每次應(yīng)當(dāng)只取一小點(diǎn)，待品嘗之后，覺得它適合自己的話，那么還可以再次去取，直至自己感到吃好了為止。換而言之，這一原則其實(shí)是說，在自助餐選取某菜肴時(shí)，去取多少次都無所謂，一添再添都是允許的。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表現(xiàn)一樣，則是失禮之舉，必定會令其他人瞠目結(jié)舌。"多次"的原則，與"少取"的原則其實(shí)是同一個(gè)問題的兩個(gè)不同側(cè)面。"多次"是為了量力而行，"少取"也是為了避免造成浪費(fèi)。所以，二者往往也被合稱為"多次少取"的原則。會吃自助餐的人都知道，在選取菜肴時(shí)，**好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時(shí)亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導(dǎo)致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。第五，是要避免外帶。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對外營業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場里自行享用，而***不許可對方在用餐完畢之后攜帶回家。商界人士在參加自助餐時(shí)，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在用餐時(shí)不論吃多少東西都不礙事。臺面設(shè)計(jì)的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧。奉賢區(qū)會議中西式宴會哪家好

亂裝亂吃一通，難免會使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應(yīng)作為"壓軸戲"，**后現(xiàn)吃?？梢遣皇卮艘?guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會心有余而力不足，只好"望洋興嘆"了。量力而行參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。不限數(shù)量，保證供應(yīng)，其實(shí)這正是使自助餐大受歡迎的地方。因此，商務(wù)人員在參加自助餐時(shí)，大可不必?fù)?dān)心別人笑話自己，愛吃什么，只管去吃就是了。不過，應(yīng)當(dāng)注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結(jié)果是自己"眼高手低"，辦不從心，從而導(dǎo)致了食物的浪費(fèi)。嚴(yán)格地說，在享用自助餐時(shí)，多吃是允許的，而浪費(fèi)食物則***不允許。這一條，被世人稱為自助餐就餐時(shí)的"少取"原則。有時(shí)，有人亦稱之為"每次少取"原則。多次取菜在自助餐上遵守"少取"原則的同時(shí)，還必須遵守"多次"的原則。"多次"的原則，是"多次取菜"的原則的簡稱。它的具體含義是:用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴，允許其再三再四地反復(fù)去取。浦東新區(qū)方案中西式宴會性價(jià)比使用具有現(xiàn)代造型美的器皿，用與冷餐會的菜肴、點(diǎn)心、水果等的裝盆、點(diǎn)綴，能起到事半功倍的效果。

原標(biāo)題：西餐宴會服務(wù)管理宴會預(yù)訂西餐宴會預(yù)訂是客戶為了保證自己在理想的時(shí)間舉行宴會采取的措施，而酒店則需要一定的時(shí)間作宴會準(zhǔn)備工作。預(yù)訂人員熟悉西餐宴會服務(wù)知識、預(yù)訂程序、操作方法和宴會類別，準(zhǔn)確掌握宴會廳利用情況，能熟練運(yùn)用外語為客人提供預(yù)訂服務(wù)，回答客人詢問?？腿祟A(yù)訂宴會，主動熱情接待，禮貌細(xì)致。能夠根據(jù)客人預(yù)訂要求、宴會標(biāo)準(zhǔn)擬定菜點(diǎn)和安排菜點(diǎn)。2宴會確認(rèn)客人預(yù)訂宴會后，大中型宴會提**-5天與主辦單位聯(lián)系，簽發(fā)宴會通知單。準(zhǔn)確及時(shí)地告知客人宴會準(zhǔn)備情況、開宴時(shí)間、地點(diǎn)等。對客人尚未完全落實(shí)的預(yù)訂**聯(lián)系，主動推銷，保證預(yù)訂落實(shí)。3聯(lián)絡(luò)準(zhǔn)備正式舉辦宴會前，根據(jù)宴會規(guī)模提前一周或1-2天，打印宴會聯(lián)絡(luò)單，通知廚房、宴會廳、酒水部、采購部、工程部、保安部等有關(guān)部門宴會名稱、宴會類別與規(guī)格、預(yù)訂人數(shù)、宴會標(biāo)準(zhǔn)、菜單與酒水安排、開宴時(shí)間、主辦單位對廳堂布置和設(shè)備各項(xiàng)準(zhǔn)備，保證宴會預(yù)訂與宴會接待服務(wù)的銜接和協(xié)調(diào)。掌握宴會的類型、名稱、規(guī)模、菜單、參加人數(shù)和其他要求，制定宴會的服務(wù)程序，布置宴會廳，做好服務(wù)員的分派工作，然后擺臺。服務(wù)員擺臺之前應(yīng)洗手消毒。擺臺時(shí)用托盤盛放餐具和用具。

