職工食堂承包就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務(wù)范圍包括了：企業(yè)員工食堂、工廠員工食堂、事業(yè)單位職工食堂、醫(yī)院職工食堂、學(xué)校教職工食堂、公司職員伙食。職工食堂承包1、員工固定就餐規(guī)劃：餐點(diǎn)：早餐、中午和晚上（三餐）員工膳食標(biāo)準(zhǔn)推薦（兩葷菜兩蔬菜），其他膳食選擇2、職工自由餐方案：**餐費(fèi)是IC卡在餐廳隨時(shí)選擇不同的價(jià)格窗口消費(fèi)，員工可以持IC卡到自助餐廳充費(fèi)，月的餐費(fèi)不能消費(fèi)，卡餐費(fèi)不會(huì)為零。企業(yè)可以為我們公司提供設(shè)備，場(chǎng)地和水電。由于員工可以自由支付費(fèi)用，因此公司的管理簡(jiǎn)單明了。只需安排合適的管理和監(jiān)督人員，為自己減少許多麻煩。3、食堂自由餐方案：?jiǎn)T工在餐廳用餐前可以自由選擇是在餐廳用餐還是在不同的窗口和價(jià)格刷卡。食物包括套餐、單塊全肉、小蕎麥、蔬菜菜、炒菜、面條、小吃、麻辣菜等。食堂承包人性化的貼身服務(wù)。南通員工食堂配送

職工食堂承包運(yùn)作方式1、貴公司將把原來的廚房設(shè)施和設(shè)備庫(kù)存交給我公司使用，本公司可購(gòu)買的小廚房用具不足。在使用過程中，除了自然損耗外，如果有任何損壞或損失，我們的成本補(bǔ)償。2、我們公司承擔(dān)廚房空間的租金以及廚房的水，電和燃料費(fèi)用;3、為您的員工購(gòu)買餐飲責(zé)任險(xiǎn)（2-5百萬(wàn)）；4、本人負(fù)責(zé)食堂卡計(jì)費(fèi)系統(tǒng)的提供和維護(hù)；負(fù)責(zé)廚房員工的招聘、管理和薪資；5、嚴(yán)格履行合同，遵守合同條款；6、集中采購(gòu)和分配生食和其他干貨并嚴(yán)格驗(yàn)收;7、負(fù)責(zé)豐富的菜譜搭配、烹飪和配菜；8、加強(qiáng)食堂食品質(zhì)量和服務(wù)管理，不斷針對(duì)職工需求提出新的方案，為職工提供餐飲率；9、按時(shí)進(jìn)食，保證質(zhì)量和數(shù)量，隨時(shí)接受有關(guān)部門的監(jiān)督和改進(jìn)建議；10、負(fù)責(zé)食堂和廚房的清潔。職工食堂承包人員配置1、廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：廚師長(zhǎng)1人，廚師2人，配菜工2人，面食人員2人，服務(wù)員3人，洗碗工1人。2、食堂管理人員：服務(wù)組長(zhǎng)1人，庫(kù)管1人，采購(gòu)1人，經(jīng)理1人。南通工地食堂承包商承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

食堂要保證室內(nèi)外環(huán)境整潔，以及周邊25米內(nèi)不得有污染源。地面的鋪設(shè)應(yīng)該用防滑、不滲水、易清洗的材料鋪設(shè)，食堂必須具有冷凍器材等，生熟食物分柜寄存。而且要保證照明、通風(fēng)、排煙等設(shè)施的齊。對(duì)廚師和工作人員必須要求穿戴工作衣帽，而且觸摸食物時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、咳嗽吐痰、抓臉撓腮，以防污染食物。食堂下水道應(yīng)該堅(jiān)持暢通，不得散發(fā)異味，安裝好防鼠設(shè)施，而且將廢物及時(shí)清理。收購(gòu)后要仔細(xì)檢查食物及其食物原料，保證原料以及食物的新鮮衛(wèi)生，變質(zhì)變質(zhì)或感官性狀反常的將退返給收購(gòu)點(diǎn)。在烹飪后至食用前需求較長(zhǎng)時(shí)刻（超越2小時(shí)）寄存的食物，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下寄存。需求冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。剩飯菜妥善保存，食用前完加熱，不可摻入新的熱食物中。廚房?jī)?nèi)的刀、墩、案、盆、池要做到生熟分開，并注明標(biāo)記，防止穿插污染。用后洗凈后定位寄存。食物應(yīng)該要完加熱、熟透，其中心溫度不低于70℃，嚴(yán)防食物中毒產(chǎn)生。

