作為消費(fèi)者在購買白酒的時(shí)候,建議直接購買釀造好的白酒,因?yàn)檫@樣白酒的雜質(zhì)很少,想要什么度數(shù)的白酒就賣什么度數(shù)的白酒,不建議自己去給白酒降度。不論高度酒還是低度酒本身并無優(yōu)劣。高度白酒香味物質(zhì)豐富,能夠帶給消費(fèi)者更好的口感;低度酒的酒精濃度降低了,但同時(shí)也**了部分口感,此外低度酒中的可能含有的香精、香料也是也深受消費(fèi)者詬病。喝白酒還是高度酒好,安全健康而且還是純糧釀造。陸志從事茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒行業(yè)多年,深知不少低度劣質(zhì)酒就是單純的加水降度,喝起來淡淡的,索然無味,喝這種酒真的沒意思。在各個(gè)平臺(tái)的主播帶貨里,包括銳澳等品牌的低度酒飲品成為線上平臺(tái)的網(wǎng)紅“飲料”。呼蘭區(qū)光瓶低度酒代理
宋玉書先生認(rèn)為質(zhì)量低度白酒是比較好的基酒,比較好的調(diào)味酒,生產(chǎn)成本高,周期更長(zhǎng),尤其降低酒度后的純釀低度酒要比高度酒多兩年以上。宋玉書先生不但肯定了低度白酒的存儲(chǔ)能力,而且認(rèn)為質(zhì)量低度白酒在某些方面其實(shí)比高度酒還好。那么,低度白酒到底適不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)呢?筆者個(gè)人意見是不適合,因?yàn)槟壳暗投染频纳a(chǎn)技術(shù)主要是通過高度酒加漿(加水)降度,然后再采用一系列除渾、調(diào)味手段解決純糧高度酒加水之后變渾濁和酒味寡淡的缺陷,如果想要生產(chǎn)出質(zhì)量的純糧低度白酒,生產(chǎn)成本非常高,所以大批量生產(chǎn)的廠家一般不會(huì)采用。市場(chǎng)大量流通的普通低度白酒極有可能是液態(tài)法白酒,如果真是如此,這類的低度白酒完全沒有長(zhǎng)期存放的價(jià)值。呼蘭區(qū)光瓶低度酒代理低度酒現(xiàn)階段還處在表面的微醺消費(fèi)場(chǎng)景中,消費(fèi)者的分層需求并沒有得到滿足。
國內(nèi)低度酒市場(chǎng)的發(fā)展熱潮受到傳統(tǒng)酒企關(guān)注。公開資料顯示,四川五糧液新零售管理有限公司推出了果味露酒和配制型果酒吾調(diào);瀘州老窖在2017年成立果酒公司,首先在大邑與梅鶴山莊合作建設(shè)上游供應(yīng)鏈生產(chǎn)青梅酒,未來還準(zhǔn)備生產(chǎn)雪梨、藍(lán)莓、荔枝等多品種果酒;江小白推出青梅酒品牌梅見和果味高粱酒果立方;熊貓精釀推出了蘇打酒Chil。新興的低度酒品牌也受到資本青睞。*在2020年,就有利口白獲得真格基金數(shù)百萬美元的種子輪投資,貝瑞甜心獲得經(jīng)緯中國數(shù)千萬元的A輪投資,蘭舟、走豈清釀、落飲、馬力噸噸獲得天圖投資等資方的天使輪融資。
高度酒變成低度酒難在哪?在白酒中加水稀釋之后,白酒中的酒精含量就會(huì)降低,在這個(gè)情況下,本來可以溶解的部分(如酯類)因?yàn)槿芙舛冉刀?,所以析出了沉淀,讓白酒產(chǎn)生沉淀,讓白酒失去光澤、酒體變渾濁,影響白酒的美觀度,另外除了白酒的酒精度變化之外,如果水中的鈣鎂離子中的金屬離子含量過多,也會(huì)產(chǎn)生這種情況(酯類的可逆反應(yīng))。在白酒中加水稀釋之后,原來的味道和香味就會(huì)變淡,影響白酒的口感、所以對(duì)于白酒的降低不僅要降低不僅的度數(shù),需要避免白酒的味道和口感變化,所以白酒的降度不僅*是加水稀釋那么簡(jiǎn)單。糧食釀造的白酒加漿稀釋到一定程度,酒體會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,但并不是渾濁程度越大,糧食酒的成分就越多。低度的陳酒可以和新高度的白酒勾兌喝,別有一番風(fēng)味。
至于說到多少度的白酒好喝,那就要看白酒的類型了。清香型白酒,其香味成分含量較少,酒度不宜降到過低,降到45度,便難以保持原酒風(fēng)味,因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒,原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味,但一旦降至35度以下,就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。有人說,高度酒更好喝,質(zhì)量更好,其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù),白酒界的定義是不宜超過68度,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會(huì)超過這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘S脕硐镜木凭兌纫仓挥?5%。所以中國白酒比較高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說。以白酒度數(shù)為依據(jù),我們對(duì)低度和高度白酒的存放也提出不一樣的要求。西固區(qū)盒裝低度酒批發(fā)廠家
喝完低度酒后,低度酒的后勁會(huì)更大一些,容易造成你醒酒后頭疼。呼蘭區(qū)光瓶低度酒代理
如果人們用傳統(tǒng)的白酒標(biāo)準(zhǔn)來釀造,那么他們釀造的白酒的度數(shù)一般都是在53-65度之間,很多人都覺得飲用低度白酒更容易讓飲用者控制飲酒量,血液中的酒精含量不至于太高,減少對(duì)機(jī)體的刺激性,因此白酒的生產(chǎn)都在向低度的方向發(fā)展,主要是降低到40度以下,也就是白酒的降度,40度是世界蒸餾酒的通用酒度,為了與國際化接軌,白酒降度也勢(shì)不可擋。有的人說白酒降度就是加水稀釋嘛,其實(shí)白酒的降度不僅*是兌水那么簡(jiǎn)單,白酒的降度是生產(chǎn)上的一門技術(shù)。呼蘭區(qū)光瓶低度酒代理
四川省邛崍市江洋酒廠是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo),有組織有體系的公司,堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,攜手共畫藍(lán)圖,在四川省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,也收獲了良好的用戶口碑,為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),也希望未來公司能成為*****,努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**江洋供和您一起攜手步入輝煌,共創(chuàng)佳績(jī),一直以來,公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,員工精誠努力,協(xié)同奮取,以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng),我們一直在路上!