操作時，由冷水泵供水，以后當(dāng)貯水鍋的水位到達(dá)一定位置時液位控制器自動打開貯水鍋加熱閥，0.5MPa的蒸汽直接進(jìn)入貯水鍋，將水加熱到預(yù)定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于預(yù)定溫度，則會自動供汽，以維持預(yù)定溫度。當(dāng)殺菌籃裝入滅菌鍋，門蓋完全關(guān)好，向門蓋密封腔內(nèi)通人壓縮空氣后才允許向滅菌鍋送水，全機(jī)進(jìn)人自動程序操作，連接閥立即自動打開，貯水鍋的過熱水由于落差及壓差而迅速由滅菌鍋鍋底送入。當(dāng)滅菌鍋內(nèi)水位達(dá)到液位控制器位置時，連接閥立即關(guān)閉。滅菌鍋優(yōu)勢：滅菌鍋操作流程就是十四步,滅菌鍋如今已經(jīng)智能化了許多。湖南滅菌鍋售后服務(wù)

如何挑選到的高壓滅菌鍋：選擇專業(yè)的滅菌設(shè)備生產(chǎn)商。滅菌設(shè)備生產(chǎn)商不比普通的生產(chǎn)商，想要生產(chǎn)出合格的滅菌設(shè)備來比如高壓滅菌柜，對于生產(chǎn)條件的要求是非常高的，可以說想要買到恐怕的滅菌設(shè)備，廠家必須選擇大品牌，并且是各種資質(zhì)齊全的生產(chǎn)商，否則基本上都屬于仿產(chǎn)品。所以想買到的高壓滅菌柜，生廠商的選擇一定要放在前面位。按照滅菌需求選擇款式型號。高壓滅菌柜是有很多款式的，因而在購買前，一定要對市面上售賣的高壓滅菌柜款式進(jìn)行較全的信息搜集，較好選擇一個符合自身使用情況的滅菌鍋。畢竟實(shí)用才是前面的，不能一昧追求，買了良好較高的回來反而不適用，無端造成了不必要的資金浪費(fèi)。山西雙門滅菌鍋回轉(zhuǎn)式殺菌鍋其結(jié)構(gòu)的不同，也有浸水式和淋水式之分。

食品保質(zhì)期主要是殺菌鍋的高溫殺菌的結(jié)果，殺菌鍋操作控制好一下幾點(diǎn)，殺菌完美成功：1.只要溫度達(dá)到（以121℃常見殺菌溫度）;2.溫度達(dá)到之后保溫一定時間確定殺透即可3保溫結(jié)束立即降溫使食品熱量將至80℃以內(nèi)至常溫更好。殺菌注意點(diǎn)：1.溫度達(dá)到高溫確保壓力維持平恒不能降壓防止降壓，防止?jié)q袋爆袋；2.降溫開始階段確保壓力保持不降也是防止產(chǎn)品漲袋爆袋（開始降溫雖然鍋內(nèi)溫度顯示很低，但是包裝袋內(nèi)產(chǎn)品散熱很慢溫度仍然很高，只要溫度還在100℃以上就產(chǎn)生蒸汽，產(chǎn)生往外的壓力，如果包裝袋外部壓力下降小于包裝袋內(nèi)壓力，包裝袋就漲袋嚴(yán)重的就爆袋，所以降溫開始階段必須保持壓力，延遲一段時間，袋內(nèi)熱量在100℃一下就沒事了。

滅菌過程中溫度（壓力）忽高忽低，特別是手提式電能滅菌鍋，它沒有控溫裝置，難于控溫。操作者可配置調(diào)壓變壓器，通過調(diào)節(jié)電壓控溫。此外，還常遇到滅菌鍋內(nèi)加水太少（應(yīng)加2～3L）；容器內(nèi)裝的溶液量過多（應(yīng)少于2/3）；安全閥失靈等問題。規(guī)定的滅菌溫度和時間是經(jīng)過科學(xué)試驗(yàn)確定的，只要按照正確的滅菌程序是能達(dá)到滅菌目的的。但在實(shí)踐中常有人為了“保證徹底滅菌”而任意延長滅菌時間。這樣忽視了殺菌過程中溫度對培養(yǎng)基成分的破壞作用，是得不償失的。在使用高壓蒸汽滅菌鍋的過程有哪些注意事項(xiàng)：要注意預(yù)熱，升溫，保溫三個步驟。

日常使用留意事項(xiàng)：1.滅菌器應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)合格的職員操縱，整個滅菌過程應(yīng)由專人看管。2.不能完全依靠自動水位保護(hù)，應(yīng)經(jīng)常留意水位，以免燒壞電熱管。3.人工加水時。應(yīng)先切斷電源，將放空閥3打開泄壓，再打開進(jìn)水閥加水。切勿在夾層有壓力時打開進(jìn)水閥，加水時放空閥應(yīng)處于打開狀態(tài)。4.當(dāng)滅菌室有壓力時，聯(lián)鎖手柄不能提起，不可強(qiáng)制開門。5.對液體滅菌后應(yīng)慢放汽。待液體溫度降到700C以下時，才能開門。禁止滅菌后立即開門。6.滅菌過程中假如出現(xiàn)斷電或其它原因?qū)е碌牡陀跍缇鷾囟葧r，應(yīng)從溫度再次達(dá)到滅菌溫度時重新開始計時。7.每周在夾層有壓力時拉動安全閥手柄數(shù)次，以確保安全閥工作正常。消毒后減壓不可過猛過快。應(yīng)等壓力表歸回“0“位時，才可以打開鍋門。福建蒸汽滅菌鍋

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。湖南滅菌鍋售后服務(wù)

高壓消毒滅菌鍋進(jìn)行火菌處理后，可通過生物學(xué)監(jiān)測的方法查看滅菌效果，具體步驟如下所述:使用活的細(xì)菌芽抱制成生物指示劑，其抗力均大于或等于各種致病微生物。在1個滅菌周期(滅瑩時間3min)對嗜熱脂肪桿菌（ATCC7953）芽孢未全部殺滅。經(jīng)過1個周期后(滅菌時間5、7.9min)對嗜熱脂肪桿菌(ATCC7953)芽孢全部殺滅。用生物指標(biāo)劑來證明滅瑩物品內(nèi)微生物是否全部死亡，是判斷滅菌是否合格的直接指標(biāo)，也是可靠的監(jiān)測方法。高壓消毒滅菌鍋所用的生物指示劑是用嗜熱脂肪桿瑩芽孢制備，干熱滅菌和環(huán)氧乙烷滅菌所用生物指示劑則是以枯草桿菌黑色變種芽孢制備的。但由于使用生物指示劑操作復(fù)雜，幾天后才能出結(jié)果，不適于日常監(jiān)測。湖南滅菌鍋售后服務(wù)