選擇原則：主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。殺菌鍋的軸線回轉(zhuǎn)，使殺菌鍋內(nèi)的溫度分布更均勻一致。重慶高壓滅菌鍋

反壓高溫滅菌鍋結(jié)構(gòu)：鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等?？刂葡到y(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關(guān)等。配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管道閥門、溫度計壓力表等。殺菌鍋為確保安全，采用經(jīng)由國家勞動安檢部門批準(zhǔn)的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機(jī)構(gòu)，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)（經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質(zhì)）以補(bǔ)充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進(jìn)行強(qiáng)制冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運(yùn)作成本低廉之優(yōu)勢，是工業(yè)化食品生產(chǎn)中通用的殺菌設(shè)備。西藏雙扉穿墻式滅菌鍋滅菌鍋：滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。

手提式高壓滅菌鍋操作中常見的錯誤有：（1）排氣不徹底。在升壓前應(yīng)將鍋內(nèi)冷空氣排凈，因空氣是熱不良導(dǎo)體，若不排凈，冷空氣就會聚集井滯留在滅菌鍋中消毒筒的中下部，圍繞在待滅菌物的周圍。（2）排氣軟管沒有按要求插入滅菌筒的下部，或排氣軟管斷裂、缺失。滅菌鍋內(nèi)的冷空氣是通過排氣軟管排出的。（3）消毒筒內(nèi)物品堆積太緊、太滿，阻礙蒸汽的流通和熱交換，使容器內(nèi)升溫減慢，造成物體內(nèi)部殺菌不完全。（4）升溫過快。滅菌的時間是以達(dá)到要求溫度后的持續(xù)時間計算的，但溫度的升降過程同樣起到殺菌的作用，升降溫度過快會通過影響總的積溫而影響滅菌效果。（5）滅菌的物體體積（容量）過大。（6）任意延長滅菌時間。（7）溫度不穩(wěn)定。

醫(yī)用高壓滅菌鍋的的使用方法：首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜；放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品，注意不要裝得太擠，以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果，三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞；加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層滅菌桶的排氣槽內(nèi)，再以兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣；用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣，待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升，當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間，本實驗用1.05kg/cm2，121.3℃，20分鐘滅菌。滅菌后。要求消毒物品干燥后，檢查指示劑達(dá)到滅菌要求即可出鍋。

高壓滅菌鍋操作注意事項：A、使用移液器加液，移液的頭不能混用。B、洗板要干凈，避免交叉污染。C、嚴(yán)格按照試劑盒的說明書操作，反應(yīng)時間準(zhǔn)確。高壓滅菌鍋系列產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位，對醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。D、請勿將樣品或試劑灑到儀器設(shè)備表面或內(nèi)部，操作控制完成注意)做好清潔工作。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點(diǎn)升100℃以上的高溫，而進(jìn)行液體或器具滅菌的一種高壓容器。高壓蒸汽滅菌鍋需要定時進(jìn)行保養(yǎng)。廣東進(jìn)口滅菌鍋

滅菌鍋手輪：旋轉(zhuǎn)羅盤式開啟蓋門，簡單且方便適用。重慶高壓滅菌鍋

滅菌鍋就是一種用于殺滅細(xì)菌的機(jī)器，一般是用于餐廳以及實驗室的，而這兩種地方對衛(wèi)生安全要求都比較高，可見它的重要性是占據(jù)比較大的位置的。當(dāng)然，這種產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)有非常多，方便而易操作就是它突出的優(yōu)點(diǎn)，只需要簡單幾步就能順利殺菌了，營造一個健康衛(wèi)生的環(huán)境。另外，滅菌鍋的滅菌效果非常明顯，比其他普通的殺菌方法都要有用。因此這種機(jī)器已經(jīng)逐漸受到了大家的熱烈歡迎。滅菌鍋應(yīng)用十分普遍，可以用于食品、醫(yī)療和各種各類耐高溫的材料。例如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長。重慶高壓滅菌鍋