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西式烹飪主要學(xué):烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、西餐原料、西餐工藝、烹調(diào)工藝、宴會設(shè)計(jì)、餐飲經(jīng)營與管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、西餐基礎(chǔ)制作、西餐烹調(diào)概述、西餐烹飪原料加工、湯與沙司制作、西餐色拉制作等等。
西式烹飪開設(shè)課程:烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。西餐工藝專業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專業(yè)。
在社會日新月異競爭激烈的***,有的行業(yè)正在衰落,也有的行業(yè)正在崛起,而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新,保持著強(qiáng)大旺盛的競爭力。你還在等什么——趕快加入我們吧,惠州市仲愷技工學(xué)校讓你夢想成真! 惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系以惠州白鷺湖雅居樂喜來登度假酒店進(jìn)行企業(yè)冠名合作。四會技能學(xué)校烹調(diào)專業(yè)西式烹飪專業(yè)
高薪優(yōu)勢“討薪”一次成為當(dāng)前社會的熱門詞,社會上時(shí)不時(shí)便會出現(xiàn)相關(guān)討薪的新聞,這樣的事情以建筑工地與工廠為頻繁。在不少行業(yè)仍存在拖欠工資問題的時(shí)候,廚師行業(yè)已經(jīng)被列為**高薪職業(yè)之一,讓不少人羨慕。在沿海地區(qū),如廣州,廚師月薪大致在8000左右,***的大廚時(shí)常月薪過萬,在1萬至2萬不等,大酒店的行政總廚年薪甚至已經(jīng)達(dá)到二十萬到上百萬。在內(nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的省份,廚師的工資相較其他行業(yè)仍具有很大優(yōu)勢,成都地區(qū)廚師的月工資基本在5000元左右,外聘的廚師工資更高。四會技能學(xué)校烹調(diào)專業(yè)西式烹飪專業(yè)惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系中式烹飪的就業(yè)方向:主要在星級酒店餐廳從事中餐制作。
俗話說得好,民以食為天,人是不可能不吃飯的,隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好,人們生活水平的日漸提高,人們對于“吃”的要求也越來越多,以前是要吃飽,現(xiàn)在是要吃好,中式烹調(diào)師的工作內(nèi)容簡單來講,就是運(yùn)用中國傳統(tǒng)烹飪技法,炒、炸、蒸、溜、燴等技法,對相應(yīng)的食物進(jìn)行加工,為食客做出食物的這一類專業(yè)人員。
中式烹調(diào)師的薪資待遇怎么樣?薪資待遇是很不錯(cuò)的哦,據(jù)網(wǎng)絡(luò)查詢顯示,中式烹調(diào)師的月薪在全國來看,平均一個(gè)月是6500元,中位數(shù)是6200元,其中4000-6000的工資占比是**多的,總體來說,還是不錯(cuò)的。
中式烹飪師的日常工作內(nèi)容(1)需要分辨做菜的原料,將原料中不可食用好的部分剔除,根據(jù)原料選擇菜肴的風(fēng)味;(2)對各種養(yǎng)殖家畜或者水產(chǎn)品進(jìn)行加工,對干貨進(jìn)行泡發(fā)處理;(3)運(yùn)用刀工將原料處理成做菜所需的形狀,使原料更易成熟,菜品更加入味;(4)根據(jù)菜品的要求處理原料,挑選適合其的調(diào)味品并控制其用量和順序;(5)合理配菜,做到適量正好;(6)加工配菜,使其更便于烹飪;(7)采用各種擺盤技術(shù),對菜品進(jìn)行裝盤造型;(8)根據(jù)顧客的要求處理原材料并完成烹飪?;葜拗賽鸺夹g(shù)學(xué)校烹調(diào)系中式烹飪的課程有:烹飪原料學(xué)。
百年大計(jì),教育為本。國家的興旺發(fā)達(dá),歸根結(jié)底靠的是教育,而職業(yè)教育又是我國教育系統(tǒng)中重要的組成部分。對初中畢業(yè)生來說,學(xué)技術(shù)上技校,也是一條成功之道。技術(shù)學(xué)校有哪些專業(yè)適合初中生?小新就來介紹一下初中畢業(yè)生學(xué)習(xí)的專業(yè)供參考。烹飪專業(yè)烹飪專業(yè)既是傳統(tǒng)專業(yè),也是新興專業(yè),因?yàn)殡S著人們飲食需求的變化,要求烹飪?nèi)瞬乓脖仨毰c時(shí)俱進(jìn),跟得上時(shí)代的發(fā)展?,F(xiàn)如今人們不論是中餐美食、西餐料理還是西式面點(diǎn)、面包烘焙都有著多元化、多樣化的需求。學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)可以說是走都哪里都能立足,都能發(fā)展,只要技術(shù)過硬就不怕沒有好前途?;葜拗賽鸺夹g(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的課程有烹飪英語。四會技能學(xué)校烹調(diào)專業(yè)西式烹飪專業(yè)
洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)能夠菜品開發(fā)工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。四會技能學(xué)校烹調(diào)專業(yè)西式烹飪專業(yè)
課程內(nèi)容烹飪原料學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作,傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術(shù)。
就業(yè)方向廚師、餐廳經(jīng)理、餐廳顧問、廚房經(jīng)理、食品技術(shù)員、糕點(diǎn)師、菜單設(shè)計(jì)師及顧問等。培養(yǎng)目標(biāo)通過系統(tǒng)學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握烹飪知識,了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工,熟練掌握各種烹調(diào)技法,了解專業(yè)理論知識;學(xué)習(xí)八大菜系的菜肴,能制作四季時(shí)令菜肴,組合小型宴席。 四會技能學(xué)校烹調(diào)專業(yè)西式烹飪專業(yè)