屬于蒸餾酒的白酒或出現(xiàn)在元朝，因?yàn)榕c發(fā)酵酒不同的是，白酒還需要經(jīng)過蒸餾的工序，而這是從蒙古人傳到中原的技藝，原來的音名叫“阿刺吉”，這在忽必烈的飲膳太醫(yī)忽思慧的《飲膳正要》中有明確記載。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍曾在《本草綱目》中記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器盛取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。”而清代檀萃也曾在《滇海虞衡志》中說:“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國，中國人無處不飲乎燒酒。”但其低而不淡、綿柔、雅致、后味凈甜的風(fēng)格特點(diǎn)也是高度白酒無法比擬的。河?xùn)|區(qū)低端高度白酒哪里賣

據(jù)酒精含量，酒分為高度和低度，行業(yè)內(nèi)通常把50度及其以上的白酒，稱為高度酒；50度以下的白酒，稱為低度酒。有人說：高度酒口感醇厚、香味濃郁，添加物少，喝起來更健康。還有人說：低度酒不辣喉、易下咽，對(duì)身體刺激小，喝起來更健康。看起來雙方似乎都有道理，那究竟哪個(gè)更勝一籌？我們從源頭說一說......生產(chǎn)質(zhì)量低度酒有四要素：高質(zhì)量基酒、處理過的純凈水、除濁過濾、高質(zhì)量調(diào)味酒勾兌調(diào)味。這一套流程下來，不緊要有技術(shù)，還要有設(shè)備，更要有專業(yè)的調(diào)酒師和豐富的調(diào)味酒。某些酒廠，往往在生產(chǎn)過程中偷工減料，比如：基酒降度后，添加香精香料；或者食用酒精加水降度，添加調(diào)味酒；更過分的是食用酒精加水降度，添加香精香料?，F(xiàn)如今質(zhì)量低度酒生產(chǎn)門檻依然很高，劣質(zhì)低度酒生產(chǎn)門檻卻非常非常低。和平區(qū)高度高度白酒廠家有人說：高度酒口感醇厚、香味濃郁，添加物少，喝起來更健康。

高度酒和低度酒的區(qū)別？高度白酒是用純糧釀制的，里面不添加任何添加劑，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度，而且他的酒精與水是緊緊結(jié)合在一起的，進(jìn)入體內(nèi)能隨汗液和尿液同時(shí)排出體內(nèi)，所以能快速解酒；低度酒是由高度酒兌水制成的，為了不影響口感會(huì)添加香料和添加劑，甭管多少，喝進(jìn)身體都是不好的，而低度酒的酒精和水完全不結(jié)合，在體內(nèi)首先揮發(fā)，滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排出體內(nèi)，剩下的只有酒精，醒酒速度就會(huì)明顯較慢。

高度數(shù)的白酒不能夠消毒，如果在環(huán)境當(dāng)中需要消毒，建議應(yīng)用正規(guī)的消毒液，比如選擇正規(guī)的75%的應(yīng)用酒精進(jìn)行消毒，也可以選擇**或者含氯的消毒劑，比如84消毒液，但是需要進(jìn)行一定的稀釋，按正規(guī)的比例進(jìn)行配比才可以有消毒的作用。高度數(shù)的白酒含有很多雜質(zhì)，不能起到消毒的純度的作用。在消毒的同時(shí)也需要注意適當(dāng)開窗通風(fēng)，以免出現(xiàn)消毒藥水的中毒，消毒的時(shí)候也需要注意，在家中勤洗手，出門的時(shí)候要戴上口罩，盡量避免到人多聚集的地方。在結(jié)構(gòu)上高度酒里面的酒精和水結(jié)合更緊密一些，進(jìn)入人體之后，大部分的酒精和水會(huì)隨著汗液和尿液排出體外。

質(zhì)量的低度酒甚至比高度酒的釀造工藝更為復(fù)雜我國白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；二是降度后出現(xiàn)渾濁（白濁）乃至沉淀；三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有明顯的典型性。各酒廠生產(chǎn)低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出質(zhì)量的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。一般在老酒收藏過程中建議選擇高度酒，因?yàn)楦變?chǔ)存，若是飲用，高度酒濃烈，低度酒綿凈，兩者各有千秋！一般老年人特別喜歡喝高度酒，那么在平時(shí)的時(shí)候到底是喝高度酒好呢？還是低度酒好呢？和平區(qū)高度高度白酒廠家

低度酒和高度酒的分界點(diǎn)是40度，多喝傷身，少喝有益我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量**多的成分。河?xùn)|區(qū)低端高度白酒哪里賣

低度白酒一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出質(zhì)量的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。目前國內(nèi)處理方式很多，總的概括起來有吸附法、冷凍法和蒸餾法等。河?xùn)|區(qū)低端高度白酒哪里賣

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