用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。實(shí)施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過的稻草，因?yàn)榈静菰诖笄逊e發(fā)酵過程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時間不超過26小時，如水色沒到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤麥。一杯酒，一份情，暢飲人生快樂時光。西藏酒哪些好

    醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。[1]以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。中文名醬香型白酒外文名Jiang-flavourChinesespirits別稱茅香型主要原料高粱，小麥，水是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小儲藏方法常溫儲存目錄1釀造流程2工藝說明?1、碎沙?2、大曲粉碎?3、下沙?4、糙沙?5、入庫貯存?6精心勾兌3鑒醬香型白酒4健康特點(diǎn)5醬香型酒標(biāo)準(zhǔn)6國家標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒釀造流程編輯醬香型白酒的釀造工藝流程黔狀元酒(15張)母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓↓酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉。西藏酒哪些好一飲而下，仿佛可以感受到酒液中流淌的詩意和浪漫。

    現(xiàn)代社會，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息比原來真的豐富了許多。本篇文章并非原創(chuàng)，而是總結(jié)分析之文，但選取的都是精華中的精華，讀完這篇文章足以了解白酒行業(yè)。當(dāng)然，如果懶得看，我直接說研究結(jié)論：1、從產(chǎn)品特性來看，屬消費(fèi)品行業(yè)、高毛利、有成癮性、有社交屬性——賽道好、經(jīng)濟(jì)社交活動的剛需2、從消費(fèi)市場來看，白酒消費(fèi)總量難以提升，但中國正在走日本之路，消費(fèi)升級、消費(fèi)分層——、白酒受益3、從行業(yè)競爭來看，白酒寡頭接近壟斷、中端、低端競爭開始見紅，集中度開始提升4、從定價權(quán)來看，主要在于品牌和渠道——有定價權(quán)一、產(chǎn)品特性從消費(fèi)品研究框架的三個維度：品牌、渠道和產(chǎn)品對白酒行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，白酒行業(yè)主要有以下幾個特點(diǎn)：1、品類單一，創(chuàng)新難度大對于消費(fèi)品來說，一條典型的成長路徑就是跨品類延伸，比如康師傅和雀巢都是通過品類創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。但是不同于其他食品飲料子行業(yè)，白酒很難實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新，具有典型“品類單一，品牌眾多”的特點(diǎn)。因此，白酒企業(yè)通常采用多產(chǎn)品線的結(jié)構(gòu)來進(jìn)行市場擴(kuò)張，如洋河藍(lán)色經(jīng)典采用的是跨價格帶的品牌組合系列，而茅臺采用的是單一主導(dǎo)產(chǎn)品模式，依靠品牌拉力實(shí)現(xiàn)全國化產(chǎn)品的全覆蓋。

    預(yù)計(jì)這一輪白酒的景氣度將長期延續(xù)，健康發(fā)展，市場仍有增量空間。預(yù)計(jì)未來3-5年，中國白酒規(guī)模復(fù)合增速能保持在20%左右。次白酒：由于酒受到產(chǎn)能和生產(chǎn)周期限制的影響，供應(yīng)緊張的格局難以很快改善，次將承接部分酒的消費(fèi)者群體；同時，在消費(fèi)升級作用下，部分中端酒消費(fèi)者消費(fèi)水平將逐漸升級至次價格帶。因此，整體來看，預(yù)計(jì)次白酒將在未來仍有可觀的增長空間。預(yù)計(jì)未來3-5年，次白酒增速也將保持在10%以上。中低端白酒：目前我國白酒行業(yè)中低端白酒市場占比較高，預(yù)計(jì)銷量占比接近80%以上，銷售額占比達(dá)到40%，但隨著行業(yè)整體的消費(fèi)升級和存量下降趨勢下的擠壓式增長，低端酒市場空間將整體萎縮。經(jīng)過2013-2014年行業(yè)這波深度調(diào)整，白酒行業(yè)的品牌格局進(jìn)一步清晰。白酒主要以飛天茅臺、五糧液、國窖1573為主，占據(jù)強(qiáng)勢地位；白酒主要由全國名優(yōu)酒構(gòu)成，包括劍南春、郎酒、水井坊、汾酒、沱牌舍得（品味舍得）、酒鬼酒、洋河等；地方強(qiáng)勢品牌白酒基本以各地方企業(yè)構(gòu)成，包括古井貢酒、口子窖等。不同檔次白酒競爭格局呈現(xiàn)截然不同狀況，越競爭格局越穩(wěn)定。目前國內(nèi)的白酒市場基本呈現(xiàn)寡頭壟斷的格局，新生品牌難以進(jìn)入，是白酒行業(yè)的“賽道”。品嘗白酒，體驗(yàn)地道的茅臺鎮(zhèn)風(fēng)味。

