精白米、胚芽米、糙米其實用肉眼就可以簡單分出來，精白米的顏色光澤亮白，胚芽米金黃，糙米顏色至深，但是是什么原因造成顏色上的差異呢？其實所有的稻米，只經(jīng)過脫殼步驟，把棕色的殼去掉，便稱為“糙米”；脫殼后又經(jīng)過去除部分米糠層，保留胚芽，便成為“胚芽米”；如果脫殼后又去掉所有米糠層、胚芽的就是我們至常見的“精白米”，一層層處理掉外殼，顏色才會愈來愈淡，至白色。糙米只單純脫殼后的原始模樣就是糙米，保留了至完整的營養(yǎng)，吃起來口感粗粗的，不太適合老人孩子和其他腸胃虛弱的人群食用。精白米一般吃飯至常吃到的米就是精白米，雖說口感至細致，但營養(yǎng)至低，只剩下淀粉與少量蛋白質(zhì)。長期食用容易導致發(fā)胖，尤其是血脂高糖尿病人群一定要減少食用。胚芽米就是介于糙米和精白米之間，稻谷脫殼后去除米糠且還保有胚芽的米。大米的精華和營養(yǎng)就在胚芽上，胚芽的重量只占3%，但它的營養(yǎng)卻占總營養(yǎng)的66%。胚芽米保留了營養(yǎng)，又沒有糙米的粗糙感。比糙米更好吃，比精米更營養(yǎng)，可以說是兼顧了健康和美味。胚芽素有大米中的“營養(yǎng)黃金”之稱。由于其富含B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)和膳食纖維的特點，早在上世紀二三十年代，胚芽大米就已經(jīng)在日本普及開來。 胚芽米中含有豐富的磷脂和微量元素磷。中山馬鞍島五谷胚芽米零售

胚芽米和精白米普通大米對比：普通大米都是通過一系列的加工工序，使得米粒有光澤，通透，這樣拋光后可以讓大米看著更美觀，賣相更好，吸引人購買。因為這幾乎已經(jīng)是一個普遍的認知，就是覺得大米越白，越精，就會越好吃，所以很多工廠都會為了迎合大眾的心理所以過度加工，從而滿足市場的需求。而胚芽米則不一樣，經(jīng)過精細的操作，輕度的碾磨，保留大米的胚芽！比如糧道福到有機胚芽米，留胚率高達90%，這是一個很難達到的標準。營養(yǎng)一粒一?？吹靡姡〕酥?，糧道福到有機胚芽米都是現(xiàn)磨現(xiàn)發(fā)，完全不存在陳米摻假等問題！中山五桂山玉米胚芽米設備輔食胚芽米要如何正確食用？

糙米、胚芽米和精白米的區(qū)分主要在于對于米的胚芽以及糊粉層的保留程度上比較。糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護皮層(果皮、種皮、珠心層)相對來說完好，維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量比精白米要豐富許多，是一種非常健康的綠色食品，但糙米的口感較差，煮起來比較費時。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。與糙米相比去掉了外層的種皮，卻依舊保留了其大部分營養(yǎng)成分，口感與之相比要好上很多，是人們食用的上上之選。精白米是稻米經(jīng)過精制后的得到的白米。由于在加工過程中經(jīng)過精磨、去掉大米外層部分等程序，精白米的營養(yǎng)成分要低于前兩者，口感至好，也是市面上非常常見的大米。

    胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻谷至重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科學標準名稱應該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達80%。大量研究結果表明，長期吃胚芽米飯，能使膽固醇合成受到抑制，能防止血管膽固醇沉積和*****，對心血管疾病、生殖機能障礙、肌肉萎縮有明顯療效。另外，因為米胚芽中含有較為豐富的維生素E，所以長期食用可以防止皮膚色素沉著和延緩皮膚衰老。大米碾磨程度（即精度）越高，粗纖維含量愈少，易消化且口感好；但蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽及維生素等營養(yǎng)素的損失也越大，越?jīng)]營養(yǎng)，所以建議吃粗加工的胚芽米。 胚芽米，并不是俗稱的糙米，這是兩種類型的米。

胚芽米對碾米機和每一粒大米的質(zhì)量都有很高的要求。根據(jù)國家標準 ，碾磨出來的胚芽米在保留水稻胚芽的同時去除殼。規(guī)定胚芽的保留率在80% 以上是真正的胚芽米，但30% 的胚芽保留率很難做到，而且胚芽米的貯藏時間相對較短，不利于貯藏，因此，胚芽米的市場認知度不高。我們通常吃得多加工大米被稱為精白米。這種大米可以儲存很長時間，味道比較好，但是胚芽米在營養(yǎng)成分方面要高得多，精白米和胚芽米的區(qū)別在于是否有胚芽。精白米由胚芽米加工而成。從營養(yǎng)的角度來看，當大米由糙米轉變?yōu)榫酌讜r，大部分的營養(yǎng)都已經(jīng)流失，只能保留下5%左右。長期食用胚芽米可以使人體質(zhì)堿性化、促進人體發(fā)育、維持皮膚營養(yǎng)、降低人體膽固醇。中山五桂山玉米胚芽米設備輔食

胚芽米的大部分是胚乳，其質(zhì)量約占整個谷粒的70%左右。中山馬鞍島五谷胚芽米零售

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