健康是現(xiàn)在人較為關(guān)注的事情，而在食品制造業(yè)中滅菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品滅菌受到了更多關(guān)注，同時(shí)也對(duì)殺菌設(shè)備提出了更多要求。近年來(lái)，發(fā)展迅速，新技術(shù)不斷出現(xiàn)。為縮小技術(shù)水平的差距，滅菌鍋企業(yè)有著艱巨的任務(wù)。滅菌鍋要具有自動(dòng)識(shí)別功能。不只可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別滅菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等，通過(guò)電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動(dòng)作幅度，保證不反彈，還能讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。能迅速排除設(shè)備的常見(jiàn)故障。解決方案預(yù)先輸入電腦，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見(jiàn)的故障時(shí)可以自行診斷，亦可實(shí)行遠(yuǎn)程診斷并排除故障。滅菌鍋的使用：約1-2min當(dāng)聽(tīng)到無(wú)水聲時(shí)，關(guān)閉排水法。上海滅菌鍋安裝調(diào)試

高壓滅菌鍋的使用步驟：出鍋：滅菌完畢后，立即切斷電源，按滅菌物品性質(zhì)和要求，決定消毒室內(nèi)的蒸汽是自然冷卻還是采取“慢排”例如，器械、器皿、固體曲料、土壤、草炭等不致因壓力驟然下降而受影響的物品，可直接將總閥調(diào)至“慢排”使消毒室內(nèi)蒸汽迅速排出。當(dāng)消毒室內(nèi)壓力下降至“0”時(shí)，方可緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋門(mén)轉(zhuǎn)盤(pán)并撥動(dòng)緊鎖手柄將門(mén)開(kāi)啟5～10cm。20～30min后將滅菌物品取出，此時(shí)滅菌物品即較干燥。溶液及培養(yǎng)基等物品滅菌完畢時(shí)，只能將總閥調(diào)至“慢排”，使消毒室內(nèi)蒸汽慢慢排出，以免突然降低壓力導(dǎo)致培養(yǎng)基劇烈沸騰。也可在滅菌完畢后，關(guān)閉總閥，讓滅菌物品自然冷卻。消毒寶壓力表降至“0”時(shí)、再將總閥調(diào)至“慢排”數(shù)分鐘取出滅菌物品。安徽滅菌鍋安裝調(diào)試滅菌鍋優(yōu)勢(shì)：在殺菌過(guò)程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換。

高壓滅菌鍋用前的警告事項(xiàng)：1.外來(lái)的物質(zhì)或液體進(jìn)入到排放孔中，在運(yùn)行儀器時(shí)會(huì)導(dǎo)致著火或斷電。2.不要隨意去動(dòng)電源線，不要把重物壓在電源線上，損壞的電線或金屬絲暴露會(huì)導(dǎo)致斷電或著火。3.除蒸餾水外，不要倒任何液體于容器內(nèi)。4.不要使用此高壓滅菌鍋用于其他目的的消毒和高壓未溶解的瓊脂。5.檢查蓋子的墊圈有無(wú)異物粘連，如有異物要及時(shí)，否則會(huì)導(dǎo)致蒸汽泄漏。6.請(qǐng)使用配套的工具，不要使用其他籃筐于滅菌鍋內(nèi)。7.高壓時(shí)，高壓后取物品時(shí)注意燙傷。8.如有異常發(fā)生(有聲音發(fā)出，聞到氣味，冒煙)，請(qǐng)立即切斷電源。求助工程師，排除異常后再繼續(xù)使用。9.移動(dòng)此儀器請(qǐng)將蓋子鎖上。移動(dòng)蓋子時(shí)，不要拉蓋子的手柄，否則蓋子會(huì)變形，難以蓋嚴(yán)。

