是否要給孩子買胚芽米？具體是否要給孩子買，廣東糧道福到建議是看性價(jià)比，不是一定要選擇的食物?；蛘呶覀?cè)谌粘Ｗ雒罪垥r(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)藜麥、玉米碎、小米或者燕麥等，也是同樣能增加主食的營(yíng)養(yǎng)密度，或者日常注意新鮮蔬果和其他種類的搭配豐富也是一樣的。營(yíng)養(yǎng)師提醒和建議成人吃主食多吃粗雜糧不一樣，代替孩子主食的粗糧+薯類的占比不要超過全部主食的五分之一，避免不好消化和影響礦物質(zhì)吸收的問題。同時(shí)，所以糧谷類食品應(yīng)注意保持在避光、通風(fēng)、陰涼和干燥的環(huán)境中貯存。關(guān)鍵的一點(diǎn)是，不要做太多，任何環(huán)境下，長(zhǎng)期儲(chǔ)存都有變質(zhì)的可能。?那么怎么去分辨糙米與胚芽米還有白米之間的差別呢?中山東升全胚芽米保存

為什么市面上卻很難買到胚芽米？01流通受限作為擁有生命力的活米，胚芽米的儲(chǔ)存時(shí)間短、儲(chǔ)存條件苛刻，再加上需要高昂的技術(shù)支出，它的定價(jià)也比普通精白米高出許多。這就造成了“本來想做胚芽米的人就少，想做的人很多也沒有技術(shù)支持。”市面上銷售胚芽米的商家寥寥無幾。在這樣的環(huán)境下，大家了解胚芽米的通道閉塞，人們?cè)谙胭I買不到的情況下也很難邁出接觸胚芽米的一步了。2印象與精白米光亮潔白的外表不同，胚芽米通體微黃且色澤偏暗，所以小鮮米常能見到這樣的情景發(fā)生：當(dāng)有人見到胚芽米時(shí)，會(huì)忍不住發(fā)問：這米怎么黃黃的？要我買肯定買這種白白的米。小鮮米在報(bào)以苦笑之余心里也確實(shí)能夠理解，畢竟長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的吃米經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)將人們的認(rèn)知固化成“米就應(yīng)該是白色的”了。中山東升全胚芽米保存有胚芽米的大米被稱為胚芽米。

    多人都已經(jīng)在把自然演繹胚芽米作為主食食用了，但也有部分人群還不了解胚芽米，自然演繹胚芽米是保留了米的胚芽和糊米層部分，其他部分則與白米完全相同，但是胚芽米匯集了十幾種生物活性成分。而我們平時(shí)從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買的普通大米，則是稻谷通過大型機(jī)械加工過的大米，會(huì)通過清理、礱谷、碾米、拋光、成品整理等多道工序制成的成品，已經(jīng)失去了胚芽的成分，只剩下潔白晶瑩的胚乳而已。自然演繹胚芽米中保留了一粒米非常重要的部分，就是“胚芽”，它不僅比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，還比糙米更容易消化，口感非常得好。因?yàn)榕哐肯喈?dāng)于處于谷粒的一端，所以蘊(yùn)含了豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E等，如果像普通大米一樣精加工后，基本上這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)全部損失。

    磨谷程度決定營(yíng)養(yǎng)和口感谷殼磨少，大米營(yíng)養(yǎng)保留多，但是口感十分糙，不夠滑潤(rùn)，像糙米營(yíng)養(yǎng)豐盛但是口感上略微次了點(diǎn)，而磨得多了，又容易流失大米的營(yíng)養(yǎng)，浪費(fèi)了一日三餐滋補(bǔ)的好機(jī)會(huì)！類似于精白米在營(yíng)養(yǎng)上大打折扣！營(yíng)養(yǎng)上對(duì)比：稻谷＞糙米＞胚芽米＞精米胚芽米則保留50-80%的營(yíng)養(yǎng)成分，而且經(jīng)過科學(xué)測(cè)量，胚芽米從蛋白質(zhì)，直鏈淀粉，鐵、鈣等微量元素、人體所必需氨基酸和總氨基酸含量等理化成分上與糙米相差不大?？诟猩蠈?duì)比：精米＞胚芽米＞糙米＞稻谷精米口感至佳，糙米由于有糠層，吸水困難，食味值至差，已經(jīng)不滿足于現(xiàn)代人的吃飯口味，很難長(zhǎng)期食用。而食為鮮所生產(chǎn)的胚芽米，既新鮮，又比傳統(tǒng)精米保留了更多胚芽，又彌補(bǔ)口感上的缺陷，所以至適應(yīng)食用。 胚芽米既保留了糙米的營(yíng)養(yǎng)又有精白米的口感！

其實(shí)，胚芽米皮膚暗淡發(fā)黃是有原因的：大家都知道，胚芽米和精白米大的區(qū)別就在于“是否保留胚芽”，而為了確保更高完整度地保留胚芽，往往只是經(jīng)過了粗加工，胚芽米上還會(huì)留存些許的米糠——它也是成就胚芽米營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)地位的第二大功臣。這就是目前胚芽米普及受限的第二因素了。希望能有越來越多的人認(rèn)識(shí)到吃飯也得和找對(duì)象一樣——更注重內(nèi)涵。其實(shí)早在我們中國(guó)，“胚芽米”也一度是人們的家常便飯。那是在七八十年代的農(nóng)村，每個(gè)村子總會(huì)有一臺(tái)碾米機(jī)擺放在村口。那時(shí)候的人們就知道大米至好的儲(chǔ)存方式就是稻谷的形式保存，吃多少碾多少。谷子就這樣從它經(jīng)過就變成了米，又做成了飯呈在家家戶戶的餐桌上。煮好的飯，也是通體暗淡偏黃的。人們每日吃著糙但卻營(yíng)養(yǎng)豐富的糙米飯，于是生病是一件很罕見的事。胚芽米重要的中心部分為胚芽。中山民眾寶寶胚芽米產(chǎn)地

胚芽米，并不是俗稱的糙米，這是兩種類型的米。中山東升全胚芽米保存

如果把糙米、精白米、胚芽米看成三兄弟的話，那胚芽米是三兄弟中至好的。它比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楸Ａ袅艘涣Ｃ字兄林匾牟糠?胚芽，又比糙米更易消化，口感更好，因?yàn)樗目穼颖痪_研磨掉一部分。近年來，國(guó)家一直在提倡多吃糙米，就是因?yàn)椴诿字斜Ａ袅说鞍踪|(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)集中的胚芽、糠層和糊粉層，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但是，寶寶不太適合吃糙米，因?yàn)榭穼雍秃蹖硬灰字鬆€，寶寶吃較為堅(jiān)硬，不容易消化。對(duì)于寶寶、消化不好的成年人、以及希望口感好又營(yíng)養(yǎng)的人，可以選擇胚芽米。胚芽米去除了絕大部分的糠層和糊粉層，保留了營(yíng)養(yǎng)集中的胚芽部分，米飯香軟又容易消化。中山東升全胚芽米保存

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