不銹鋼餐具的分類：不銹鋼中式餐具，不銹鋼西式餐具。中式：主要是酒店用的金銀器。西式：主要是西餐用的刀叉勺西餐廳專門多。不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩(wěn)定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由于內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。不銹鋼餐具注意事項：1、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。2、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。不銹鋼廚房設備表面光滑易清潔，不易生銹變形，是廚房設備的理想選擇。酒樓不銹鋼廚房冰箱企業(yè)

關于不銹鋼廚房設備的一些常識：1.在清洗不銹鋼廚房設備時，盡量不要使用一些堿性強的洗潔精，因為這些清洗劑容易與不銹鋼材料產生化學反應，容易破壞不銹鋼材料表面的防腐層；還有某些清洗工具，可能會傷害到不銹鋼廚房設備的表面導致出現(xiàn)劃痕。2.盡量不要用不銹鋼產品熬傳統(tǒng)的中藥，在高溫環(huán)境中，中藥的酸堿形成與不銹鋼中含有的元素發(fā)生反應。服用這種藥物后，可能會對他們的健康產生不良影響。3.盡量不要長期存儲一些酸性堿性食物，吃剩的食物應及時拿出，這些食品的長期儲存，其中很容易的不銹鋼餐具電解質腐蝕，電解質與可能發(fā)生有害人體健康有害的有毒物質的金屬反應。4.不銹鋼板材良好，不會輕易生銹，但他們必須做好日常維護和清潔，使用后的清潔，能延長設備的使用壽命，并始終保持如新。哈爾濱不銹鋼廚具不銹鋼操作臺結實輕便，生產安排更輕松。

不銹鋼櫥柜的優(yōu)點：1、不銹鋼櫥柜臺面是一體的，永遠不會開裂；2、不用檢測也非常環(huán)保，因為不銹鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有天然花崗巖的輻射；3、水盆兒、擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好，而且沒有任何縫隙，不會滋生細菌；4、防火不怕熱，熱鍋熱菜放臺面上不會受影響，而且比較安全；5、防滲透性好，家里做飯的時候難免會把醬油菜湯啥的灑到臺面上，輕輕一擦非常不留痕跡；6、不銹鋼抗沖擊好、硬度強，萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺面上，放心，不銹鋼不會不給咱做臉啊。

不銹鋼燃氣灶的優(yōu)勢：1.不銹鋼燃氣灶面板具有防銹、耐腐蝕性能。如果廚房灶臺經常是潮濕、酸、堿、鹽環(huán)境很容易造成一些面板的燃氣灶氧化、腐蝕、生銹。而201、304不銹鋼相對防護性能好。2.不銹鋼燃氣灶面板如果被擠壓或受到猛烈撞擊而不會對燃氣灶的使用造成影響，較壞的情況是面板變形，不會存在破裂的現(xiàn)象而造成整臺灶具無法正常使用。所以具有耐撞擊、擠壓性強的特點。3.不銹鋼具有高硬度特性，在燃氣灶出現(xiàn)安全問題時相對情況下安全系數(shù)高。不銹鋼廚房設備具有環(huán)保、耐腐蝕、耐高溫、防潮濕、防滲透等特點。

不銹鋼櫥柜的選購：1、材質。不銹鋼廚具材質的好壞直接影響櫥柜的質量。櫥柜主要材質有人造石、大理石、防火板、不銹鋼制品等。每種材料都各有優(yōu)缺點?？梢愿鶕约旱男枰x擇。比如你喜歡金屬質感，就選不銹鋼；如果你資金有限，那么就選經濟型的，防火板較適合你了；如果你傾向于外觀美觀，那么選擇人造石，可以根據個人意愿調制顏色。2、做工。相信很多人都認為做工是衡量一個產品好壞的很重要的一個標準。重點要看櫥柜的封邊和柜體的密封條等是否經機器模壓處理，密封條封閉是還完好。不銹鋼操作臺可加裝各種類型的底柜、吊柜、側柜、層板等。酒樓不銹鋼調理設備供應商

不銹鋼操作臺可合理利用空間，存放保護食材、物品、調料等。酒樓不銹鋼廚房冰箱企業(yè)

不銹鋼廚房設備有哪些？不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優(yōu)點，由此不銹鋼成為廚房設備的頭選材料，可以說絕大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼（這里只列舉商用廚房設備）。不銹鋼廚房設備有很多，下面根據設備的性能及用途來羅列。西餐設備，西餐菜品由于制作工藝復雜和講究，設備類型比較多，通常有如下這些設備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。排煙設備，廚房生產難免回會產生大量的油煙，因此，排油煙設備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風機、消音箱、減震器、風機控制箱等。酒樓不銹鋼廚房冰箱企業(yè)