刀叉等餐具用餐時(shí)飲酒的禮節(jié)敬酒時(shí)需以年齡大小，職位高低及身份先后順序，主次分明。如果在場都是有更高的身份或年長的人，要先給位尊年長者敬酒，不然會失禮，當(dāng)有人祝酒致辭時(shí)要立即起身站立，右手端起酒杯，再以左手托付杯底，面帶微笑，將酒杯聚到眼睛高度，在”干杯“聲后講酒一飲而盡或喝適量然后，還要收拿杯與提議者對視一下，在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯，碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，可以可以表示和對方碰杯，當(dāng)主桌尚未敬酒時(shí)，其它桌的人不可以先起立或串桌敬酒，此外，還應(yīng)該控制酒量。宴會上的互敬酒，可以增加友好的活躍的氣氛，但切忌喝酒過量。需要研究國際上的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，融會貫通，培養(yǎng)出屬于我們自己的服務(wù)規(guī)范和特色服務(wù)人才。

與味碟在一條直線上；筷子、長柄勺擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿；筷套正面朝上；牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平。葡萄酒杯、白酒杯、水杯葡萄酒杯在味碟正上方2厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌；擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。餐巾折花花型突出主位、整體協(xié)調(diào)；折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方公用餐具公用餐具擺放在正副主人的正上方；按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距1厘米，筷子末端及勺柄向右。中餐宴會臺面插花(6張)菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和臺卡花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，朝向主人位；菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）；臺卡擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對副主人位。托盤用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于腰部。備注：以上為2011年中餐宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)（湖南）中餐宴會擺臺其它要求編輯1、儀表儀容按規(guī)定著裝。賓客根據(jù)個(gè)人需要，自已取餐具選取食物.楊浦區(qū)節(jié)日中西式宴會服務(wù)電話

APEC冷餐會中，我們采用了蘭白橫拼的冷色調(diào)，反差冷峻而不失高雅。奉賢區(qū)會議中西式宴會哪家好

還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時(shí)，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí)，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同，叉齒向下。就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時(shí)，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí)，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。比較高級的西餐宴會一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。在西餐宴會中，吃什么菜，配飲什么酒，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的。上冷盤或海味杯時(shí)，要飲烈性酒，用烈性酒杯;上湯時(shí)，飲雪利酒(Sherry)，用雪利酒杯;上海鮮時(shí)，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒，用白葡萄酒杯;上副菜時(shí)，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;上主菜時(shí)，飲香檳酒，用香檳酒杯;上甜點(diǎn)時(shí)，飲砷酒(port)，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時(shí)，一般不需上酒;上咖啡時(shí)，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。宴會開始后，每一道菜上來時(shí)。奉賢區(qū)會議中西式宴會哪家好

上海鴻宇餐飲管理有限公司總部位于上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)嘉松北路6988號1幢1層108室JT2627，是一家食品經(jīng)營、自助餐外賣、冷餐會外賣、酒會外賣、宴會外賣、茶歇外賣、燒烤外賣（除依法須經(jīng)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動） 酒店用品銷售、廚具銷售、熟料制品銷售、金屬制品銷售、電子產(chǎn)品銷售、日用百貨銷售的公司。鴻宇餐飲擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤。鴻宇餐飲不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。鴻宇餐飲始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使鴻宇餐飲在行業(yè)的從容而自信。