高壓滅菌器的使用注意事項(xiàng)：合理計(jì)算滅菌時(shí)間滅菌時(shí)間包括①穿透時(shí)間從鍋內(nèi)達(dá)到滅菌溫度開始計(jì)算時(shí)間到鍋內(nèi)難達(dá)到的部位也達(dá)到此溫度的時(shí)間②維持時(shí)間即殺滅微生物所需時(shí)間,一般以殺滅嗜熱脂肪桿菌芽胞所需時(shí)間來表示,它在廠時(shí)分鐘死亡③安全時(shí)間為使滅菌得到確切保證所需增加的時(shí)間。一般為熱死亡時(shí)間的一半,其長短視消毒物品而定。對(duì)易導(dǎo)熱的金屬器材的滅菌,不需要安全時(shí)間。在滅菌時(shí)間內(nèi),要注意壓力表,及時(shí)間調(diào)節(jié)進(jìn)氣量,以保持在的壓力,維持到滅菌時(shí)間為止。在滅菌過程中,如有壓力、溫度下降,應(yīng)重新升溫升壓,重新計(jì)時(shí)。滅菌后要求消毒物品干燥后,檢查指示劑達(dá)到滅菌要求即可出鍋。取無菌物品時(shí),要嚴(yán)格無菌操作,開蓋物品先將蓋蓋好,貯槽關(guān)閉好通氣孔。物品應(yīng)貯放在離地面食。,離頂不少于食,離墻反‘處,以減少來自地面、屋頂與墻壁的污染。同時(shí)應(yīng)分類放置,順序發(fā)放取用。超過有效期炎熱潮濕季節(jié)一般不超過七天,寒冷干燥季節(jié)可延長至天的物品應(yīng)停止發(fā)放。停電的時(shí)候必須關(guān)閉滅菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進(jìn)行保溫。云南高壓蒸汽滅菌鍋

滅菌操作程序：開蓋操作達(dá)到滅菌時(shí)間后即可切斷電源，一般當(dāng)壓力表的壓力降至0之后，再打開排氣閥。有時(shí)，在壓力降到0.05MPa，可緩慢放出蒸汽，注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當(dāng)壓力降到零后才能開蓋，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。取出培養(yǎng)基擺在平臺(tái)上以待冷凝，不可以長久不取出，否則容易引起培養(yǎng)基成分變化以至無法制作斜面培養(yǎng)基。如果因?yàn)榫貌环艢鈱?dǎo)致鍋爐內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓、蓋子打不開，可以將放氣閥打開，讓空氣進(jìn)入，內(nèi)外壓力平衡后蓋子就可以打開了。取無菌物品時(shí)，要嚴(yán)格無菌操作。同時(shí)應(yīng)分類放置，順序發(fā)放取用。安徽材料測試滅菌鍋滅菌鍋手輪：旋轉(zhuǎn)羅盤式開啟蓋門，簡單方便（適合于40升以上產(chǎn)品）。

全自動(dòng)高壓滅菌鍋的維護(hù)：對(duì)滅菌器的維護(hù)和定期檢查，可更好的保證滅菌器的性能和使用壽命。⑴每日滅菌前巡查滅菌器上蓋、壓力探頭、調(diào)節(jié)閥、安全閥（作用：控制壓力不超過規(guī)定值）等是否處于完好狀態(tài)。滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。滅菌器腔內(nèi)排氣口的異物，防止管路阻塞，保證排氣通暢；用抹布擦洗密封橡膠圈表面，除去密封橡膠圈上的異物,確保滅菌器的密封性。⑵每周清洗一次滅菌腔,清洗腔內(nèi)壁應(yīng)使用無氯的清洗劑，在特殊的情況下，可以偶爾對(duì)難以擦干凈的地方使用去污粉或含鉻的清洗劑，但不能使用鋼刷。避免對(duì)不銹鋼腐蝕。⑶每年一次的整機(jī)檢測、維護(hù)維護(hù)由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。

手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的檢驗(yàn)設(shè)備.滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。全自動(dòng)高壓滅菌鍋殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞，具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。滅菌鍋升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動(dòng)控制，無須人工監(jiān)管。

殺菌鍋的殺菌方式：熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。適應(yīng)于真空軟包裝殺菌。蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不很均勻。適應(yīng)于馬口鐵罐頭類殺菌。淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，不但度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，適應(yīng)于玻璃瓶殺菌。滅菌鍋使用方法：在外層鍋內(nèi)加適量的水。云南高壓蒸汽滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌鍋使用方法：加水——堆放—密封——設(shè)定滅菌溫度及時(shí)間——加熱——滅菌——結(jié)束。云南高壓蒸汽滅菌鍋

蒸汽滅菌器滅菌后注意事項(xiàng)：蒸汽滅菌器的滅菌物品應(yīng)從滅菌器中取出，并仔細(xì)檢查和放置，避免再次污染。檢查包裝的完整性。如有損壞，操作包不得作為無菌包使用，應(yīng)干燥。滅菌后或使用滅菌包裝前，用化學(xué)指示帶或化學(xué)指示卡檢查包裝是否能達(dá)到滅菌包裝或狀態(tài)。否則不能作為無菌包裝使用取出的袋子掉在地上、放錯(cuò)地方、沾水的，視為受污染。滅菌物品不得作為滅菌物品使用，并注明滅菌日期。滅菌物品不得與非滅菌物品混用。每批滅菌處理完成后，按編號(hào)登記。記錄滅菌包編號(hào)、滅菌溫度、作用時(shí)間和滅菌日期，并由操作人員簽字。有溫度、時(shí)間記錄裝置的，應(yīng)當(dāng)將記錄紙存檔。云南高壓蒸汽滅菌鍋