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深圳餐飲店神秘顧客怎么做

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-10-24

神秘顧客項(xiàng)目怎么用?花了錢,總要產(chǎn)生點(diǎn)效果;完成了項(xiàng)目,總要有些作用。但非常不幸,這幾年下來(lái),秘采項(xiàng)目的作用越來(lái)越邊緣,發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題總是兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)那幾個(gè)。談改善,要么措施不落地,要么無(wú)跟進(jìn)不閉環(huán)。所以怎么用,也是秘采類項(xiàng)目可以嘗試變革的地方。首先,可以采用加分項(xiàng)的方式,覆蓋那些在硬性標(biāo)準(zhǔn)之外、但是店內(nèi)確實(shí)用心做了的工作上。比如,給客戶更細(xì)節(jié)的關(guān)懷、更熱情誠(chéng)懇的服務(wù)表現(xiàn)、更便捷的措施、更精彩的話術(shù)演繹等。這些內(nèi)容得分可以單獨(dú)分出一些獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)優(yōu)良的可以做成案例分享,單獨(dú)給予顧問(wèn)和店內(nèi)一些額外獎(jiǎng)勵(lì)。神秘顧客為商家提供了單獨(dú)公正的外部視角。深圳餐飲店神秘顧客怎么做

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神秘顧客檢測(cè)在國(guó)外的發(fā)展情況,神秘顧客檢測(cè)業(yè)務(wù)在歐美國(guó)家發(fā)展較為成熟,目前已普遍應(yīng)用在各行業(yè)。據(jù)國(guó)際神秘顧客協(xié)會(huì)(MSPA)在2005年和2009年年會(huì)中披露,2005年歐美國(guó)家神秘顧客行業(yè)的營(yíng)業(yè)額約2.1億歐元,2009年?duì)I業(yè)額約3.6億歐元,5年內(nèi)增幅高達(dá)70%,年均增長(zhǎng)率約14%,行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?004年神秘顧客行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入中,零售業(yè)表現(xiàn)較為強(qiáng)勁,總收入的21.13%來(lái)自零售業(yè),其次是快餐(19.13%)、銀行/金融(11.4%)、加油站/便利店(10.3%)。江蘇家電行業(yè)神秘顧客調(diào)研神秘顧客以普通顧客的身份訪問(wèn)商店,記錄購(gòu)物體驗(yàn)。

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除了穿著服飾之外,神秘顧客可以靈活使用道具來(lái)增加可信度。攜帶的東西也是一種對(duì)外的表達(dá)形式,一種間接的財(cái)力證明。例如各大手機(jī)品牌的旗艦機(jī)型、高級(jí)汽車車鑰匙、有名金飾品牌的包裝袋和首飾盒等,都是能夠從客觀上證明自己消費(fèi)能力的道具。在此基礎(chǔ)上,程度上補(bǔ)充上述物品的背景信息會(huì)更令人信服,手機(jī)、汽車可以說(shuō)是工作、生活所需,首飾可以說(shuō)是自己買來(lái)送朋友的禮物等。盡管看起來(lái)神秘顧客和服務(wù)人員之間一直在“相愛(ài)相殺”,但需要重申的是神秘顧客的初心是用真實(shí)、公平的視角來(lái)提升服務(wù)水平、改進(jìn)服務(wù)措施、提高顧客滿意度。如果服務(wù)人員緊盯神秘顧客、死扣檢查扣分點(diǎn),形成了強(qiáng)烈的對(duì)立情緒,那與神秘顧客檢測(cè)的初衷是完全相反的。

你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)“神秘顧客”這個(gè)詞呢?這個(gè)詞正如它的字面意思一樣,從外到內(nèi)透露著一股神秘,深不可測(cè)的氣息?!吧衩仡櫩汀钡降资鞘裁??神秘顧客是指經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的調(diào)查員。他(她)們?cè)谝?guī)定或指定的時(shí)間里扮演成顧客,對(duì)事先設(shè)計(jì)的一系列問(wèn)題逐一進(jìn)行評(píng)估或評(píng)定。神秘顧客調(diào)查是很常用的現(xiàn)場(chǎng)頭一手信息采集工具,隨著在連鎖企業(yè)的應(yīng)用,神秘顧客很有可能將成為常態(tài)化的工具,成為服務(wù)質(zhì)量管理關(guān)鍵的一環(huán)。綜上所述,神秘顧客是企業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量的重要工具,值得各行各業(yè)的企業(yè)借鑒和應(yīng)用。神秘顧客可以檢測(cè)商家的營(yíng)銷策略是否有效落實(shí)。

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在進(jìn)行神秘顧客調(diào)查時(shí),可能會(huì)遇到一些常見(jiàn)的問(wèn)題和陷阱:1、行為偏差:神秘顧客在調(diào)查過(guò)程中,可能會(huì)因?yàn)檫^(guò)于關(guān)注某些細(xì)節(jié)或特定任務(wù),而忽略了對(duì)整體購(gòu)物環(huán)境的評(píng)估。此外,他們也可能因?yàn)榫o張或過(guò)度興奮而表現(xiàn)得與普通顧客不同,這也會(huì)影響到調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性。2、信息泄露:在調(diào)查過(guò)程中,神秘顧客可能需要記錄一些信息,如店員的服務(wù)態(tài)度、商品的陳列情況等。然而,如果不小心泄露了自己的身份或調(diào)查目的,可能會(huì)導(dǎo)致商家采取應(yīng)對(duì)措施,從而影響調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性。3、主觀偏見(jiàn):盡管神秘顧客被要求保持客觀公正的態(tài)度,但每個(gè)人的主觀偏見(jiàn)都可能影響到他們的判斷和評(píng)價(jià)。例如,有些神秘顧客可能對(duì)某些品牌或產(chǎn)品持有偏見(jiàn),導(dǎo)致他們?cè)谠u(píng)價(jià)時(shí)不夠客觀。神秘顧客調(diào)查使得品牌能夠更好地競(jìng)爭(zhēng)。上海家電行業(yè)神秘顧客作用

神秘顧客的角色是建立在責(zé)任和誠(chéng)信基礎(chǔ)之上的。深圳餐飲店神秘顧客怎么做

針對(duì)上述情況,如何完成順利完成神秘顧客監(jiān)測(cè)呢?雖然萬(wàn)般無(wú)奈,但這個(gè)秘籍確實(shí)有“重傷”到神秘顧客。特殊的工作性質(zhì),導(dǎo)致神秘顧客的行為會(huì)與普通顧客有所差異,在精于識(shí)別神秘顧客的服務(wù)人員的眼中,確實(shí)很扎眼。但是神秘顧客也不會(huì)乖乖束手就擒,所謂你有張良計(jì),我有過(guò)墻梯,神秘顧客的檢查技術(shù)和技巧也都在不斷提升。外觀裝扮:在目標(biāo)客群中泯然眾人,神秘顧客的低調(diào)是保護(hù)色,與穿著夸裝相比,外表平平無(wú)奇的訪員更適合神秘顧客的工作。但無(wú)論怎么穿著打扮,隱匿在被檢查對(duì)象的目標(biāo)客群中就是神秘顧客的目的。深圳餐飲店神秘顧客怎么做