滅菌鍋的使用方法：1、加水：先將排水閥關(guān)閉，調(diào)整總閥至“全排”。2、裝鍋：將待滅菌物品裝入鍋內(nèi)，注意不要塞得過緊過滿，盛有培養(yǎng)基的三角瓶和試管應(yīng)立放或適度傾斜．以免滅菌過程中培養(yǎng)基污染棉塞。3、關(guān)門：按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)緊鎖手柄至紅箭頭處，使撐擋進(jìn)入門圈內(nèi)。然后旋動(dòng)八角轉(zhuǎn)盤，使門和墊圈密合，以滅菌時(shí)不漏氣為度，不宜太緊，以免損壞墊圈。4、通電加溫：待電源控制開關(guān)的旋鈕旋至“開”處，電源指示燈亮，表示已通電。5、保溫保壓：當(dāng)蒸汽套層內(nèi)的蒸汽隨加熱達(dá)到自動(dòng)控制壓力時(shí)，電熱指示燈會(huì)白動(dòng)熄滅，表示停止加熱。隨著熱力散發(fā)壓力降低，電熱指示燈再亮，表示繼續(xù)加熱，這表明壓力控制器工作正常。6、出鍋：滅菌完畢后，立即切斷電源，按滅菌物品性質(zhì)和要求，決定消毒室內(nèi)的蒸汽是自然冷卻還是采取“慢排”或“”。7、連續(xù)操作：如滅菌物品較多需連續(xù)操作時(shí)，應(yīng)先檢查水位。有足夠水量時(shí)，可連續(xù)使用。如需加水、應(yīng)把總閥調(diào)至“全排”，打開進(jìn)水閥加水后繼續(xù)操作。8、保養(yǎng)：每次滅菌完畢后，關(guān)閉電源，停止加熱，隨后將總閥調(diào)至“全排”，排出套層內(nèi)的蒸汽。全自動(dòng)高壓滅菌鍋內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一，間接加熱和冷卻，阻止二次污染。安徽全自動(dòng)滅菌鍋

殺菌鍋的殺菌方式：熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。適應(yīng)于真空軟包裝殺菌。蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不很均勻。適應(yīng)于馬口鐵罐頭類殺菌。淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，不但度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，適應(yīng)于玻璃瓶殺菌。甘肅滅菌鍋殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。

滅菌操作程序：開蓋操作達(dá)到滅菌時(shí)間后即可切斷電源，一般當(dāng)壓力表的壓力降至0之后，再打開排氣閥。有時(shí)，在壓力降到0.05MPa，可緩慢放出蒸汽，注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當(dāng)壓力降到零后才能開蓋，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。取出培養(yǎng)基擺在平臺(tái)上以待冷凝，不可以長(zhǎng)久不取出，否則容易引起培養(yǎng)基成分變化以至無(wú)法制作斜面培養(yǎng)基。如果因?yàn)榫貌环艢鈱?dǎo)致鍋爐內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓、蓋子打不開，可以將放氣閥打開，讓空氣進(jìn)入，內(nèi)外壓力平衡后蓋子就可以打開了。取無(wú)菌物品時(shí)，要嚴(yán)格無(wú)菌操作。同時(shí)應(yīng)分類放置，順序發(fā)放取用。

高壓滅菌鍋的排冷要求隨其類型而異：高壓滅菌鍋的滅菌特點(diǎn)是穿透力強(qiáng)，滅菌效果可靠，能殺滅多數(shù)微生物。在食品工業(yè)和醫(yī)藥、疾控以及分子等領(lǐng)域中，滅菌的效果對(duì)后期的實(shí)驗(yàn)及生產(chǎn)非常關(guān)鍵。然而目前，市面上很多滅菌鍋并沒有達(dá)到真正的滅菌效果。傳統(tǒng)滅菌鍋采用底部加熱元件加熱蒸餾水產(chǎn)生蒸汽，排氣閥必須設(shè)置在上方。不同類型的高壓滅菌鍋對(duì)排放冷空氣的要求也是不同的：1.非自動(dòng)控溫型高壓滅菌鍋（手提式高壓滅菌鍋）。對(duì)于這類滅菌鍋必須排盡冷空氣，如果不排盡冷空氣，冷空氣熱膨脹后對(duì)壓力鍋的工作壓力有影響，造成壓力和溫度不能一一對(duì)應(yīng)，顯示的溫度比鍋內(nèi)的實(shí)際工作溫度高，滅菌鍋的工作溫度不能達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度，會(huì)影響滅菌效果。2.自動(dòng)控溫型高壓滅菌鍋：自動(dòng)控溫型滅菌鍋通過熱敏電極監(jiān)測(cè)鍋內(nèi)溫度變化，顯示屏上顯示的溫度是鍋內(nèi)真實(shí)的工作溫度，在冷空氣沒有排盡的情況下，也能夠保證滅菌的溫度要求。由于飽和水蒸汽的滅菌效果好，所以在使用自動(dòng)控溫型高壓滅菌鍋時(shí)，也應(yīng)該排放冷空氣，提高滅菌效果。滅菌鍋內(nèi)物品不能過擠，不超過鍋內(nèi)容量。

電汽兩用滅菌鍋氣源可由電或蒸汽來(lái)供給，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需壓力，通過控制箱進(jìn)行自動(dòng)控制。低于一定壓力時(shí)，可自動(dòng)加壓，到設(shè)定溫度時(shí)自動(dòng)停止，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時(shí)可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌，在蒸汽殺菌功能基礎(chǔ)上增加了熱水噴淋式殺菌功能，能更好的保證食品原有的顏色和口味，更好的延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。在連續(xù)殺菌過程中，殺菌周期比以前縮短了一半，同時(shí)節(jié)約了一半的能源，是環(huán)保城市中小型食品廠家的理想設(shè)備。高壓蒸汽滅菌鍋具備快速冷卻功能可使滅菌后快速降溫到80℃以下的安全溫度。甘肅滅菌鍋

殺菌鍋的工作特點(diǎn)：節(jié)省了人力、物力以及能源、時(shí)間消耗。安徽全自動(dòng)滅菌鍋

全自動(dòng)高壓滅菌鍋內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一，間接加熱和冷卻，阻止二次污染，壓力控制，適合含氣包裝的殺菌，適合各種不同的包裝物。全自動(dòng)高壓滅菌鍋整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制，殺菌鍋采用模擬(定義:對(duì)真實(shí)事物或者過程的虛擬)溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制，符合人體工程學(xué)的低臺(tái)式設(shè)計(jì)，適合東方人的身材，取放物體更方便，數(shù)字顯示，微電腦程序控制，操作過程用圖例顯示，一目了然，每道程序的某一階段，有聲光提示，使你對(duì)滅菌整過程盡在掌握(熟知并能運(yùn)用)。全自動(dòng)高壓滅菌鍋多種預(yù)設(shè)程序，可滅培養(yǎng)物，培養(yǎng)基（瓊脂之類），培養(yǎng)器皿，一指輸入，輕松滅菌。安徽全自動(dòng)滅菌鍋