近年來有很多人投身于白酒收藏之中，其中醬香型白酒存放是一件特別有“技術含量”的事情。雖然會喝酒的人很多，但是會存酒的人并不是十分常見。  酒的存放有著很多的奧秘，中華文明五千年來蘊藏了太多的勞動人民智慧，要是能夠找到正確的存酒方法，自然存放的白酒經過儲存以后會變得香醇美味，但是要是不適當的存酒方法，這酒不但不會“越陳越香”，反而可能遺失白酒本來的口感，變得淡而無味，怎樣儲存白酒以及醬香型白酒存放。大唐盛世 白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。赤水河國臺大唐盛世醬香白酒好喝

醬酒的原料之一是仁懷當地糯高粱，俗稱紅纓子高粱，也是醬香酒的主糧。紅纓子高粱的特點：顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，適于醬酒工藝里的多輪次翻烤，可保存其比較好營養(yǎng)價值。經古法釀制發(fā)酵，形成特殊的芳香化合物和多類物質，釀出地道醬香美酒。另一種原料是小麥。茅臺鎮(zhèn)釀酒所有的水取源于赤水河，河水甘甜可口，釀出的酒尤為甘美，赤水河因水色赤黃而得名，是歷代釀酒技師口口相傳的美酒之河，也是我國有史記載很早的釀酒之地之一。赤水河國臺大唐盛世茅臺鎮(zhèn)周圍區(qū)域的紫色鈣質土壤全國稀少，是茅臺酒的重要的基礎。

近些年，消費者對白酒的需求越來越高。因此白酒市場也在不斷壯大，而各大酒企業(yè)都相繼推出了很多新產品。其中有**、中端、低端三大類。說起酒，那不得不提的就是中國釀酒的工藝，中國是酒的故鄉(xiāng)。在中國歷史文化里酒見證了無數英雄的崛起，見證了一代代朝代的更迭。中國人對酒的熱愛就是高興的時候用酒慶祝幾杯，失落的時候用酒緩解內心的郁悶，生氣的時候用酒排解氣憤，憂傷的時候用酒舒緩寂寞。無論何時何地，酒好像都在貫穿我們的生活，只要有聚會就一定會有白酒的出現，也正是因為這樣，白酒的市場越來越廣闊。

醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為表率，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。其發(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。醬香型白酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。

醬香酒生產原料當中要用到的小麥，這個小麥含有兩種非常重要的蛋白，一種叫麥膠蛋白，一種叫量麥谷蛋白。當這兩種蛋白在做成大曲的過程當中，在酒廠特有的濕度，溫度以及空氣的當中上億種微生物作用下，微生物結合，它會產生一個生物化學反應，就是Maillard rection這個就是一個生物化學反應，這個Maillard rection反應其實就是我們醬香酒自然生香的這么一個過程，所以說我們醬香酒的香是自然生香，您聞這個香，叫醬香，這個香不是添加香精香料產生的，而是剛才說的這個過程產生的，而且這個香它不是一種香型它有很多很多的種香型叫復合香型。大唐盛世好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;輕微晃動，酒液流動的速度，相對于水的速度更慢。赤水河國臺大唐盛世

赤水河畔的白酒產業(yè)，創(chuàng)造了中國烈酒傳奇。赤水河國臺大唐盛世醬香白酒好喝

醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現，因為陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，有效排除醛類、硫化物等物質，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過程總甲醇等有害物質被有效揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產生陳年老香。經過三年以上的陳釀過程后，醬香型白酒才能進入溝調過程，醬酒的勾調必須堅持“酒勾酒”的原則，即用存放時間更久的老酒來進行勾調，勾調過程不能添加其他任何附加物質，醬香型白酒的獨特香味均是通過陳釀過程產生。大唐盛世赤水河國臺大唐盛世醬香白酒好喝

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