故障緊急處理步驟：（1）高壓滅菌鍋配備有報(bào)警裝置，當(dāng)儀器發(fā)生異常而報(bào)警的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候需要立即檢查儀器情況，而較先應(yīng)該檢查的就是壓力表指示。一般來(lái)時(shí)當(dāng)高壓滅菌鍋內(nèi)部的壓力超過(guò)了允許較大壓力，那么安全閥就會(huì)挑起，而如果沒(méi)有跳起，那么這個(gè)時(shí)候應(yīng)該做的是立即切斷電源并將排氣閥旋到較大。（2）高壓滅菌鍋在使用的過(guò)程中，如果缺水的話，也會(huì)存在較大的安全隱患，因此在使用高壓滅菌鍋殺菌的過(guò)程中，要注意觀察水位指示燈工作情況，如缺水應(yīng)切斷電源并放氣至壓力表指示為“0”后打開(kāi)上蓋，加水至"高水位"指示燈亮后在接通電源工作。（3）.當(dāng)然如果壓力表指示正常的時(shí)候，也不應(yīng)該放松警惕，還應(yīng)該觀察聯(lián)鎖指示燈和壓力指示燈的工作情況，如果發(fā)生異常，也應(yīng)該記錄并上報(bào)。日常使用留意事項(xiàng)：人工加水時(shí)。應(yīng)先切斷電源。

影響高壓滅菌鍋滅菌效果的因素：1、水：水溫過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致預(yù)定的真空水平改變，水溫應(yīng)盡量低。滅菌鍋使用的水應(yīng)符合應(yīng)用水質(zhì)量，并且溫度不超過(guò)15℃。水的硬度值在0.7～2.0mmoL/L之間。超出該范圍的硬度值可能會(huì)引起水垢和腐蝕等問(wèn)題。從而縮短滅菌鍋的使用壽命，使用的水需經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理，應(yīng)保持鍋體清潔。2、蒸汽的干燥程度：滅菌鍋應(yīng)使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽，即蒸汽含水量不超過(guò)10%，金屬負(fù)載狀態(tài)下，干燥程度不小于0.95，以保持溫度與壓力符合線性關(guān)系。3、滅菌時(shí)間：滅菌時(shí)間是指滅菌過(guò)程中滅菌室內(nèi)達(dá)到規(guī)定溫度后滅菌所需時(shí)間。操作中，應(yīng)注意觀察高壓滅菌鍋蒸汽的進(jìn)汽速度和壓力，一般保持壓力和溫度同步上升。脈動(dòng)真空壓力滅菌鍋的原理是采用設(shè)備自身的真空系統(tǒng)，強(qiáng)制抽出滅菌柜室內(nèi)的空氣。青海雙扉滅菌鍋

滅菌鍋利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽能維持壓力的裝置。上海滅菌鍋安裝調(diào)試

高壓蒸汽滅菌的原理：高壓蒸汽滅菌用途廣，效率高，是微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中較常用的滅菌方法。這種滅菌方法是基于水的沸點(diǎn)隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設(shè)計(jì)的。當(dāng)蒸汽壓力達(dá)到1.05kg/cm2時(shí)，水蒸氣的溫度升高到121℃，經(jīng)15～30min，可全部殺死鍋內(nèi)物品上的各種微生物和它們的孢子或芽孢。一般培養(yǎng)基、玻璃器皿以及傳染性標(biāo)本和工作服等都可應(yīng)用此法滅菌。請(qǐng)注意高壓蒸汽滅菌的原理：是基于水的沸點(diǎn)隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設(shè)計(jì)的。壓力：100KPa，水蒸氣的溫度：115℃，時(shí)間：20min，各種微生物和它們的孢子。壓力：147KPa，水蒸氣的溫度：121℃，時(shí)間：15-30min，各種微生物和它們的孢子或芽孢。壓力：156KPa，水蒸氣的溫度：180℃，時(shí)間：4h，熱原質(zhì)（Pyrogen）:熱原質(zhì)即菌體中的脂多糖。壓力：156KPa，水蒸氣的溫度：250℃，時(shí)間：45min，熱原質(zhì)（Pyrogen）:熱原質(zhì)即菌體中的脂多糖。上海滅菌鍋安裝調(diào)試