鮮燉燕窩與即食燕窩的區(qū)別？

燕窩作為中華傳統(tǒng)滋補品，自古就被大家認(rèn)可和喜愛，對燕窩的需求每年都在增加。現(xiàn)代人生活節(jié)奏的不斷加快，食用燕窩方便、美味、新鮮已經(jīng)成為趨勢。而這時候，滿足方便的罐裝即食燕窩，和滿足新鮮燉煮的鮮燉燕窩，就成為不可不說的話題了。一面是消費者擔(dān)心罐裝即食燕窩沒營養(yǎng)，另一面是鮮燉燕窩市場紅火，原因都在哪里?

區(qū)別主要在于新鮮度和能否長期保質(zhì)，傳統(tǒng)工藝罐裝即食燕窩市場面臨的常見問題。

鮮燉燕窩，有別于傳統(tǒng)率央的罐裝燕窩，是實時鮮燉配送的燕窩產(chǎn)品。專業(yè)燕窩美食師傅調(diào)理燉制，因鮮燉現(xiàn)送，不含任何添加劑，不但充分完整保留了燕窩的營養(yǎng)價值及“鮮”的特性。也保持著燕窩香滑細(xì)膩的口感，確保達(dá)到“新鮮、營養(yǎng)、安全”的標(biāo)準(zhǔn)。

燕窩罐頭(即食燕窩)，是將經(jīng)過一定處理的燕窩裝入玻璃瓶(常見)或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使瓶內(nèi)燕窩與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使瓶內(nèi)麗珠常不再滋生微生物或酶失去活力，從而消除虛距了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。一般保質(zhì)期在3-6個月不等。 十燕里燕窩果的味道鮮美，口感細(xì)膩，讓人回味無窮。華池十燕里燕窩酵素

燕窩因其天然而珍貴、功效而被視為溫補圣品，而國人喜食用的燕窩在國內(nèi)又鮮有量產(chǎn)。

因此，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人開始用劣質(zhì)原材料“制造”燕窩，來賺取暴利，十燕里和您一起來學(xué)學(xué)如何識別真

經(jīng)過加工的假燕窩5個基本特征

1：浸泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液。

2：形狀呈糊狀或規(guī)則狀。

3：未煮即有蛋白腥味，煮后無蛋白腥味。

4：煮后顏色白灰，對光照不透明。

5：煮后膨脹至原來的倍數(shù)極小或極大。

純真燕窩的4個基本特征

1：單盞燕窩的重量約4～9克

2：浸泡水后的水無油漬亦無黏液

3：形狀呈絲條狀，長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則

4：煮后有淡淡的蛋白腥味，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。 紅古區(qū)好吃的十燕里燕窩十燕里燕窩的口感細(xì)膩，芳香四溢，每一口都是那么的鮮美和純凈。

蜂蜜燕窩的做法

將干燕窩放入溫水中泡發(fā)，濾出其中的雜質(zhì)，之后，再用純凈水二次浸泡。

燕窩泡發(fā)后，放在濾斗內(nèi)控出水分，之后，撕成條備著。準(zhǔn)備好的燕窩這時可以放在燉鍋內(nèi)了，并倒入適量的水，開始燉煮。隔水用溫火燉煮過后，再倒入適量的蜂蜜，也可以放一些冰糖，這時候就可以食用了。

吃蜂蜜燕窩的功效燕窩味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥，而蜂蜜也屬味甘性平；入肺、脾、心、胃和大腸經(jīng)。兩者都屬補陰食物皆可同食。

所以，根據(jù)平常自己的需要，可以在燕窩中放入適量的蜂蜜，不僅口感好，吃起來好處也很多。蜂蜜燕窩適用的人群有很多，像老年人，兒童青少年等等，這種美食，對女性來說更是的福音。女人常吃蜂蜜燕窩，可以護膚養(yǎng)顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，暗瘡。

去瘀生新，對婦女經(jīng)期不適、月經(jīng)過多有良好療效?，F(xiàn)在，已經(jīng)有不少的女性明星在食用這種燕窩了，事實證明。

分辨燕窩好壞的方法

發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。合格的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達(dá)到8~9倍，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時間及技術(shù)等。

而劣質(zhì)的燕窩，因經(jīng)過藥水處理，或者經(jīng)過刷膠，使燕窩的質(zhì)地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來。

口感

好的燕窩經(jīng)過燉煮后，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。

質(zhì)量不好的燕窩，一般都經(jīng)過藥水或者刷膠處理，燉好后，沒什么香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的欲望。 是一人稱好處。昨日小春留得住。

燕盞的鑒別區(qū)分完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。

燕條的鑒別區(qū)分燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。

燕條口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。燕絲的鑒別區(qū)分燕絲是工人將挑毛時脫落下來的細(xì)條末，集中后包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。

燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制后很碎，雜質(zhì)較燕盞多；價位較低，可滿足低價位消費群體的需求。還有由燕絲制成的燕網(wǎng)、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價位也低些。修整燕盞時，將燕盞角部不規(guī)則的部分修剪下來，呈角狀，故而稱之為燕角。

由于燕角是燕盞的角部，因此質(zhì)地相對硬了不少，故更具嚼勁，但發(fā)頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。 十燕里燕窩的口感如云朵般輕盈，入口即化，留下的是淡淡的清香和純粹的享受。環(huán)縣十燕里燕窩工廠

每一位品嘗過十燕里燕窩果的朋友，都會沉醉于它那獨特的甜蜜與清香。華池十燕里燕窩酵素

按照燕窩的質(zhì)地、清潔度和外觀，可分三個級別：

官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質(zhì)較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡(luò)樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發(fā)頭”；毛燕次之，雜質(zhì)較官燕多，顏色與亮度較暗，“發(fā)頭”較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別者，多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質(zhì)，需經(jīng)漂洗揀去雜質(zhì)等處理過程，價錢亦。燕窩中有一種為所附紅色巖石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱“血燕”或“紅燕”，產(chǎn)量很少，是燕窩中珍品，而少數(shù)燕窩中有血絲，或為燕子二次筑巢所致，天然血燕產(chǎn)量稀少。

燕窩味甘性平、補而不燥、潤而不滯,營養(yǎng)價值豐富,男女老幼皆宜,具有養(yǎng)生、滋補、美顏等功效,是中國古代食補領(lǐng)域的食材。有人把燕窩比作一個房子,咱們的房子結(jié)構(gòu)里也有許多重要的組成部分,燕窩也是。 華池十燕里燕窩酵素