三種菜譜都有什么優(yōu)缺點，怎樣選擇菜譜呢？1、傳統(tǒng)菜譜圖文并茂，能很好的展示菜譜的體態(tài)與靈魂，能勾起人的胃蕾，適合各類人群點餐。傳統(tǒng)的永遠(yuǎn)不可淘汰，正如行走，無論高鐵、飛機，再豪華、在高速，人類還是離不開步行。傳統(tǒng)菜譜適用與所有餐廳。2、打勾單，這種菜譜簡單、成本低，一眼可以瀏覽所有菜品，缺點是點菜時只能看到菜名，很多大菜、特色菜點擊率下降。只能看到菜名的情況下，大多數(shù)食客更關(guān)注價格。這種菜譜適用于快節(jié)奏、上客快、翻臺率高、服務(wù)員少的餐廳，比如商場里的店中店。3、電子菜譜，這種菜譜更能很好的展示菜品，因為平板的顯示屏亮度遠(yuǎn)超過印刷品，如果印刷品是色，電子產(chǎn)品就是光。但這種產(chǎn)品因硬件、軟件各方面因素，看似方便，其實不會玩的覺得太過麻煩。有時缺電、有時沒網(wǎng)、有時死機等種種情況皆會發(fā)生。如果你的餐廳定位是時尚潮人、IT男之類，電子菜譜確是一個不錯的選擇。菜譜印刷需要考慮成本，合理選擇紙張類型、印刷工藝和裝訂方式，以實現(xiàn)成本效益。北京菜譜印刷

首先確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書寫一定要清晰，不然會出現(xiàn)錄入錯誤，千萬不可出現(xiàn)錯別字，要把菜譜分類，一般菜譜的分類有：特色菜類、涼菜類、干鍋火鍋類、海鮮類、肉類、清炒類、主食小吃、酒水飲料、茶點類等，可根據(jù)自己飯店的特色風(fēng)格不同進行分類。工作人員根據(jù)客戶提供的菜譜草稿進行菜譜制作，進行文字錄入，此時客戶可到公司現(xiàn)場進行校對及修改，也可以通過電子郵件進行核對。文字錄入必須清晰明了，反復(fù)核對文字并確認(rèn)。北京飯店菜譜印刷麗邱緣快印可以提供持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，為客戶提供更好的菜譜印刷體驗。

一、菜譜制作設(shè)計中必須突出招牌菜的地位。餐廳應(yīng)該將自己蕞有特色、蕞拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，并用大尺寸彩照和簡練的文字進行重點推薦，引導(dǎo)顧客下單。二、菜譜制作設(shè)計上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、涼菜，小餐館菜品可適量減少）就可以了，太多了反而不利于客人點菜，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會極大減少。因為快餐是在賣時間，品種復(fù)雜了肯定是快不起來的。三、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化，又應(yīng)該做到通俗易懂。四、菜譜制作設(shè)計時要考慮到例份、大份、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標(biāo)準(zhǔn)來滿足不同數(shù)量食客的點菜需要，因此妨礙了經(jīng)營。例如2—3個人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個人吃的例份，真是不知道怎么點法。如果有了小份的安排，客人就能多點幾個菜了。五、菜肴攝影是菜譜設(shè)計中蕞重要的一點，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計等藝術(shù)感，以增強客戶的精神享受。如怎樣表現(xiàn)食物的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺。怎樣表現(xiàn)食物的質(zhì)感，松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等等。

餐廳里蕞豐富的內(nèi)容差不多就是菜單了。菜單既要吸引客人的眼球，又要突出自己的特色，同時還要兼顧客人的閱讀是否舒適便利。菜單也是酒店餐飲服務(wù)蕞重要的推銷媒介，它既是餐廳的質(zhì)量水準(zhǔn)與經(jīng)營特色的標(biāo)志，又緊密聯(lián)系著顧客的需求，是酒店餐廳員工推銷菜點的重要依據(jù)。所以餐飲經(jīng)營活動中，要特別重視菜單的作用。設(shè)計一張讓客人舒服的菜單需要主次分明，讓客人客人清晰看到重點菜品；清晰扼要，不會包含不必要的信息；設(shè)計上餐廳品牌特色也要明確。正反雙面印刷自劃菜單，并簡潔扼要的將口味，食材注釋清楚，客人想吃什么一目了然。同樣是正反兩面印刷的菜單，主打菜品套餐配套展示，主次分明，還能簡約介紹食材文化。根據(jù)餐廳的風(fēng)格和定位，提供個性化的菜譜設(shè)計和印刷服務(wù)。

在印刷菜譜時，一般會選擇一些質(zhì)量較好的紙張。有一些常用的菜譜印刷紙張選擇：1.書寫紙：一般選擇較厚的書寫紙，如80gsm或100gsm。這種紙張質(zhì)地平滑，適合書寫和打印。2.定制紙：有些餐廳或廚師會選擇定制的菜譜紙張，可以根據(jù)需要進行選材和設(shè)計。3.藝術(shù)紙：如果希望菜譜具有更高的質(zhì)感和出色的視覺效果，可以選擇一些藝術(shù)紙，如半啞粉紙或者亮面的卡紙。4.牛皮紙：對于一些具有古風(fēng)或者復(fù)古風(fēng)格的菜譜，可以選擇一些質(zhì)感獨特的牛皮紙，以增加整體的古典感。5.防水紙：如果菜譜需要經(jīng)常暴露在潮濕的環(huán)境下，例如在廚房中使用，可以選擇一些防水的紙張，以提高耐用性。根據(jù)實際需求，可以選擇適合的紙張類型和克數(shù)，以確保菜譜的質(zhì)量和持久性。高質(zhì)量的圖片可以提升顧客的食欲，因此使用高分辨率的圖像對于菜譜印刷至關(guān)重要。浙江菜譜印刷價格

確保菜譜中使用的所有圖像和文本都符合版權(quán)法規(guī)，避免侵權(quán)問題。北京菜譜印刷

印紋在印版表面雕刻凹下的制版印刷技術(shù)。凹版印刷分為雕刻凹版和照相凹版兩種。由于印版凹下去，因而印刷成品的油墨會有凸起感，加上線條精細(xì)，不易假冒。優(yōu)點:應(yīng)用的紙張很廣，線條精美，色彩表現(xiàn)力，版面耐度強。缺點:制版和印刷費用昂貴，制版工作復(fù)雜，不適合少數(shù)量印件。凸版印刷——將文字或圖像雕刻在木、石、銅、膠等板材上，剔除非圖文部分使圖文凸起，然后涂墨，覆紙印刷。現(xiàn)代凸版印刷有早期尼活字，木刻活字和鉛鑄活字發(fā)展而來，分為活版印刷和膠版印刷兩種。優(yōu)點:油墨厚重;色彩艷麗，可應(yīng)用于任何印刷材料，可制作曲面印刷。缺點:制版費用較高，印刷速度慢，不適用于大版面印刷物，生產(chǎn)效率低。北京菜譜印刷