切片機(jī)的特點(diǎn)：1.設(shè)計(jì)緊湊的單獨(dú)控制面板有效控制所有重要的操作。2.機(jī)身內(nèi)置的控制面板和單獨(dú)的控制面板同步，液晶顯示屏上可提示切片厚度總計(jì)和切片總計(jì)，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態(tài)。3.兩個(gè)樣本垂直停止位（上、下）4.切片模式：?jiǎn)我弧⑦B續(xù)、步進(jìn)、半刀、編程5.速度根據(jù)切片厚度自動(dòng)調(diào)節(jié)。6.功能可關(guān)閉。在自動(dòng)狀態(tài)下，修塊的參數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)，手動(dòng)狀態(tài)下，修塊的參數(shù)可以編程決定。7.厚度和修塊厚度可單獨(dú)選擇并儲(chǔ)存。8.信號(hào)和聲音信號(hào)提示進(jìn)樣時(shí)前進(jìn)后退和剩余進(jìn)樣距離。可選配冷光源，放大鏡或體視鏡以滿(mǎn)足半薄切片的需要，選配很低溫液氮冷凍系統(tǒng)可進(jìn)行特殊樣本的半薄切片。臺(tái)式多功能切菜機(jī)分為上翻式和下翻式的兩種機(jī)型，各有利弊，選擇時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況而定。酒店攪拌機(jī)定做廠家

怎樣正確使用切片機(jī)？1.冷凍肉切前必須醒肉：使用切片機(jī)時(shí)，冷凍肉需要從冰箱中取出，直到溫度上升到-3℃~-6℃。這個(gè)溫度是冷凍肉切片的較佳溫度。肉不能含有骨頭，以免損壞刀片；用壓肉板壓緊，壓緊！冷凍肉不易過(guò)硬，否則會(huì)造成肉片碎裂斷裂，冷凍肉切片機(jī)走路不順暢等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成電機(jī)負(fù)載過(guò)大停機(jī)。凍肉過(guò)硬也會(huì)直接導(dǎo)致刀片磨損，嚴(yán)重影響機(jī)器和刀片的使用壽命。2.定期加油：每周加油一次，潤(rùn)滑油或縫紉機(jī)油，否則會(huì)損失機(jī)器的使用壽命。半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。南寧面條機(jī)設(shè)計(jì)和面機(jī)分為真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。

絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)：1.機(jī)架2.絞刀3.擠肉樣板4.旋蓋5.紋筒6.絞籠7.料斗8.減速器9.大皮帶輪10.電機(jī)11.三角帶12.小皮帶輪。送料機(jī)構(gòu)：包括料斗、絞籠和絞筒。其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。切割機(jī)構(gòu)：包括擠肉樣板,絞刀,旋蓋。其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)：包括電機(jī)、皮帶輪、減速器、機(jī)架等。絞肉機(jī)的螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力。

和面機(jī)有臥式和立式兩種結(jié)構(gòu)：（1）臥式和面機(jī)攪拌器回轉(zhuǎn)軸處于水平位置，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉，卸料，清洗，維修方便，可與其他設(shè)備完成連續(xù)式生產(chǎn)，但占地面積較大，這類(lèi)機(jī)器生產(chǎn)能力范圍大，是國(guó)內(nèi)大量生產(chǎn)和各食品廠應(yīng)用較普遍的一種和面設(shè)備。（2）立式和面機(jī)結(jié)構(gòu)：立式和面機(jī)的攪拌器軸線沿垂直方向布置，該機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造成本不高，但占空間較大，卸料、清洗不方便。由于軸封長(zhǎng)期工作會(huì)使?jié)櫥瑒┬褂停瑫?huì)造成食品污染。和面機(jī)加工出來(lái)的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。多用切菜機(jī)可以讓切菜更加安全，減少切傷的風(fēng)險(xiǎn)。

多用切菜機(jī)到底好不好？多功能切菜器：多功能切菜器是近幾年才出現(xiàn)的一種新型廚房用具。多用切菜機(jī)是集切片、絞碎等功能于一身，使用起來(lái)非常方便，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是目前市場(chǎng)上的多功能切菜器種類(lèi)繁多、價(jià)格不一，質(zhì)量更是參差不齊。因此消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要仔細(xì)挑選，以免上當(dāng)受騙。一臺(tái)好的多用切菜機(jī)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：1、外觀精美；2、性能穩(wěn)定；3、安全衛(wèi)生；4、操作方便；5、經(jīng)濟(jì)實(shí)用；6、經(jīng)久耐用；7、維護(hù)簡(jiǎn)便等。多用切菜機(jī)需要定期清洗和維護(hù)，以保證其性能和衛(wèi)生。南寧食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)加工

切菜機(jī)、絞肉機(jī)、和面機(jī)是商用廚房中常用的食品機(jī)械設(shè)備。酒店攪拌機(jī)定做廠家

和面機(jī)的使用注意事項(xiàng)：1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入適當(dāng)面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌，面、水放好后，關(guān)上檔板后，檢查設(shè)備配置安全后再通電。2、和面時(shí)，取正反兩個(gè)方向攪拌，以便使面和得均勻，通常連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團(tuán)和好，停機(jī)再拉動(dòng)翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。3、如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，切忌將手放入箱斗內(nèi)，如果需要用手調(diào)整或取面時(shí)，必須先關(guān)畢電源停機(jī)。4、攪拌完畢后，需關(guān)掉電源，待停機(jī)后取面，每次要把殘?jiān)謇砀蓛簦话阋恢芮逑匆淮巍?、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。酒店攪拌機(jī)定做廠家

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