「做酒店，我們是認(rèn)真的▲」「搞創(chuàng)意，我們是專業(yè)的▲」如何把酒店茶歇做的更有創(chuàng)意？關(guān)于這個(gè)話題，我們之前也推送了很多篇的文章了。非常的受歡迎，很多朋友們表示，大受啟發(fā)，靈感爆棚。茶歇要想做的有創(chuàng)意，除了出品本身的色香味俱全，更多的是茶歇的呈現(xiàn)方式得有新意，必須出人意料，攻其不備，才能收獲更多客人驚訝的表情和超越期望的贊賞。為此，小編也是卯足了勁兒，邀請了全國各地在茶歇這塊做的很棒的酒店分享了他們的創(chuàng)意，希望能給大家?guī)盱`感，打開思維。同時(shí)，把自己家的茶歇做的更有創(chuàng)意。非常歡迎各酒店的餐飲總監(jiān)和公關(guān)部總監(jiān)/經(jīng)理加微信：wowgoby，加入全國比較大的創(chuàng)意俱樂部，并且**發(fā)布創(chuàng)意。熊貓主題茶歇中國的特色文化實(shí)在是太多，有太多的空間值得大家去挖掘，創(chuàng)作。抓住一點(diǎn)，加以展現(xiàn)，你的茶歇就會很有創(chuàng)意。為了體現(xiàn)中國的國寶文化，浙江安吉阿麗度假酒店創(chuàng)作了一場熊貓主題茶歇。將熊貓融入茶歇的每一個(gè)角落。熊貓?jiān)胤浅５呢S富?！茇埾矚g吃竹子，因此竹子元素肯定少不了的。竹杯，竹筒，竹葉等等都是我們可以裝飾的材料?！窠Y(jié)合多肉植物進(jìn)行擺設(shè)?！茇埻媾冀Y(jié)合竹葉，竹筒，原木色的展架，很自然的感覺。▲專門砍幾顆竹子。我們雖然也有不錯(cuò)的樂隊(duì)和音樂，但就整體來看，距離還很遠(yuǎn)。長寧區(qū)戶外茶歇

    還常常會伴隨***、***、焦慮、抑郁等癥狀，使得心身瀕于或處于“工作耗竭”的狀態(tài),茶歇由此得到張揚(yáng).茶歇類別編輯大致上茶歇的分類是中式與西式：中式的飲品包括礦泉水、開水、綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、花茶、人參茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精飲料，點(diǎn)心一般是各類糕點(diǎn)、餅干、袋裝食品、時(shí)令水果、花式果盤等等。西式茶歇飲品一般包括各式咖啡、礦泉水、低度酒精飲料、罐裝飲料、紅茶、果茶、牛奶、果汁等等，點(diǎn)心有蛋糕、各類甜品、糕點(diǎn)、水果、花式果盤，有的還有中式糕點(diǎn)。茶歇作用編輯茶歇對于一般的大型會議而言可能不需要，而中、小型會議，特別是公司或者組織高層會議，會間茶歇是很重要的。研究發(fā)現(xiàn)，短休同壓力大小、耗竭程度以及身體出現(xiàn)不良狀況等有著密切的關(guān)系，適當(dāng)、良好的短休在一定程度上可以緩解工作壓力。因此，**倡導(dǎo)建立工間“茶歇”這樣的短休習(xí)慣非常有必要。如果各企業(yè)有這樣的安排，就能讓員工在緊張的工作中放松片刻。每次留給員工15－20分鐘的時(shí)間，每天2－3次，這不但能調(diào)整不良的生理和心理狀態(tài)，還能在“茶歇”中促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部人際間的良好溝通。比如廣州是短休率比較高的城市，這和廣州人有喝茶的習(xí)慣也有關(guān)系。黃浦區(qū)婚宴茶歇供應(yīng)菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性，在為主題服務(wù)的前提下，充分考慮主、客人的意見和餐飲習(xí)慣。

茶歇分為很多種類，如學(xué)術(shù)茶歇，會議茶歇，招待會茶歇，發(fā)布會茶歇。。。。。各種主題的品種不一樣，概括起來茶歇大致一般包含：點(diǎn)心，水果，飲品，三大類再細(xì)分根據(jù)各種主題，時(shí)間，季節(jié)來分配。布場也是根據(jù)各類茶歇主題環(huán)境來搭配布置，大致一般使用長桌，臺布，花藝等茶歇是在大家工作忙碌時(shí)，間接間休息，給大腦身體放松，享受美食，以更加清醒的狀態(tài)去面對各類活動.歇對于一般的大型會議而言可能不需要,但是中、小型會議,特別是公司或者組織高層會議,會間茶歇是很重要的。

