選擇乳化劑的實踐經(jīng)驗方法：1、選用的乳化劑的親油基與被乳化物在結(jié)構(gòu)上相近，可取得較好的乳化效果，乳化劑在油水界面上能形成穩(wěn)定和緊密排列的凝聚膜。2、當(dāng)使用一種乳化劑效果不理想時，可考慮選擇混合乳化劑。水溶性和油溶性乳化劑的混合使用有更好的乳化效果。有時選用離子型和非離子型乳化劑混合使用，兩者的協(xié)同作用也會取得良好的效果。3、選擇的乳化劑應(yīng)當(dāng)不影響化妝品其他成分的性能，而且應(yīng)當(dāng)是安全、衛(wèi)生、無毒、無不好的作用、無特殊氣味等。4、乳化劑應(yīng)能適當(dāng)增大外相粘度，以減少液滴的聚集速度。5、乳化劑要能用至小的濃度和至低的成本達(dá)到乳化效果。乳化工藝簡單。通常將多種具有不同HLB 值的乳化劑混合使用，構(gòu)成混合乳化劑。乳化劑代理商

乳化劑怎么使用？很多乳化劑由于親油性較強(qiáng)，一般較難直接溶于水。對于不同的乳化劑，使用方法有相似之處，但也存在差別。以下以單硬脂酸甘油酯為例，進(jìn)行說明：單硬脂酸甘油酯。方法一：將單甘酯粉末與其他原料粉末（如面粉、奶粉等）直接混合均勻后投料。方法二：將單甘酯與油脂一起加熱融化，攪拌混合后再投料，適用于人造奶油、起酥油等。方法三：將單甘酯制成水合物，再投料使用。單甘酯能緩慢溶于70℃的4-10倍的水中，冷卻至室溫時生成乳白色的膏體水合物。也可將單甘酯首先加熱溶化成液體并加入高速攪拌的熱水中制成水合物。乳化劑代理商乳化劑是乳狀液賴以穩(wěn)定存在的關(guān)鍵，大多為各種類型的表面活性劑。

為了得到穩(wěn)定的乳狀液，必須設(shè)法降低分散體系界面自由能，不讓液滴聚結(jié)，為此，必須加入第三者——使乳狀液穩(wěn)定的物質(zhì)，此類物質(zhì)稱為乳化劑。一般可把乳化劑分為三類：表面活性劑、天然高分子產(chǎn)物、固體粉末。其中表面活性劑是應(yīng)用廣的乳化劑。一種合適乳化劑的條件是：(1)能適當(dāng)?shù)慕档徒缑鎻埩Α?2)在界面上能形成緊密的界面膜。(3)適當(dāng)增加外相粘度。(4)比較經(jīng)濟(jì)。(5)從化學(xué)角度考慮．與體系有較好的相容性。制備高質(zhì)量的乳狀液重要的問題是從數(shù)干種表面活性劑中選擇在某一溫度下適用于該體系的乳化劑。由于乳狀液的油相和水相組分性質(zhì)的多樣性．使表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與其乳化能力一般關(guān)系變得更為復(fù)雜。迄今為止，還沒有一個既便于使用又一定可行的理論方法。主要還是一些經(jīng)驗和半經(jīng)驗的方法，其中主要包括：親水——親油平衡(HIB)法、相轉(zhuǎn)變溫度(PIT)法和內(nèi)聚能比（CER）法。

一種應(yīng)用合理，合格的乳化劑應(yīng)具備以下幾種條件：①在所應(yīng)用的體系具有良好的表面活性。意思就是，該乳化劑可以在體系中產(chǎn)生較低的界面張力，能聚集在界面上保護(hù)粒子而不存留在任一體相中（不過大地溶解在任一體相中），即良好的親水親油平衡。②能形成結(jié)實的吸附膜。即可以產(chǎn)生較大的側(cè)向相互作用力。這里比較好理解，只有產(chǎn)生較大的相互作用力，被保護(hù)的粒子才能不至于聚集，才能提高體系的穩(wěn)定性③產(chǎn)生乳化的速度要快。乳化劑可以根據(jù)來源和狀態(tài)、分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)三個方面進(jìn)行分類。一般可用“親水親油平衡值”（即HLB）來表示乳化劑乳化能力的差別。

顧名思義，天然乳化劑是天然來源的?；瘖y品中的天然乳化劑更容易受到微生物的侵襲，因此該配方需要注意防腐劑的選擇。它們作為乳化劑不太有效，因此需要大量添加。盡管含有天然乳化劑的配方比其他配方具有更多優(yōu)勢，但天然乳化劑是天然來源的，可能存在潛在的過敏原。羊毛脂-綿羊的無水羊毛脂是一種天然的乳化劑被添加到護(hù)膚霜。卵磷脂是天然乳化劑，可以單獨使用或與其他乳化劑結(jié)合使用。根據(jù)卵磷脂的添加量，配方設(shè)計師可以在乳液中獲得所需的稠度。由于其潤膚/保濕作用，它主要用于皮膚護(hù)理配方。蜂蠟，另一種天然乳化劑，可用于潤唇膏，口紅，軟膏等中。乳化劑是指能夠使乳濁液穩(wěn)定的表面活性劑。乳化劑代理商

乳化劑是食品加工中常用的食品添加劑之一。乳化劑代理商

乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì)。其作用原理是在乳化過程中，分散相以微滴（微米級）的形式分散在連續(xù)相中，乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力，并在微滴表面形成較堅固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層，阻止微滴彼此聚集，而保持均勻的乳狀液。從相的觀點來說，乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相。連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。為了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其親油性愈強(qiáng)。反之，HLB值愈高，其親水性愈強(qiáng)。各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，必須選擇合適的乳化劑。乳化劑代理商

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