尊品：食用酒精分子結構和我們醬香酒分子結構完全不一樣的，因為它的酒分子是食用酒精的分子結構，而醬香酒的分子結構是糧食的胚芽糖化酵解在生物化學作用下產(chǎn)生出來的生物酒精。我們這個醬香酒里面的酒精進入人體以后，它會被肝臟的解酒酶迅速分解為水和二氧化碳排出體外，不產(chǎn)生蓄積。所以說長期適量飲用醬香酒，不但不傷肝，反而可以保肝護肝，這個事實與臨床上有酒精性肝硬化這個疾病兩者是完全不矛盾的。我們經(jīng)常說的一句話是，要喝酒一定喝醬香酒，要喝好酒，要長期適量飲用，都說醬香酒好，當然不是***喝三斤，這種也是不健康的飲酒的一種方式喔，大家切記！一定是長期適量飲用。尊品：醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。四川風味獨特尊品醬香型白酒推薦

尊品：3. 翻沙酒翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產(chǎn)周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。4. 串沙酒串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產(chǎn)周期，只要有酒糟，就能夠制酒。以為串沙應該是低價的酒了？其實不然。據(jù)市場上的了解，目前新制酒工藝中，可以通過食用酒精勾兌各類香料，以達到醬香酒的口感。這個是目前所有制酒工藝中，成本比較低的產(chǎn)品。遵義口味醇厚尊品53度醬香白酒尊品：大曲醬酒要兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒，一年的生產(chǎn)周期，貯存三年再用于勾調(diào)灌裝出廠。

尊品：醬香酒生產(chǎn)原料當中要用到的小麥，這個小麥含有兩種非常重要的蛋白，一種叫麥膠蛋白，一種叫量麥谷蛋白。當這兩種蛋白在做成大曲的過程當中，在酒廠特有的濕度，溫度以及空氣的當中上億種微生物作用下，微生物結合，它會產(chǎn)生一個生物化學反應，就是Maillard rection這個就是一個生物化學反應，這個Maillard rection反應其實就是我們醬香酒自然生香的這么一個過程，所以說我們醬香酒的香是自然生香，您聞這個香，叫醬香，這個香不是添加香精香料產(chǎn)生的，而是剛才說的這個過程產(chǎn)生的，而且這個香它不是一種香型它有很多很多的種香型叫復合香型。

尊品：以粉碎的高粱為原料，配用大曲醬香酒丟槽，配以新糧，用高溫大曲、號以小曲等，按一定比例作為糖化發(fā)酵劑，采用條石發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接推隊發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成具醬香型風格的蒸餾白酒。這就是所謂的碎沙醬香工藝。這樣的工藝，發(fā)酵時間*30天左右，出酒率40%—50%。恪守傳統(tǒng)，純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵···以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和曲、碎沙醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成。這樣的工藝，被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。以食用酒精為原料，串蒸大曲醬香工藝的丟棄酒酷，采用固液蒸餾方法生產(chǎn)出有醬香味的液態(tài)法白酒，又稱為串香工藝。這是目前個別白酒生產(chǎn)企業(yè)為追求利潤比較大化，生產(chǎn)低端白酒采用的主要生產(chǎn)工藝。在仁懷，這是被禁止使用的工藝。尊品：產(chǎn)于當?shù)氐呐葱愿吡唬w粒堅實飽滿粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，成本極高，一斤高粱釀二兩酒。

尊品：傳統(tǒng)醬香酒的風格：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。白金醬香的風格：醬香儒雅、酒體醇厚、入口柔順、通透和諧、回味悠長、留香久遠。即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。醬酒的典型顏色為無色或微黃，儲存時間越長的醬酒，顏色會呈現(xiàn)出微黃或淡黃色。尊品：有酒香，無酒臭。這是好酒的另一個特質(zhì)，當品嘗過好酒后，自然會有比較。美酒河漢唐千秋尊品

尊品：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強產(chǎn)香。四川風味獨特尊品醬香型白酒推薦

尊品：醬香型白酒品鑒時的要求：（1）喝入少量樣品(約2mL)于口中。（2）酒液入口后，使酒液接觸舌尖，舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進行大方面辨味。以味覺才能仔細品嘗，記下口味特征。（3）品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。（4）2—3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。四川風味獨特尊品醬香型白酒推薦

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