胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻谷至重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科學標準名稱應該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達80%。大量研究結果表明，長期吃胚芽米飯，能使膽固醇合成受到抑制，能防止血管膽固醇沉積和*****，對心血管疾病、生殖機能障礙、肌肉萎縮有明顯療效。另外，因為米胚芽中含有較為豐富的維生素E，所以長期食用可以防止皮膚色素沉著和延緩皮膚衰老。大米碾磨程度（即精度）越高，粗纖維含量愈少，易消化且口感好；但蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素等營養(yǎng)素的損失也越大，越?jīng)]營養(yǎng)，所以建議吃粗加工的胚芽米。 如何挑選新鮮胚芽米？廣東中山多谷胚芽米設備輔食

胚芽米，并不是俗稱的糙米，這是兩種類型的米，而胚芽米的科學標準名稱是“留胚米”，因為只除去大米的外殼和果皮，大米的胚芽被完全保留，因此，胚芽米可以在一定條件下發(fā)芽，胚芽中含有豐富的營養(yǎng)和生命的根源。許多人也稱之為活米，可以重新發(fā)芽生長成新的生命。胚芽米富含大量可溶性膳食纖維，其中β-葡聚糖的含量高于所有其他谷物。葡聚糖可以增加腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的含量，減少大腸桿菌的數(shù)量，對改善腸道功能有一定的作用。因此，對于便mi患者，可每天適量添加粗纖維含量高于普通大米的胚芽米，合理食用。稻谷經(jīng)過碾磨成為糙米，繼續(xù)碾磨，留下胚芽，成為胚芽米，再經(jīng)過碾磨，去掉胚芽，就是普通的精白米。江門雜糧胚芽米包裝胚芽米的胚芽是大米中的營養(yǎng)“黃金”。

胚芽米對碾米機和每一粒大米的質量都有很高的要求。根據(jù)國家標準 ，碾磨出來的胚芽米在保留水稻胚芽的同時去除殼。規(guī)定胚芽的保留率在80% 以上是真正的胚芽米，但30% 的胚芽保留率很難做到，而且胚芽米的貯藏時間相對較短，不利于貯藏，因此，胚芽米的市場認知度不高。我們通常吃得多加工大米被稱為精白米。這種大米可以儲存很長時間，味道比較好，但是胚芽米在營養(yǎng)成分方面要高得多，精白米和胚芽米的區(qū)別在于是否有胚芽。精白米由胚芽米加工而成。從營養(yǎng)的角度來看，當大米由糙米轉變?yōu)榫酌讜r，大部分的營養(yǎng)都已經(jīng)流失，只能保留下5%左右。

我們該如何選擇真正好的胚芽米呢？一、胚芽米的保質期比較短大家在選購胚芽米的時候，一定要看清楚保質期和生產(chǎn)日期。真正的胚芽米只能保持90天的活性，之后胚芽就會氧化失去活性變成普通大米。若市面上標的是幾個月或一年多保質期的，基本上都是騙人的，所以大家一定要留心保質期這一點哦！二、胚芽米的真實留胚率高留胚率也決定了胚芽米的營養(yǎng)水平，質優(yōu)胚芽米的留胚率一般要在80%以上，能到90%那就更好。3三、胚芽米的顏色胚芽米正常顏色是淡淡的黃色，因為胚芽米保留了糊粉層，顏色不會像平常吃的大米那么潔白通透，更多的是米粒表面顏色微微發(fā)黃，能看出上面有一層粉狀物呢。但依然有不良商家會拋光打蠟讓胚芽米看上去更清爽透明，讓米粒發(fā)白，以吸引消費者的目光進行購買。4三、胚芽米的包裝因為胚芽米的營養(yǎng)豐富，暴露在常溫中很容易變質生蟲，所以通常會對胚芽米充氮或抽成真空，以進行包裝，這樣也會更衛(wèi)生安全。此外，大家對開封后沒吃完的胚芽米要注意及時放冰箱冷藏，并且盡快吃完，防止營養(yǎng)成分流失變質。胚芽米去除了絕大部分的糠層和糊粉層，保留了營養(yǎng)集中的胚芽部分，米飯香軟又容易消化。

有機胚芽米是營養(yǎng)豐富的谷物，富含維生素b、維生素e、纖維素等成分。經(jīng)常吃有機胚芽米不但可以改善失眠多夢的情況，而且還能夠促進腸道蠕動。對于便mi現(xiàn)象有很好的輔助醫(yī)治作用，有機胚芽米中的維生素e可以使皮膚白凈、增加皮膚的彈性，是食療美容的好幫手，其中的維生素d還可以增加骨骼對于鈣離子的吸收，能夠預防骨質疏松。有機胚芽米其科學標準名稱應該為“留胚米”，是留胚率在80％以上的大米，我們堿不落有機胚芽米留胚率達到90?留胚率更高，同等分量的有機胚芽米，含有的營養(yǎng)更多，如果您還沒有吃過有機胚芽米，一定要試試，將更有營養(yǎng)的米飯送到餐桌上。廣東糧道福到胚芽米的生產(chǎn)過程以及食療價值。江門雜糧胚芽米包裝

胚芽米是我們平常說的糙米嗎？廣東中山多谷胚芽米設備輔食

    胚芽米的功效：胚芽米能排泄體內有毒物質;輔助其他營養(yǎng)吸收;將有益細菌培養(yǎng)給人體;合成維生素;縮短糞便的通過腸道時間（緩解便mi）;減少大腸的內部壓力;預防和改善肥胖;可以適均衡地攝入微量元素。（1）胚芽米是一種嬰兒品質好輔助飲食，有利于嬰兒的發(fā)育和健康，補充各種維生素，微量元素，提高免疫力，增加智力。（2）胚芽米補充多種維生素，葉酸，促進胎兒健康生產(chǎn)。（3）胚芽米中的維生素B族和維生素E可以減少腳qi，疲勞，頭暈，手腳麻木等，可以預防早期衰老，保持生殖機能，促進內分泌平衡，增強身體健康。（4老年人吃胚芽米，可以預防三高，動脈硬化，便mi等疾病。胚芽米富含的植物纖維可以通順腸道，加速廢物，毒su，排出，減少致ai物刺激腸道。（5）吃胚芽米，可以改善臉色，皮膚更加細膩，潤滑和彈性。 廣東中山多谷胚芽米設備輔食

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