食堂外包就餐模式食堂承包有專業(yè)的就餐模式?，F(xiàn)為各飯?zhí)贸邪緩V泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。1、固定就餐模式固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。2、半固定就餐模式所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。3、自由就餐模式所謂的自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ū容^低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理。

專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理制度節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元）自營(yíng)時(shí)：用工10人，平均工資1300元工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難。，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得提升。托管后：用工8人，平均工資1200元原材料進(jìn)貨自己負(fù)責(zé)采購(gòu)，因信息有限，很難片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)配送，可降低原料節(jié)約額：80000-70000=10000（元）自營(yíng)時(shí)：采購(gòu)需80000元采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后：采購(gòu)只需70000元，營(yíng)養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變，無(wú)專業(yè)人員研究，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的研究成果，可提供無(wú)形效益合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，膳食搭配，菜色單調(diào)。品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。加食欲，提高身體素質(zhì)。管理經(jīng)營(yíng)從采購(gòu)員到營(yíng)運(yùn)管理人員，且易發(fā)專業(yè)知識(shí)，統(tǒng)一管理。從而減少浪減少浪費(fèi)：70元/天*30天=2100元可節(jié)省管理員工資2500元，更損公肥私。在統(tǒng)一采購(gòu)和提高人力資源利用+管理員工資2500元/月=4600元能在減少浪費(fèi)中獲得收益率中贏利。燃料每月約需用3千多元且浪費(fèi)較多公司通過科學(xué)的烹飪方法。節(jié)省燃料節(jié)約額：3500-2500=1000。元）自營(yíng)時(shí)：需燃料費(fèi)3500元托管后：需燃料費(fèi)2500元衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒崗前專業(yè)培訓(xùn)，稽查人員，不定期的無(wú)形效益。食堂承包服務(wù)內(nèi)容有些哪些？奉賢區(qū)工地食堂承包商

工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。南通員工食堂配送

上海美盛餐飲管理有限公司近幾年在食堂承包運(yùn)營(yíng)管理方面確實(shí)進(jìn)步了不少，不今有一套完善的管理體系，而且有一套實(shí)用的的運(yùn)營(yíng)方案，不斷的創(chuàng)新和發(fā)展是京朝軒追求的目標(biāo)！通過內(nèi)部管理學(xué)習(xí)進(jìn)取，外部借鑒其他餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，不斷的進(jìn)步！得到了更多客戶的認(rèn)可！得到了好的口碑，美聲餐飲管理團(tuán)隊(duì)不斷地?cái)U(kuò)展和壯大，形成了餐飲品牌，形成了現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)組織的餐飲精英管理團(tuán)隊(duì)。1、管理方面體系完善2、服務(wù)方面細(xì)致入微3、衛(wèi)生方面要求嚴(yán)格4、菜品方面營(yíng)養(yǎng)搭配合理5、菜譜方面不斷創(chuàng)新推出新菜品6、餐廳方面注重風(fēng)格設(shè)計(jì)，注重就餐氛圍7、專業(yè)回訪組，問卷調(diào)查回訪客戶滿意度8、餐廳對(duì)比評(píng)分，得分高的有獎(jiǎng)勵(lì)，入股成為股東綜上所述，建議前列的企業(yè)，食堂飲食管理方面應(yīng)該選擇更專業(yè)的食堂承包公司，京朝軒食堂承包運(yùn)營(yíng)不求做得比較好，只求做得更好！更專業(yè)！希望有眼光的企業(yè)選擇我們！南通員工食堂配送

上海美盛餐飲管理有限公司位于上海市嘉定區(qū)匯源路246號(hào)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家服務(wù)型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定區(qū)食堂承包等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。上海美盛餐飲管理將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！