自治區(qū)“訪惠聚”辦公室與自治區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會聯(lián)合開辦《科圃》專欄，通過圖文、動漫、視頻等形式，為全區(qū)“訪惠聚”駐村干部和農(nóng)牧民朋友提供農(nóng)業(yè)科技和健康生活指導(dǎo)，增強駐村干部服務(wù)基層**的本領(lǐng)和技能，打造“訪惠聚”懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的高素質(zhì)干**伍。欄目將多方探索“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和文明健康生活普及傳播的新途徑、新方法，為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)牧民脫貧增收奠定堅實的基礎(chǔ)。***為您推出農(nóng)科第2期《釀酒葡萄栽培技術(shù)》。農(nóng)科第2期釀酒葡萄栽培技術(shù)***我們將從釀酒葡萄的選址建園、幼苗管理、成齡樹管理、病蟲害防治四個方面講解釀酒葡萄的栽培技術(shù)，希望通過我們的視頻能夠幫助廣大果農(nóng)們掌握科學(xué)高效的栽培技術(shù)，提高種植管理水平，為豐產(chǎn)豐收打下良好基礎(chǔ)。（昌吉州“訪惠聚”辦公室、瑪納斯縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、瑪納斯縣融媒體中心聯(lián)合攝制）本期**題：01哪些土壤更適合釀酒葡萄栽培？（點擊答案）砂礫石沙土壤土黏土2釀酒葡萄栽培株距和行距各是多少？（點擊答案）株距3米行距1米行距3米株距1米3釀酒葡萄栽植后架桿距離是多少？桿長多少？（點擊答案）桿距4米桿長2米桿距6米桿長4目前，新疆釀酒葡萄的主要病害有哪些？。固定化酵母快速發(fā)酵制啤酒、縮短啤酒酒齡、應(yīng)用微機控制啤酒發(fā)酵等新技術(shù)，提高了啤酒的生產(chǎn)水平。遼寧正規(guī)釀酒技術(shù)費用

    百香果酒這樣釀制才好喝！學(xué)習(xí)做百香果酒之前，我們先來了解一下百香果的由來：百香果原產(chǎn)于巴西，果汁營養(yǎng)豐富，栽培于廣東、廣西、海南、福建、云南、中國臺灣，有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。它含有大量的高抗養(yǎng)化物質(zhì)胡蘿卜素，能夠減少空氣污染造成的傷害，延緩哀老。百香果中所含的丁酸鹽能******大腸菌和*細胞生長，是保健防*的理想水果。富含VC和VE有助于****。味道酸甜可口，增強食欲，促進消化。百香果種植方便，一年四季都可以掛果，價格也偏高，對于果農(nóng)來說是一種經(jīng)濟價值不錯的水果。1、選擇成熟（表面有皺褶）的百香果，切開果皮取出果瓤；2、按比例加入酵母酒曲（甜曲）攪拌均勻，比例為1斤果漿：3克酵母；3、攪拌均勻后裝瓶，先在瓶子底部鋪一層冰糖，然后加入攪拌均勻的果瓤，***在上面再鋪一層冰糖，冰糖比例是果瓤比例的1/3；4、發(fā)酵周期一般為10-15天，發(fā)酵期間需要攪拌發(fā)酵液2-3次/天，攪拌時間為1分鐘/次。5、待發(fā)酵液靜置時，果渣上浮，下面液體透明度好呈金黃色，沒有氣泡，發(fā)酵液酒度8-12度即為發(fā)酵徹底。過濾掉果渣即可得到原汁澄清液，就是百香果發(fā)酵酒成品！免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有。黑龍江推廣釀酒技術(shù)價目表對防止原酒氧化、保留果香、增加色素起到了重要作用。

