惠州仲愷技術(shù)學(xué)校的烹飪專業(yè)學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)能夠勝任西餐烹飪操作、西點(diǎn)制作、菜品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。主要課程：西餐原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、西式熱菜制作工藝、西式面點(diǎn)制作工藝、 宴席設(shè)計(jì)與制作、酒店管理、烹飪英語(yǔ)、果醬畫等。就業(yè)方向：主要在星級(jí)酒店餐廳、餐飲管理公司、餐飲連鎖店、度假村等餐飲企業(yè)及相關(guān)部門從事營(yíng)養(yǎng)配餐、西餐制作、西點(diǎn)制作、菜品開發(fā)及餐飲經(jīng)營(yíng)管理、餐飲質(zhì)量安全管理等工作，也可自主創(chuàng)辦餐飲店?；葜拗賽鸺夹g(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的就業(yè)方向：在餐飲連鎖公司從事餐飲管理工作。龍門招收烹調(diào)專業(yè)學(xué)生

三天打魚兩天曬網(wǎng)這是萬(wàn)萬(wàn)不行的，不管你學(xué)習(xí)什么，兩個(gè)字“堅(jiān)持”。可能剛開始確實(shí)會(huì)有點(diǎn)枯燥乏味，也可能會(huì)想過(guò)放棄，但是世界上有哪件事是容易的呢。你想要有一個(gè)穩(wěn)定的工作，首先你自己的專業(yè)能力就得過(guò)硬，只有你自己專業(yè)能力強(qiáng)大了，那么只有你不想去的，沒(méi)有你不能去的。每個(gè)人都有自己選擇的權(quán)利，雖然可能在讀書方面并沒(méi)有那么強(qiáng)，但是我們可以選擇學(xué)習(xí)一門技能，有一技之長(zhǎng)在這個(gè)社會(huì)上都有機(jī)會(huì)向更高的層次進(jìn)行發(fā)展。不論什么職業(yè)，我們都要用心去對(duì)待，你投入了多少，你才能夠得到多少。路都是一步步走出來(lái)的，成功也不是一蹴而就的。好好沉淀自己，能力越強(qiáng)，機(jī)會(huì)越大。龍門招收烹調(diào)專業(yè)學(xué)生惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的就業(yè)方向：在餐飲管理公司從事營(yíng)養(yǎng)西餐工作。

就業(yè)前景技校烹飪專業(yè)畢業(yè)生在餐飲行業(yè)中具有***的就業(yè)機(jī)會(huì)，包括酒店、餐廳、餐飲企業(yè)、烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。畢業(yè)生可從事廚師、烹飪師、餐飲管理人員、食品安全監(jiān)管等職業(yè)，隨著餐飲行業(yè)對(duì)高素質(zhì)廚師和烹飪師的需求不斷增加，技校烹飪專業(yè)的就業(yè)前景一直保持較好的態(tài)勢(shì)，而且隨著工齡和經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)，往管理層晉升的機(jī)會(huì)也越大。在國(guó)內(nèi)餐飲經(jīng)濟(jì)逐步恢復(fù)正常的當(dāng)下，畢業(yè)生也可選擇自主創(chuàng)業(yè)開設(shè)中餐館、西餐廳、烘焙店鋪等餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，發(fā)展順利的話甚至可以擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)。結(jié)論綜上所述，技校烹飪專業(yè)是一門以培養(yǎng)學(xué)生烹飪技能和管理知識(shí)為主體的實(shí)踐導(dǎo)向課程。通過(guò)學(xué)習(xí)中餐烹飪、西餐烹飪、面點(diǎn)烘焙、食品安全和餐飲管理等多個(gè)方面的內(nèi)容，學(xué)生將獲得豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和管理素養(yǎng)，為日后在餐飲行業(yè)中就業(yè)或創(chuàng)業(yè)提供良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，課程注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)用性，使畢業(yè)生能夠適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展和變化，具備更好的職業(yè)發(fā)展前景。

烹飪學(xué)是關(guān)于人類日常飲食的制作及其食用方式一般規(guī)律的科學(xué)。1其研究對(duì)象，主要是烹飪?cè)系膩?lái)源、食物的加工制作技術(shù)、食物營(yíng)養(yǎng)素在加工制作過(guò)程中在損失與保護(hù)、飲食消費(fèi)方式等烹飪工作在一切內(nèi)容和烹飪基本理論。

鍋瓢，在你手里互相搏擊，水火，在你手里結(jié)下友誼，油鹽，在你手里化為鮮香，食物，在你手里綻放自己，烹飪技術(shù)系的學(xué)生，感謝你精湛的廚藝，濃厚的鮮香將我們深深地吸引。

烹飪技術(shù)系是惠州仲愷技術(shù)學(xué)校新興的品牌專業(yè)系。以“培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才”為發(fā)展目標(biāo)，始終堅(jiān)持“以專業(yè)建設(shè)為**，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向”的理念，主設(shè)烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）兩個(gè)專業(yè)。 惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系以“培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才”為發(fā)展目標(biāo)。

 在社會(huì)日新月異競(jìng)爭(zhēng)激烈的***，有的行業(yè)正在衰落，也有的行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新，保持著強(qiáng)大旺盛的競(jìng)爭(zhēng)力。你還在等什么——趕快加入我們吧，惠州市仲愷技工學(xué)校讓你夢(mèng)想成真！

烹飪學(xué)所涉及的范圍很廣，如化學(xué)、物理學(xué)、生理衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、飲食心理學(xué)、工藝美術(shù)學(xué)以及民俗學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等，并以此構(gòu)成自己的科學(xué)基礎(chǔ)和理論依據(jù)。其研究?jī)?nèi)容包括烹飪的形成發(fā)展過(guò)程，烹飪?cè)恚腼兣c其他學(xué)科之間的關(guān)系在內(nèi)的基本理論和食物加工過(guò)程中及其前后所涉及的基本技術(shù)和基本知識(shí)。 惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系中式烹飪的就業(yè)方向：主要在度假村從事中餐制作。龍南招生烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)校學(xué)生

惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的課程有西式熱菜制作工作。龍門招收烹調(diào)專業(yè)學(xué)生

五、教育優(yōu)勢(shì)烹飪教育發(fā)源較早，舊社會(huì)時(shí)期的言傳身教式特色依然保留在烹飪教育，烹飪教育注重實(shí)際操作與動(dòng)手能力的培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生其他方面的限制較少。如今，烹飪教育形成了以川菜為主，川菜、粵菜、魯菜等八大菜系自成體系的教育格局。與其他行業(yè)鮮有特色的大眾化教育相比，烹飪教育特色化教育更容易讓學(xué)生成為領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)人才。其次，烹飪教育具有起點(diǎn)低、易學(xué)會(huì)的特點(diǎn)。以前，人們受教育程度偏低，卻涌現(xiàn)出一大批***的名廚、御廚，可見學(xué)烹飪不需要太高的知識(shí)文化水平，如今，人們受教育程度**提升，學(xué)烹飪將更加輕松便捷。龍門招收烹調(diào)專業(yè)學(xué)生