市場上有幾種可用于肉制品的包裝可能性，包括不同的材料，例如金屬，塑料和紙箱。本章專門探討塑料包裝的不同組合，這是針對此類產(chǎn)品的非常通用和有效的包裝介紹，這些產(chǎn)品采用以下格式：真空包裝，氣調(diào)包裝，巴氏，，冷凍和其他非熱加工（例如高壓加工）。肉類產(chǎn)品使用軟塑料包裝材料或軟塑料包裝與硬質(zhì)容器或紙箱板的組合進行包裝。由于包裝通常要經(jīng)受較低的儲存和運輸溫度，因此聚合物材料的機械強度對于在**終應(yīng)用中正確保護包裝的貨物是必不可少的。由于**初的包裝材料是基于聚偏二氯乙烯（PVDC）的聚合物，直到多層膜具有多種屬性的結(jié)合，因此肉類包裝是食品包裝中**復(fù)雜的領(lǐng)域之一，它結(jié)合了一系列材料和工藝來實現(xiàn)適當?shù)谋Ｗo，從而可以食用地球上**偏遠的地區(qū)。浙江名博機械醬鴨脖真空包裝機適合包裝奶粉等物料！浙江多功能醬鴨脖真空包裝機報價

軟包裝中用作密封層或腹板的主要材料是PE及其共聚物。聚乙烯是在1930年代初意外發(fā)現(xiàn)的，在幾十年中成為全球生產(chǎn)的比較大量的聚合物，每年總計接近1億公噸?；谝蚁┚酆衔镏麈満?**可用于與乙烯結(jié)合的共聚單體，由于結(jié)晶和無定形比例的結(jié)合，該聚合物家族具有的機械和熱性能。 PE分子結(jié)構(gòu)可以由線性或支化的分子鏈段組成，所述線性或支鏈的分子鏈段由市售的不同聚合和催化劑技術(shù)定義。表1中描述了按密度對不同聚乙烯類型的傳統(tǒng)劃分。浙江多功能醬鴨脖真空包裝機報價浙江名博機械醬鴨脖真空包裝機適合包裝拌面醬等物料！

無真空呼吸式抽真空裝置的工作原理 (如圖 2所 示 ) 本設(shè)計是一種安裝在立式包裝機上不需真空室的 呼吸式抽真空裝置 ，是直接在柔性包裝袋腔內(nèi)抽氣 的**技術(shù)裝置，由微機依據(jù) PLC編程控制系統(tǒng)指令，通過 對抽氣裝置的抽速和抽氣量與熱封切三位同步動作的 精密控制，直接從已充填好物的袋腔內(nèi)抽氣，同時運用 提升給料裝置和智能電子稱裝置與拉膜制袋裝置的協(xié) 儲料斗中，自動進入主振盤上，經(jīng)過電子稱量裝置自振 將物料分配給進料斗，進料斗再按設(shè)定數(shù)據(jù)稱重后將符 合重量要求的物料經(jīng)稱料斗下端的閥板放下落入成型 落料管 內(nèi)，進入抽真空包裝程序 ，自動抽真空裝置接到 包裝指令后按給定程序啟動拉膜制袋，抽氣，封切等一 系列動作，完成對物料的包裝過程。

用于柔性包裝結(jié)構(gòu)的密封材料的選擇取決于對包裝使用要求，填充過程和機械的深入分析，密封區(qū)域中可能的產(chǎn)品污染以及可能的熱處理。當來自兩個包裝面的密封劑材料可以解開并保持綁緊直至消耗時，即可獲得氣密密封。密封過程中涉及的參數(shù)基本上是待熔融界面的溫度，聚合物的熔融溫度，聚合物鏈的擴散速率，熔融強度和結(jié)晶速率。當熔化并加壓時，兩個表面在很寬的區(qū)域內(nèi)接觸，并且在幾分之一秒內(nèi)，兩側(cè)之間的鏈發(fā)生擴散，形成“分子纏結(jié)”-鏈的擴散主要歸因于分子的布朗運動和鏈的復(fù)制[11]。冷卻后，聚合物鏈會重結(jié)晶，并使表面保持在一起。密封過程的主要目的是創(chuàng)建一個密封包裝，以防止包裝內(nèi)容物泄漏，這是真空和MAP格式必不可少的因素。對于經(jīng)受諸如巴氏滅菌法或滅菌法之類的熱處理的包裝，除了密封性外，密封強度是選擇密封材料時要考慮的另一個關(guān)鍵變量。浙江名博機械醬鴨脖真空包裝機適合包裝小黃瓜等物料！

肉類包裝材料設(shè)計的基本原理是假單胞菌的生長，并使乳酸桿菌繁殖，這是一種細菌，其變質(zhì)可能性較低。包裝材料結(jié)合冷藏條件允許的產(chǎn)品周圍適當?shù)耐笟庑院蜌怏w成分可延長牛肉產(chǎn)品的保質(zhì)期，**長可達120天。由于揮發(fā)性代謝物，微生物變質(zhì)可能導(dǎo)致顏色和外觀變化以及產(chǎn)生異味。

氧氣的存在還可以導(dǎo)致脂肪的氧化反應(yīng)，加速氣味變化和變色。較低的O2含量還有助于避免脂質(zhì)，降低肉質(zhì)的腐爛率并延長保質(zhì)期。使用具有中等或較高水平的二氧化碳（CO2）并結(jié)合有較低或較高水平的氧氣（O2）的內(nèi)部氣氛經(jīng)過改進的包裝（氣調(diào)包裝（MAP））是控制細菌生長并保持細菌的紅色調(diào)的替代方法包裝的肉。很受歡迎的MAP氣體混合物由CO2和O2的混合物組成，其中O2負責(zé)維持肉類的紅色起霜，而CO2則影響細菌的生長，從而限制了微生物的降解。 浙江名博機械醬鴨脖真空包裝機適合包裝雞爪等物料！浙江多功能醬鴨脖真空包裝機報價

浙江名博機械醬鴨脖真空包裝機適合包裝開心果等物料！浙江多功能醬鴨脖真空包裝機報價

在存儲期間，肉類產(chǎn)品會由于色素氧化，氧化酸敗，微生物生長甚至表面脫水而變質(zhì)。顏色是消費者在購買過程中評估的關(guān)鍵屬性之一，其顏色取決于存在于肉表面的肉色素肌紅蛋白的狀態(tài)。新鮮肉的顏色變?yōu)榧t色，也稱為“起霜”，并且是由于存在氧化肌紅蛋白（肌紅蛋白的氧化狀態(tài)）而產(chǎn)生的。在沒有氧氣的情況下，肉的顏色變成紫色，主要是肉表面的肌紅蛋白（脫氧肌紅蛋白）減少。新鮮的肉類產(chǎn)品也會因肌紅蛋白的氧化而變成棕紅色，從而產(chǎn)生肌紅蛋白浙江多功能醬鴨脖真空包裝機報價