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廣東高溫高壓蒸汽滅菌鍋

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-02-21

高壓滅菌鍋影響滅菌效果的因素:水:水溫過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致預(yù)定的真空水平改變,水溫應(yīng)盡量低。滅菌鍋使用的水應(yīng)符合應(yīng)用水質(zhì)量,并且溫度不超過(guò)15℃。水的硬度值在0.7~2.0mmoL/L之間。超出該范圍的硬度值可能會(huì)引起水垢和腐蝕等問(wèn)題。從而縮短滅菌鍋的使用壽命,使用的水需經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理,應(yīng)保持鍋體清潔。蒸汽的干燥程度滅菌鍋應(yīng)使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽,即蒸汽含水量不超過(guò)10%,金屬負(fù)載狀態(tài)下,干燥程度不小于0.95,以保持溫度與壓力符合線性關(guān)系。滅菌時(shí)間滅菌時(shí)間是指滅菌過(guò)程中滅菌室內(nèi)達(dá)到規(guī)定溫度后滅菌所需時(shí)間。操作中,應(yīng)注意觀察蒸汽的進(jìn)汽速度和壓力,一般保持壓力和溫度同步上升。高壓滅菌鍋使用方法:對(duì)稱(chēng)的方式同時(shí)旋緊相對(duì)的兩個(gè)螺栓,使螺栓松緊一致,勿使漏氣。廣東高溫高壓蒸汽滅菌鍋

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高壓鍋常見(jiàn)的類(lèi)型,有手提式、立式及臥式二種。(1)手提式高壓鍋:又叫醫(yī)用消毒鍋。此鍋易移動(dòng),使用方便,可用電、煤、柴、油等作為熱源,髙控溫可達(dá)126度。其容量較小,適用于母種培養(yǎng)基、無(wú)菌水、少量原種培養(yǎng)基及一些小型器具等的滅菌。每次可容納100-250支試管。通常用于制作母種和少量原種等。(2)立式高壓鍋:這類(lèi)鍋容量較大,型號(hào)也較多。可用電、煤、柴等為熱源,髙控溫可達(dá)130度以上。適宜于瓶裝或袋裝培養(yǎng)基的滅菌,主要用來(lái)生產(chǎn)原種和栽培種等。山東生物安全滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋在滅菌結(jié)束后,不準(zhǔn)立即釋放蒸汽。

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滅菌鍋的選擇和提高滅菌強(qiáng)度的方法:由于培養(yǎng)基的成份、理化性質(zhì)等因素影響滅菌的效果,因此要根據(jù)培養(yǎng)基的特點(diǎn)來(lái)選擇滅菌的強(qiáng)度。影響滅菌強(qiáng)度的因素:如果培養(yǎng)基中天然有機(jī)物含量高、顆粒大、雜菌多、水份低,菌袋或瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)基的裝量多、通氣性差,鍋內(nèi)滅菌物占鍋內(nèi)容積的比例大,就需要提高滅菌強(qiáng)度;反之,可適當(dāng)降低滅菌強(qiáng)度,既可以減少能量的消耗,又可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。提高滅菌強(qiáng)度的方法:主要有提高滅菌溫度和延長(zhǎng)滅菌時(shí)間,如果設(shè)備允許,以提高滅菌溫度的方法為好,因?yàn)樘岣邷缇鷾囟葰⑺离s菌的速度,要大于培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分被破壞的速度。

立式高壓滅菌鍋在使用過(guò)程中常見(jiàn)的故障:儀器漏氣,壓力無(wú)法達(dá)到要求。儀器漏氣常見(jiàn)在儀器上蓋密封膠圈處。由于密封膠圈老化或上蓋旋轉(zhuǎn)造成密封膠圈損壞造成。處理方法:將密封膠圈取出重新安裝,損壞不嚴(yán)重的可涂滑石粉處理;老化或損壞嚴(yán)重的須更換。安全閥工作異常,壓力超高無(wú)法泄壓。安全閥是高壓滅菌鍋一道保護(hù)屏障。在儀器工作異常持續(xù)加熱使壓力大于127MPa時(shí)自動(dòng)跳起泄壓,從而保護(hù)儀器和操作者的安全。處理方法:定期在壓力為108MPa左右時(shí)手動(dòng)打開(kāi)安全閥泄壓,防止安全閥長(zhǎng)時(shí)間不用導(dǎo)致銹死;損壞較嚴(yán)重時(shí)須由專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行更換并重新調(diào)試。側(cè)噴式滅菌鍋是適用于袋或盒裝類(lèi)食品的二次滅菌設(shè)備。

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滅菌鍋內(nèi)的死角:在滅菌鍋內(nèi),熱的蒸汽不能直接到達(dá)的地方就是滅菌的死角,主要有菌袋之間的擠壓、菌袋或瓶與外界不通氣和鍋內(nèi)設(shè)計(jì)上的死角。菌袋之間如發(fā)生擠壓,其擠壓部位的透氣性降低,滅菌效果受到影響,為了防止擠壓現(xiàn)象的發(fā)生,大的滅菌鍋內(nèi)應(yīng)設(shè)有用來(lái)分層的架子或先將菌袋放在筐內(nèi),并且保持菌袋的高度要略比筐矮,防止擠壓,然后再將裝有菌袋的筐,擺到滅菌鍋里。菌袋或菌瓶上要有內(nèi)外通氣的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),如棉塞、無(wú)棉蓋、濾膜、沒(méi)有徹底扎死的袋口等,保證蒸汽的進(jìn)入和冷空氣的外出,保證滅菌效果的內(nèi)外一致性。要保證蒸汽從菌袋的下方均勻向上,要留有蒸汽從滅菌物下方向四周擴(kuò)散的空間。滅菌鍋控制采用微電腦智能化全自動(dòng)控制。吉林高溫滅菌鍋

殺菌鍋的工作特點(diǎn):殺菌鍋在殺菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用。廣東高溫高壓蒸汽滅菌鍋

在使用過(guò)程中滅菌鍋應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn):一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式滅菌鍋,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)璃瓶?jī)?nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端凸出,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.5~0.8個(gè)大氣壓。待經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意較初排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。廣東高溫高壓蒸汽滅菌鍋