    白酒技術(shù)在傳統(tǒng)工藝上經(jīng)過經(jīng)過改進，技術(shù)不斷得到新的發(fā)展，同時新工藝操作比較簡單，主要取決于酒曲(新工藝酒曲可以直接生料發(fā)酵，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約時間、燃料費、人工費)，下面，我們就用大米的比例來發(fā)酵。100斤大米，酒曲，水280斤，熟料配比:100:第二步:為什么要選擇大米呢？要想釀出的酒產(chǎn)量高，質(zhì)量好，必須選擇淀粉含量高的糧食，而大米正是糧食中淀粉含量**高的糧食，選擇的糧食還必須無發(fā)霉、無蟲蛀、無雜質(zhì)、無污染等釀出的酒質(zhì)量**佳，那么水也是**關(guān)鍵的，好山出好水，好水出好酒，山泉水加釀酒是**佳的，如沒有山泉水可用井水、自來水都可以的。第二步：把準備好的大米放入熟料桶內(nèi)，加入準備好的酒曲，攪拌均勻（注意：酒曲不能放太多，也不能放太少，太多釀出的酒苦，太少糧食則發(fā)酵不完全）。把水按照比例放入桶內(nèi)攪拌均勻。第三步：發(fā)酵期間的管理，一般發(fā)酵8-12天即可蒸餾成品酒即可(**天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔***攪一次。發(fā)酵時室溫應(yīng)保持在25-30度之間，溫度太底發(fā)酵慢不完全，溫度高容易酸敗)。第四步：發(fā)酵好的標(biāo)準，無氣泡產(chǎn)生，無爆裂聲;物料分層，液面青黃色透明;用火接近液面不熄滅，手抓物料不發(fā)粘。

    1發(fā)酵管理是整個釀酒過程中的重要環(huán)節(jié)，而對于釀酒新人來說，做好發(fā)酵記錄是關(guān)鍵，釀酒發(fā)酵時，我們要注意些什么呢?真全糧釀酒技術(shù)顧問張思漫老師接下來便跟各位分享這方面的知識。一、發(fā)酵器具的消毒。干凈、整潔的發(fā)酵環(huán)境，是發(fā)酵必備的條件，在發(fā)酵前，我們一定要做好燒酒設(shè)備、發(fā)酵器具、發(fā)酵環(huán)境的清掃、清潔和消毒工作。如果是使用窖池發(fā)酵的話，新建的窖池在使用前請先用清水浸泡3-5天。1二、做好發(fā)酵記錄，獲得***手實踐數(shù)據(jù)。從投料到成品酒的整個過程，釀友們都要做好筆記。如投料日期、配料配比、溫度、發(fā)酵情況、發(fā)酵天數(shù)，何時蒸餾、出酒率、酒質(zhì)、存在問題……我們每天都在發(fā)酵、每天都在蒸餾，短時間內(nèi)，我們可能還知道這批糧食是何時發(fā)酵、什么情況，可時間長了，你能保證所有情況都還記得嗎?1三、水質(zhì)的標(biāo)準測試酸堿度(調(diào)pH值)。1四、發(fā)酵時裝糧不宜過滿。釀酒新人采用固態(tài)發(fā)酵時，因操作不熟，剛開始發(fā)酵的糧食不宜過多，以方便發(fā)酵時的溫度控制。用用液態(tài)發(fā)酵，也不宜太多，以免造成攪拌難度。注意將底部物料攪拌上來，保證吸氧均勻。1五、糧食，酒曲跟水比例要計算好。糧食，酒曲和水的比例需要嚴格地參照標(biāo)準比例。測量的工具一定要有。隨著釀酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代釀酒技術(shù)也有了很大進步。

