì)少一些，水可以晃動(dòng)，但肉厚，保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質(zhì)期大概15～20天左右，以從樹上采下來(lái)的時(shí)間為準(zhǔn)。去皮嫩椰子加上保鮮劑，能保存8～10天左右，但經(jīng)過(guò)化學(xué)藥劑漂白泡過(guò)，外表看起來(lái)非常白，但不建議顧客購(gòu)買此種椰子。泰國(guó)椰青不含一絲雜質(zhì)，帶著醉人的天然椰香味。泰國(guó)椰青供應(yīng)商
椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。鄭州青皮椰青
椰青營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，保健功效也極為出色，但它并不適合所有人，生活中那些腹瀉便常和患有慢性腸胃疾病的人都禁止吃椰青，再就是椰青是一種高糖食品，人們食用它以后會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生明顯影響，容易讓血糖升高，所以那些患有糖尿病的人也不能吃椰青這也是它重要的食用禁忌。椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)養(yǎng)素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。鄭州青皮椰青
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