    制曲及貯存一年、制酒生產(chǎn)一年、且需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌、勾兌后還需要再貯存一年，總計(jì)需要6年，這樣茅臺酒的實(shí)際供應(yīng)就會嚴(yán)格受限于生產(chǎn)周期以及生產(chǎn)流程中的基酒產(chǎn)量限制。3、行業(yè)集中度提升是大趨勢近二十年我國白酒行業(yè)經(jīng)歷了四個典型發(fā)展階段。其中1998-2003年由于打壓，白酒行業(yè)處于結(jié)構(gòu)調(diào)整期；2003-2012年隨著社會經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展，產(chǎn)量、價格迅速增加，為白酒行業(yè)的黃金發(fā)展期；2013-2015年由于整治三公消費(fèi)，白酒產(chǎn)量增速大幅降低后整個行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，2015年至今白酒行業(yè)進(jìn)入分化加劇期。行業(yè)前5占比為18%，行業(yè)集中度提升是大趨勢，根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，目前我國白酒生產(chǎn)企業(yè)大約有20000多家，而規(guī)模以上的企業(yè)則不到1500家。同時由于不同地區(qū)對白酒的文化、品味和口味的要求也有所不同，這導(dǎo)致市場分散化現(xiàn)象明顯，市場集中度偏低。目前我國白酒行業(yè)市占率前5的占比大約為18%，而國外烈酒行業(yè)的前5大品牌占比大約為66%，集中度還有較大的提升空間。而近年來由于消費(fèi)升級趨勢，雖然白酒消費(fèi)總量下降，但頭部企業(yè)的銷售量卻在提升，預(yù)計(jì)未來行業(yè)分化會繼續(xù)進(jìn)行，白酒集中度有望進(jìn)一步提升。4、白酒產(chǎn)銷總量下降，酒企分化加劇。每一滴都充滿了生命的活力和自然的韻味。安徽白酒

美酒相伴共度歡樂時光留下難忘回憶珍藏在心間。西藏酒哪些好

    美容養(yǎng)顏1紅酒中的丹寧、類黃酮等多酚物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能減少肌膚出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題，達(dá)到養(yǎng)顏美容的作用。一般每天喝50毫升比較適宜。促進(jìn)消化2紅酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升，能幫助食物的消化；而且，紅酒是酒精性飲料中惟一的堿性食品，每天適量飲紅酒，可以中和食入的大量酸性食物，促進(jìn)消化。3紅酒的酒精含量雖然不高，但適度飲用，能暖身，促進(jìn)血液循環(huán)，有效地減少身體內(nèi)水分，緩解水腫。其次，紅酒含有的維他命C、E以及胡蘿卜素，能夠很好地提升人體隨著年齡不斷降低的新陳代謝，這樣就促進(jìn)人體不斷地消耗熱量以及代謝，*******4釀制紅酒主要用到的葡萄中含有豐富的花色苷、前花青素以及單寧等物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠幫助明顯地?cái)U(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性。并且紅酒中還有能夠幫助****、血液中膽固醇和血脂的黃酮類物質(zhì)，能夠有效幫助*******。西藏酒哪些好