斑馬魚作為脊椎動物，有較成熟的免疫系統(tǒng)，具有先天性和獲得性2種免疫系統(tǒng)，斑馬魚免疫系統(tǒng)與哺乳動物相似，包括各種白細胞種群、炎癥介質(zhì)和信號分子。炎癥的主要特征之一是局部炎癥介質(zhì)的釋放引起***床血管擴張和血管通透性增加，從而引起熱、腫脹和發(fā)紅。這種炎癥反應(yīng)的關(guān)鍵功能之一是將中性粒細胞輸送到受損或受***的組織中。對組織損傷或***的有力反應(yīng)必須包括通過趨化刺激將先天免疫系統(tǒng)的細胞招募到受影響的部位。利用轉(zhuǎn)基因斑馬魚（中性粒細胞特異性髓過氧化物酶啟動子下表達綠色熒光蛋白（GFP）觀察中細粒細胞向傷口部位遷移的數(shù)量來篩選從天然產(chǎn)物中提取化合物的***活性。***的其他觀察指標(biāo)如炎癥因子也常來篩選***物質(zhì)，結(jié)核桿菌素Ｂ（TTB）是來源于馬尾藻類海草，研究發(fā)現(xiàn)TTB******脂多糖（LPS）誘導(dǎo)斑馬魚炎癥生產(chǎn)的促炎細胞因子如白介素（interleukin－６，IL?６）和IL?１β（interleukin－１β），表明TTB可能被用作功能性***食品和營養(yǎng)保健品。腸道免疫也是近幾年來研究比較多的一個方面，Ｗang等用嗜水氣單胞菌***斑馬魚，發(fā)現(xiàn)兩株高黏附性乳酸菌處理后具有腸道粘膜免疫保護作用。保健食品標(biāo)簽和說明書是經(jīng)過審批的。保健品功效檢測費用

安全性評價是利用毒理學(xué)的基本手段，通過動物實驗和對人的觀察，闡明某一化學(xué)物的毒性及其潛在危害，以便為人類使用這些化學(xué)物質(zhì)的安全性作出評價，為制訂預(yù)防措施特別是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。評價的步驟：目前我國現(xiàn)行的對食品安全性評價的方法和程序也還是按照傳統(tǒng)的毒理學(xué)評價程序：即初步工作→急性毒性試驗→遺傳毒理學(xué)試驗→亞慢性毒性試驗(9d喂養(yǎng)試驗、繁殖試驗、代謝試驗)→慢性毒性試驗安全性是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的比較大障礙，是**們爭論多的話題，是消費者不放心的環(huán)節(jié)。轉(zhuǎn)基因食品真的不安全嗎？在《條例》出臺前后，北京大學(xué)、中科院等**對轉(zhuǎn)基因食品，他們總體的觀點基本一致，即轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題并不像有些人想象的那么可怕。對這個問題可以爭論，但不能因噎廢食，在發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的問題上不能裹足不前。保健食品功效成分檢測通常保健食品只能口服使用。

功能性食品是新世紀食品行業(yè)中相當(dāng)有前景也相當(dāng)有挑戰(zhàn)性的充滿發(fā)展機遇的行業(yè)，中醫(yī)藥在功能性食品市場中是大有可為的，我國在中藥功能性食品研發(fā)方面具有世界上任何國家和民族的同類食品所不具備的優(yōu)勢。為開發(fā)功能性食品提供了寶貴資料。我國功能性食品的研發(fā)應(yīng)堅持以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，同時借鑒世界各國經(jīng)驗，充分利用現(xiàn)代科學(xué)的先進方法和科研成果，加強發(fā)展創(chuàng)新，提高研制水平。功能性食品是針對亞健康人群，功能性食品不是一般的食品，是為特定人群設(shè)計生產(chǎn)的具有特定功能性食品的-類食品。

安全的保健品標(biāo)準(zhǔn)非常的重要，尤其是對于老年人，他們的適應(yīng)能力沒有那么好，就需要一款相對而言，安全性較高去，且沒有那么多危險性的保健品，進行長時間的使用，因此為老人采用安全，且有效，更加自然的方法控制血糖非常重要。有一種保健品，就符合要求，就有獨特、水溶性的肉桂淬取物，可以增加胰島素敏感性，提升細胞把葡萄糖轉(zhuǎn)換成能源的能力，阻止糖吸收，控制葡萄糖。并且長期使用非標(biāo)準(zhǔn)化的肉桂會引起高度反應(yīng)性醛化合物的產(chǎn)生。更重要的是，安全性較高，不用考慮那么多的后果，相對而言，更加的沒有后顧之憂。保健食品社會各界態(tài)度褒貶不一。

食品毒理學(xué)(foodtoxicology)是研究食品中外源化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)、來源于形成以及他們的不良反應(yīng)與可能的有益作用和機制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評價食品安全性的一門科學(xué)。從毒理學(xué)角度，研究食品中可能含有的外源化學(xué)物質(zhì)對食用者健康的危害，檢驗和評價食品的安全性或安全范圍，從而達到確保人類健康的目的。毒理學(xué)的研究方法可分為兩大類。一類是微觀方法，另一類是宏觀方法。根據(jù)采用方法的不同，可分為體內(nèi)實驗和體外實驗。食品毒理學(xué)主要是借助于動物模型模擬引起人體中毒的各種條件，觀察實驗動物的毒性反應(yīng)，再外推到人。保健食品分類可以按原料來源、產(chǎn)品劑型以及功能。功能食品功效評測

保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病。保健品功效檢測費用

Ｋim等研究了枇杷葉、葡萄皮和巴西莓果泥對高膽固醇血癥斑馬魚抗***作用。研究表明飼用巴西莓的魚血清總膽固醇（serumtotalcholesterol，TC）和膽固醇酯轉(zhuǎn)移蛋白（cholesterylestertransferprotein，CETP）活性比較低，而飼用枇杷葉的魚血清TC和TG較飼用高膽固醇飼料（highcholesteroldiet，HCD）的魚降低。飼用巴西莓和枇杷葉的組表現(xiàn)出更少的肝臟炎癥，以及脂肪肝的減少和氧化物質(zhì)含量的減少。這些結(jié)果表明開發(fā)一種新的功能性膳食劑來***慢性代謝性疾病，如高脂血癥是有潛力的。此外，由于肥胖可能是研究**多的斑馬魚代謝紊亂，食品提取物和化合物的減脂能力已經(jīng)過測試。斑馬魚胚胎和幼魚因本身透明，脂肪染色可直接觀察，可以用來快速觀察脂肪沉積。通過這種方式，葡萄酒渣提取物和白藜蘆醇及其糖苷（多酚類化合物，來源于如葡萄，葡萄酒，花生和可可）被證明可以增加脂肪儲備消耗。保健品功效檢測費用