1、會議茶歇是非常重要的特別是公司或組織重要部門會議。研究發(fā)現(xiàn)，短休同壓力大小、耗竭程度以及身體出現(xiàn)不良狀況等有著密切的關(guān)系，適當(dāng)良好的斷休在一定程度上可以緩解工作壓力。2、會議茶歇的擺臺一定要注意，不要與會議的桌子一樣。通常茶歇的準(zhǔn)備包括點(diǎn)心要求，飲品要求，服務(wù)要求，以及茶歇開放的時(shí)間要求等等。一般情況下，不同時(shí)段，更換不同的飲品、點(diǎn)心組合。3、茶歇類型一般分2大類：中式與西式中式的餐飲包括礦泉水、開水、綠茶、花茶、紅茶、果茶等。點(diǎn)心一般是各類的糕點(diǎn)、餅干、袋裝食品、時(shí)令水果、花式果盤等等。西式的餐飲包括各式咖啡、礦泉水、低度酒精飲品、牛奶、果汁等。點(diǎn)心有各種蛋糕、各類甜點(diǎn)、糕點(diǎn)、水果、花式果盤等。對于企業(yè)來說，會議茶歇是很重要的。不止緩解會議帶來的疲憊感，會議茶歇能給人眼前一亮，耳目一新，達(dá)到放松心情的目的。菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜臺上的多層次置放。

從員工上崗前對公司的企業(yè)文化、規(guī)章制度、服務(wù)流程、管理體系、食品衛(wèi)生常識、安全生產(chǎn)等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。培訓(xùn)部根據(jù)項(xiàng)目運(yùn)營情況制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期對各項(xiàng)目輪訓(xùn)，通過實(shí)際操作等不同方式，對員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，以確保甲方餐廳運(yùn)營安全，杜絕安全生產(chǎn)事故發(fā)生。你公司如何保障配送時(shí)間？根據(jù)客戶提供的用餐地址，提前規(guī)劃行駛路線，計(jì)算行駛時(shí)間，并選擇備用路線以防堵車或其他狀況，出車前查看交通線圈圖及實(shí)時(shí)路況，保證客戶用餐**分鐘到達(dá)指定地點(diǎn)。你公司在餐飲配送中怎樣保證食品安全和溫度？配送是餐飲服務(wù)中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，為保障食品安全和菜品溫度，我公司在保證送餐時(shí)間的基礎(chǔ)上，盡可能推后菜品的出鍋時(shí)間，同時(shí)用**的食品保溫箱及不銹鋼器皿盛裝，加保鮮膜封蓋，一方面可保持菜品的新鮮感，防止二次污染，同時(shí)也對保持菜品溫度有保障，送餐車輛都采用國家標(biāo)準(zhǔn)的保溫車輛配送?？蛻粲貌蜁r(shí)，可保持飯菜應(yīng)有的溫度。你公司有相關(guān)的體系認(rèn)證嗎？為使餐飲經(jīng)營更為規(guī)范，我司在同行中較早通過以下三個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證：1、GB／T9001(質(zhì)量體系認(rèn)證)；2、GB／T22000-2006(食品安全體系認(rèn)證)；3、GB／T18000。冷餐會菜肴裝盆，既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。楊浦區(qū)日式茶歇價(jià)目表

冷餐會不同于傳統(tǒng)的中式宴請，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請方式。長寧區(qū)戶外茶歇

你公司與其他餐飲公司相比在合作上有什么優(yōu)勢？1、具有20多年豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；2、靈活創(chuàng)新的合作模式；3、正規(guī)渠道的集團(tuán)采購；4、經(jīng)常正規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；5、嚴(yán)謹(jǐn)求真的質(zhì)量管理；6、切實(shí)有效的市場運(yùn)營；7、嚴(yán)格高效的管理體系你公司如何保證菜品品種的豐富性、解決菜品口味的單一性？1、我公司的廚師隊(duì)伍都具有相關(guān)的行業(yè)資質(zhì)，擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和烹調(diào)技能，在首屆“中裕杯”餐飲廚藝比賽中，獲的團(tuán)體金獎(jiǎng)。2、常年不斷的引進(jìn)廚藝人才，充實(shí)技術(shù)力量。公司擁有專門的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期向各項(xiàng)目進(jìn)行菜品推廣，來豐富菜品品種。3、定期會根據(jù)客戶的口味需求，項(xiàng)目之間對廚師進(jìn)行輪換，以解決菜品口味的單一性。4、我公司與中國烹飪協(xié)會合作，定期進(jìn)行行業(yè)技術(shù)交流，安排***廚師外出參觀和學(xué)習(xí)。你公司原材料的采購渠道是什么模式?1、我公司的食品原料供貨商基本都是奧運(yùn)會期間延續(xù)的質(zhì)量供應(yīng)商。2、我司從供貨、驗(yàn)收、加工都進(jìn)行嚴(yán)格把控，對原料索證、索票、檢測報(bào)告提供制度嚴(yán)格執(zhí)行，杜絕不良食品原材料進(jìn)入庫房。3、采購部對供貨商定期進(jìn)行抽檢，檢查原料的生產(chǎn)和加工情況，以確保食品安全你公司培訓(xùn)體系完善嗎？我公司設(shè)有專門的培訓(xùn)部。長寧區(qū)戶外茶歇

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