    行唐種植棗樹的歷史已有三千余年，棗酒的釀造伴隨著棗樹的種植而不斷發(fā)展傳承，現(xiàn)如今已有60萬畝的棗林，年產(chǎn)紅棗18萬噸。因此行唐被國家有關(guān)部門評為“千年古縣”、“中國行唐大棗之鄉(xiāng)”、“中國紅棗文化之鄉(xiāng)”，“中國紅棗文化研究中心”亦落戶于行唐縣。行唐棗酒俗稱“棗木杠”，北宋初年，女英雄劉金定在雙鎖山落草為王，宋將高君寶押送糧草路過此地，劉的士卒手持棗木棍與宋兵交戰(zhàn)，敵不過。劉下山向宋將賠禮，并邀君寶與士卒上山歇息，用“云蒙佳釀”款待。宋將個個喝的爛醉如泥，醒來時被捆得結(jié)結(jié)實實。期間，金定君寶一見鐘情，結(jié)為伉儷。事后，君寶戲言：“沒想到你的酒比棗木杠還厲害?！睋?jù)此，“棗木杠”的稱謂開始在民間流傳。唐三鏡真全糧釀酒技術(shù)顧問張思漫接下來便跟各位分享“棗木杠”的釀制方法。一、“棗木杠”的釀造工藝主要分為五步：1、泡棗。將棗倒入不銹鋼桶中，加水泡12小時。2、粉碎。用粉碎機把泡好的棗粉碎。3、蒸煮。將粉碎后的紅棗加紅糖和谷糠、麥糠或其它糠，再加水?dāng)嚢?，加水的多少依?jù)經(jīng)驗掌握。倒入釀酒設(shè)備中蒸煮。4、發(fā)酵。將蒸好的原料攤涼至33度左右，按比例加入酒曲，放入長3米、寬、深。5、蒸餾。將鍋爐加滿水，點火。更應(yīng)注意大曲質(zhì)量的優(yōu)劣，如在中溫大曲的基礎(chǔ)上添加高溫大曲。吉林第三方釀酒技術(shù)價目表

汾酒釀造將“清茬、紅心、高溫（后火）”3種大曲按比例混合是一個成功的范例。遼寧正規(guī)釀酒技術(shù)費用

    1.黑玉米有甜質(zhì)型、糯質(zhì)型和普通型三種。釀酒用的黑玉米應(yīng)選用糯質(zhì)型品種，品種糯性越高，對釀制發(fā)酵越有利。2.應(yīng)選用當(dāng)年收獲、無發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質(zhì)。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無霉變，無發(fā)黑，聞起來有菌香味，如古田酒曲。3.浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時—10小時后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應(yīng)控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯—，不宜太爛或太硬。4.前發(fā)酵將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫，按飯∶水＝1∶1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲—，將玉米飯與酒曲充分攪拌，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃—25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天—10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分攪拌2次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。5.換桶將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時沉淀多余殘渣。6.密封貯藏利用傾斜過濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質(zhì)越香醇。遼寧正規(guī)釀酒技術(shù)費用

前郭爾羅斯蒙古族自治縣王府站鎮(zhèn)浩然釀酒技術(shù)服務(wù)中心是一家前郭爾羅斯蒙古族自治縣王府站鎮(zhèn)浩然釀酒技術(shù)服務(wù)中心，是專業(yè)從事生料液態(tài)釀酒技術(shù)研究及相關(guān)產(chǎn)品研制與推廣的科技服務(wù)型企業(yè)。多年來，在有關(guān)**的支持與指導(dǎo)下，企業(yè)負責(zé)人投入了大量財力、精力，研發(fā)出多項釀酒新技術(shù)、新產(chǎn)品。這些技術(shù)及產(chǎn)品，既造福了社會，又使企業(yè)自身獲得可觀收入。中心成立于1997年，位于松原市前郭縣王府站鎮(zhèn)二部落村（302國道附近），交通便利。 竭誠歡迎廣大釀酒愛好者與我中心取得并保持聯(lián)系，洽談業(yè)務(wù)，共創(chuàng)美好明天!的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè)。浩然釀酒技術(shù)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的釀酒技術(shù)。浩然釀酒技術(shù)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。浩然釀酒技術(shù)始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。