更為特別的是，在低度酒市場上，女性消費者是主力軍。天貓數(shù)據(jù)顯示，拉動大果酒品類增長的主客為18歲-34歲的女性，生活于**城市的消費者、新銳白領(lǐng)、精致媽媽等人群正在成為酒水消費主力軍，她們有著更新的酒水文化消費觀念與行為。與之呼應的是，低度酒品牌對女性消費者需求的挖掘和“討好”。如在包裝上保持高顏值，貝瑞甜心采用“甜心小方瓶”設(shè)計；在口味上融合花、果、茶、氣泡等香甜、清爽的風味，如落飲推出大紅袍西柚低度酒；在渠道上，天貓曾推出過“女生酒”專場；在推廣上，以女性消費者為主體的小紅書上有接近10萬篇低度酒筆記分享，出現(xiàn)了女生酒、晚安酒等概念。酒越陳越香，這對白酒或黃酒來說，是有道理的。低度酒，如啤酒、葡萄酒卻不可長期存放。永登多糧低度酒廠家

怎樣釀出適合消費者口味的白酒呢？答案那就是再次調(diào)兌，其中有一個重要的環(huán)節(jié)那就是降低白酒的度數(shù)。低度酒和高度酒在釀造工藝環(huán)節(jié)是一樣的。白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度即成，而且兌水的酒質(zhì)量肯定不好。低度酒要解決加水后的混濁和水淡才是真正的難題，酒的度數(shù)越低越難生產(chǎn)，是因為白酒中除了含有水和酒精之外，還含有品種較多的骨架成分和微量成分，這些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特別是高級脂肪酸、酯溶解度降低，將導致酒體混濁。建鄴區(qū)五糧低度酒批發(fā)廠家低度酒在貨架期具有酸增酯降的自然變化規(guī)律，出現(xiàn)香氣變淡和水味現(xiàn)象，主要是由于發(fā)生水解反應造成。

一般來說，低度酒不能存放太久，這種類型的酒比較好飲用期限為兩三年左右。高度的白酒可以存放很長時間，因為這類白酒比較好飲用期限在五到八年。根據(jù)國家的規(guī)定，酒精含量大于百分之十的飲料酒可以免除標示保質(zhì)期，因為微生物在酒精含量百分之十的溶液中是不能生長繁殖的。高度的白酒度數(shù)相對來說比較高，一般在41度到55度之間，甚至有的白酒高達65度。低度的白酒酒精含量也低很多，一般在20度到38度之間。酒的存儲在相對濕度百分之七十左右**合適，因為濕度太高了，酒瓶子可能會霉爛，溫度也要控制在0度以上，二十度以下，這樣才可以更容易的保存白酒。

低度白酒是在原酒加漿降度，隨之香氣成分含量相應地稀釋而減少，通過澄清去濁(過濾)，還除去了大部分棕櫚酸乙酯、亞油酸乙酯和油酸乙酯，其他難溶于水的高沸點物質(zhì)也會同時被除去，造成酒體變淡、后味短的不足。為了解決白酒降度指后出現(xiàn)的白色渾濁和白色絮狀物，采用的是冷凍過濾、淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換、無機礦物質(zhì)吸附、分子篩及超濾法等方法進行除濁，都取得了較好的效果。各種方法都有其優(yōu)點，也存在一些不足的地方。據(jù)了解，現(xiàn)在低度白酒的除濁主要采用的是活性炭吸附后過濾;也有用冷凍加吸附的方法進行處理。對于低度白酒而言，既要將酒度降低，又要避免出現(xiàn)上述兩個主要問題，所以白酒降度是個技術(shù)活兒。

低度酒不僅存在于居家消費，在小紅書的低度酒筆記上，不乏“姐妹相聚”“來場轟趴”“拍照好看”等關(guān)鍵詞。低度酒的曬單成為消費者展示自身潮流、品味的社交貨幣。反觀在網(wǎng)絡(luò)上被批駁“油膩”“中年”的商務酒局、勸酒、敬酒等社交行為，也許年輕消費者并不反感酒與社交的融合，而是需要滿足代際文化交替和情感、個性需求的新酒品。多方數(shù)據(jù)顯示，相比傳統(tǒng)白酒，有酒精又無濃烈酒精味的低度酒，更受年輕人歡迎。42%的年輕人因應酬或者融入群體而喝白酒，35%陪長輩喝，31%的人為了活躍氣氛而喝，無關(guān)“我愿意”。年輕消費者的崛起，正在為低度酒市場拉開一個缺口。建鄴區(qū)五糧低度酒批發(fā)廠家

天貓?zhí)詫毱脚_2021年***季度數(shù)據(jù)顯示，2449家酒類品牌銷售額增速100%及以上，其中低度酒品牌多達1415家。永登多糧低度酒廠家

據(jù)了解，目前低度白酒的勾調(diào)主要有兩種方法：一是高度比較組合后降度、調(diào)味、澄清過濾之后再行調(diào)味;二是原酒分別降度之后再組合、調(diào)味、過濾后再調(diào)味。不管是哪種方法生產(chǎn)低度白酒，其質(zhì)量全依靠基酒和調(diào)味酒，要求基酒富含“復雜成分”，原酒加漿降至所需酒度之后，主要香味成分尚且還能保持一定的量比關(guān)系，過濾后仍然能保持原酒的風格，再用質(zhì)量、特點明顯的調(diào)味酒進行細致的調(diào)味。低度白酒勾調(diào)好之后不要馬上包裝，需要貯存一定的時間，觀察其變化，如果發(fā)現(xiàn)經(jīng)貯存之后口感有所變化，應該再次調(diào)味，以保持低度白酒的口感醇和。永登多糧低度酒廠家

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