洞藏老酒是在密封的情況下放在窯洞之中進行5年時間封窯庫存，所以當它在開封的那個時候，酒香四溢。而假的卻沒有多大的香味，且倒出來的時候，帶有酒花均勻且呈淡淡的微黃色，而市面上的假的洞藏老酒卻是透明色。品，乃是**為重要的一步。一抿，二咂，三河。品的時候入口醇厚，不辣口，不上頭，醬香濃郁，回味十足。并且有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說法輕聞：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，會聞到一股濃郁的醬香味。洞藏工藝有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當于洞三年的效果，酒雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚。開福區(qū)代理洞藏酒廠家

不管是洞藏或是窖藏，都不是低端酒，且以**酒為主，像茅臺酒需要窖藏三年以上，五糧液酒需要窖藏兩年以上；二者的目的都是為了改善酒水的品質(zhì)，使酒水的口感更好；窖藏、洞藏的不同之處：1、環(huán)境影響不同，窖藏一般是儲存在地下、半地下、巖洞里，溫差不大，冬暖夏涼，而洞藏則是天然溶洞，溫度、濕度恒定；2、洞藏一般是將酒放在洞內(nèi)儲藏，洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。托克托濃香洞藏酒代理價錢一般的造假者是難以有挖洞造藏制假的成本支出的；而對于白酒來說，只有釀造出來的好酒才值得這么去做。

這對酒品質(zhì)的后天自釀、老熟是截然不同的。一些**指出，山洞里儲藏，恒溫恒濕，目前是比較好的一種方法。據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷，它的陳釀老熟受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響，使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，糧食原酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。

洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應(yīng)能夠自然平緩進行，原酒經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。洞藏酒的相關(guān)標準制訂工作早在2009年就由白酒洞藏研究會牽頭進行了一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集。

洞藏是對釀酒的另一種詮釋首先，洞藏就打消了消費者的勾兌觀念，以釀酒的結(jié)果來說明酒的出處而非讓人產(chǎn)生勾兌想法的過程。為什么呢？因為，洞藏實際上是一種資源價值的體現(xiàn)。作為窖藏的一種方式，只有好東西才會通過洞藏的方式使其增值，一般的造假者是難以有挖洞造藏制假的成本支出的；而對于白酒來說，只有釀造出來的好酒才值得這么去做。猶如東北寶清龍湖洞藏所說的“東北人的珍藏實窖”、“洞藏，只為珍藏”等訴求一樣，通過價值概念的樹造對純糧酒產(chǎn)生另一種詮釋。相比較而言，那些一味地大聲喊叫自己是純糧的方式卻無法讓人真實地接受。洞藏酒的概念本身只說明了酒的儲藏模式。微觀理化指標的差異成為其作為一類白酒差異化價值的一種表現(xiàn)方式。托克托濃香洞藏酒代理價錢

洞藏后的原酒香味也是更加獨特，老熟口感更佳。開福區(qū)代理洞藏酒廠家

洞藏一般是將酒放在洞內(nèi)儲藏，洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。開福區(qū)代理洞藏酒廠家

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