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商用廚房排油煙及補(bǔ)風(fēng)設(shè)計(jì)需要注意哪些?酒店、食堂及餐飲廚房抽風(fēng)排煙系統(tǒng)送風(fēng)系統(tǒng)較常見的包括,排煙罩,油網(wǎng)煙罩,運(yùn)水煙罩,油煙凈化一體機(jī),新風(fēng)口,管道,彎頭,支架,防火閥,凈化器,風(fēng)機(jī)等。廚房抽風(fēng)排煙系統(tǒng)送風(fēng)系統(tǒng)首先要計(jì)算清楚排風(fēng)量,主要依據(jù)主廚房的尺寸、爐灶的數(shù)量、煙罩的大小規(guī)格、管道的長(zhǎng)度和損耗,污染物的釋放量來確定的;飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)要求每一爐灶需風(fēng)量2000m3/h,即爐灶數(shù)量*2000就可以算出來。若根據(jù)煙罩長(zhǎng)度計(jì)算,可以按照2500m3/h計(jì)算就能算出廚房煙罩的排風(fēng)量,當(dāng)然還要考慮管道的長(zhǎng)度,橫截面積,彎頭的數(shù)量,在設(shè)計(jì)初期盡可能的去匹配的風(fēng)量稍微大一些。商用餐飲廚房抽排油煙通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到能源效率和運(yùn)行費(fèi)用等因素。安徽學(xué)校廚房油煙凈化系統(tǒng)哪家劃算
廚房通風(fēng)工程排煙管道非常重要,設(shè)計(jì)和安裝不合理,往往會(huì)造成廚房通風(fēng)工程排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種:1、由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小,造成氣流不通暢。2、不同樓層的油煙通過同一主管道排出,離出口近的樓層廚房排煙效果較好,而較低樓層的廚房排煙不通暢。3、管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí),有一段會(huì)低于整體排煙管道平面。由于油水混合物會(huì)積聚影響廚房通風(fēng)工程的排煙通暢。4、管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大。一般排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。因此,廚房通風(fēng)管道工程設(shè)計(jì)是非常重要的,在設(shè)計(jì)過程中一定要注意這些原因,避免廚房排煙的效果受到影響。安徽學(xué)校廚房油煙凈化系統(tǒng)哪家劃算廚房通風(fēng)系統(tǒng)能夠及時(shí)排除油煙和煙霧,降低火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)。
廚房通風(fēng)系統(tǒng)的種類:1.抽油煙機(jī):抽油煙機(jī)是目前較常見的廚房通風(fēng)設(shè)備,它通過吸風(fēng)機(jī)將廚房中的油煙和煙霧吸入,經(jīng)過過濾后排出室外。抽油煙機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是安裝方便,使用簡(jiǎn)單,效果明顯。但是,抽油煙機(jī)的噪音較大,過濾網(wǎng)需要定期清洗和更換,否則會(huì)影響通風(fēng)效果。2.新風(fēng)系統(tǒng):新風(fēng)系統(tǒng)是一種通過送風(fēng)機(jī)將新鮮空氣送入廚房,同時(shí)將廚房中的油煙和煙霧排出室外的通風(fēng)設(shè)備。新風(fēng)系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是可以有效地保持室內(nèi)空氣清新,減少油煙和煙霧對(duì)人體的危害。但是,新風(fēng)系統(tǒng)的安裝和維護(hù)成本較高,需要專業(yè)人員進(jìn)行安裝和維護(hù)。3.排風(fēng)扇:排風(fēng)扇是一種通過排風(fēng)管將廚房中的油煙和煙霧排出室外的通風(fēng)設(shè)備。排風(fēng)扇的優(yōu)點(diǎn)是安裝簡(jiǎn)單,使用方便,價(jià)格較為便宜。但是,排風(fēng)扇的通風(fēng)效果不如抽油煙機(jī)和新風(fēng)系統(tǒng),需要定期清洗和更換排風(fēng)管。
商用廚房排油煙及補(bǔ)風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)要注意:商用廚房的功能、面積、通風(fēng)要求、消防規(guī)定等;在商業(yè)廚房規(guī)劃中,通風(fēng)是至關(guān)重要的,既不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又有必要保持廚房的空氣流通,溫度適宜,所以通風(fēng)性是重要保證。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房全體補(bǔ)風(fēng)設(shè)備構(gòu)成,油煙凈化器的類型和運(yùn)轉(zhuǎn)方法能夠依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。廚房通風(fēng)系統(tǒng)的安裝和維護(hù)需要專業(yè)人士進(jìn)行。在安裝時(shí),應(yīng)該根據(jù)廚房的實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工,避免出現(xiàn)漏風(fēng)、漏水等問題。在維護(hù)時(shí),應(yīng)該定期檢查和清洗通風(fēng)設(shè)備,及時(shí)更換損壞的部件。廚房排煙系統(tǒng)是餐飲廚房不可或缺的重要設(shè)備,其主要功能是保證良好的室內(nèi)空氣質(zhì)量。
各類餐飲廚房局部排風(fēng)排煙部位要求:1、中餐廚房,其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。2、蒸煮間,對(duì)新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。3、西餐廚房。烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。廚房通風(fēng)系統(tǒng)的不良效果會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。長(zhǎng)期暴露在油煙和異味中,容易導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病和其他健康問題。因此,保持廚房通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和清潔,對(duì)于人體健康非常重要。飯店的廚房排煙系統(tǒng)采用了高效的油煙凈化器,能夠有效地去除油煙和異味,并確保室內(nèi)空氣的清新。江西賓館后廚通風(fēng)系統(tǒng)生產(chǎn)加工
餐飲通風(fēng)排煙系統(tǒng)的組成包括排煙罩、油煙凈化一體機(jī)、管道、風(fēng)機(jī)等多種設(shè)備。安徽學(xué)校廚房油煙凈化系統(tǒng)哪家劃算
食品廠通風(fēng)工程需要注意哪些?在酒店飯店廚房選擇油煙凈化設(shè)施和排煙設(shè)施的時(shí)候,要優(yōu)先考慮排煙設(shè)備的大小,確定好排煙設(shè)備的大小以后,再選擇油煙凈化器設(shè)備的大小。一般設(shè)置油煙凈化器的風(fēng)量要大于風(fēng)機(jī)風(fēng)量的20%。具體到排煙風(fēng)機(jī)的選型,需要根據(jù)煙罩的大小,爐灶數(shù)量,總管道長(zhǎng)度,彎頭數(shù)量;排煙管路中其他設(shè)備阻力等參數(shù)選擇。酒店商用廚房抽排油煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則和劃分要與客戶的投資方向、投資預(yù)算、能源效率、能源消耗、運(yùn)行費(fèi)用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來。安徽學(xué)校廚房油煙凈化系統(tǒng)哪家劃算