漢武大帝：醒酒，即緩慢倒酒于醒酒器中，酒線綿長(zhǎng)，酒花均勻，酒香四溢，靜置醒酒10分鐘左右；觀色，即倒酒于品鑒杯中，顏色微黃，酒質(zhì)清澈透亮無(wú)雜質(zhì)，油亮感明顯，酒柱掛杯垂直不散；聞香，即將酒杯置鼻下1-3cm，正常吸氣聞香，醬香濃郁，附帶焦香、花香、糧香等香氣，典雅細(xì)致，沁人心脾。嘗味，小唑1-2ml酒液于口中，舌尖停留1-2秒，再讓酒液逐漸鋪滿全舌，直至充滿口腔，再咽下喉，感受酸甜苦辣澀，口感醇厚綿密，豐滿柔和；品格，綜上感受，品評(píng)醬香風(fēng)格，感受唇齒間留香，感受醬酒個(gè)性與風(fēng)格?？毡?，即倒出杯中酒，空杯靜置10分鐘，再聞杯中香氣，感受糟香、窖藏香等香氣，純凈無(wú)雜味。這是品評(píng)是否為**醬香型白酒的**重要標(biāo)準(zhǔn)。漢武大帝：醬酒的長(zhǎng)生產(chǎn)周期及高生產(chǎn)成本決定了醬酒的市場(chǎng)表現(xiàn)價(jià)不應(yīng)該低端化，否則不具備說(shuō)服力。赤水河漢武大帝醬香白酒好喝

漢武大帝：于每年的9月重陽(yáng)開(kāi)始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤(rùn)糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱量水）后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵。取出窖內(nèi)發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤(rùn)好后的高梁（高梁潤(rùn)糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵）。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾（生沙酒加水配成）、高溫大曲粉拌勻，入窖池發(fā)酵后開(kāi)窖蒸酒。漢唐千秋漢武大帝醬香型白酒有哪些漢武大帝：中國(guó)白酒香型眾多，且各有千秋。

漢武大帝：1. 坤沙酒坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)1年。一年中經(jīng)過(guò)2次下沙（投料，紅纓子高粱），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。**終的基酒，還需要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才會(huì)出廠。坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率很少。因?yàn)楦吡换臼峭暾w粒的，用的還是茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。2. 碎沙酒碎沙酒可以理解為簡(jiǎn)化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。碎沙工藝，是將高粱進(jìn)行打碎，一般蒸煮兩三次就會(huì)把酒取完。生產(chǎn)周期相對(duì)坤沙工藝要短，出酒率非常高，當(dāng)然品質(zhì)相對(duì)坤沙工藝制出的酒，就沒(méi)那么好。

不能草率以顏色、酒線、掛杯等論優(yōu)劣“醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質(zhì)越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關(guān)于這些科普不應(yīng)盲目迷信。***、醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時(shí)間有關(guān)，但是這種顏色可以人工添加色素得到......第二、酒體能否拉成酒線，其實(shí)與瓶口形狀和倒酒的手法也有關(guān)，跟酒的品質(zhì)關(guān)系大不大也有待考究；第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質(zhì)成分高級(jí)脂肪酸乙酯析出有關(guān)，而脂肪酸乙酯析出后會(huì)影響視覺(jué)效果，為此大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)在出廠前都會(huì)加上“降低高級(jí)脂肪酸酯”的工藝；第四、掛杯與酒液的張力作用有關(guān)，掛杯的酒不一定是好醬酒，好的醬酒一定掛杯。漢武大帝：拿清香型白酒來(lái)說(shuō)，這可能是比較國(guó)際化的一種香型，深得外國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)。

漢武大帝：醬香型白酒中品質(zhì)比較好的當(dāng)屬“坤沙酒”，坤是貴州當(dāng)?shù)胤窖浴袄Α被颉皽啞?，是完整、整個(gè)的意思，及成捆的高粱。坤沙酒就是指用完整高粱釀造的醬酒，但是在實(shí)際釀造的過(guò)程中，并不是100%完整的，需保持80%的完整率，20%的破損率，這是釀造坤沙酒**完美的比例。這樣的原料釀造的醬香型白酒是質(zhì)量的，自然價(jià)格也會(huì)比較貴，但卻是**的。其次是碎沙酒，碎沙是相對(duì)坤沙而言，即將小麥全部粉碎用來(lái)釀酒。這樣能夠提高小麥的出酒率，但是品質(zhì)會(huì)差很多，而且碎沙酒不能像坤沙酒那樣取七輪次的酒，一般只能取3-4輪酒就沒(méi)有了，相比坤沙，就沒(méi)有那么多輪次的勾調(diào)，自然風(fēng)味就差了。漢武大帝：酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。赤水河郎酒漢武大帝性價(jià)比高

漢武大帝：真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤(rùn)中挺，回味悠長(zhǎng)。赤水河漢武大帝醬香白酒好喝

***我們要進(jìn)行品嘗，一般新酒我們飲一小口，當(dāng)舌尖觸碰到酒時(shí)，能感覺(jué)到酒比較刺辣，覺(jué)得有點(diǎn)上頭，并且有點(diǎn)刺激喉嚨。質(zhì)量的醬香白酒入口溫和不刺激，其酒香充滿整個(gè)口腔，感覺(jué)特別清爽，從候部到胃部一步到位，感覺(jué)身體暖暖的，酒體溫和飽滿、醇厚，不刺激。我們品酒首先要會(huì)呡，用舌尖先感受，在口腔內(nèi)慢慢欣賞其味道，一般質(zhì)量的醬香白酒在舌尖味道有層次感，苦澀味一步一步沁入。從喉部到胃部整體感覺(jué)都比較溫和，清爽。用嘴巴輕咂一下，使其充滿整個(gè)口腔，***咽下去，整個(gè)過(guò)程非常舒服，感覺(jué)到胃部整個(gè)流程一下子流暢了，酒質(zhì)醇厚飽滿。當(dāng)酒在口中我們輕輕哈一下氣，酒香從鼻中出來(lái)，感覺(jué)非常自然流暢并且沒(méi)有那種刺激感。所以品酒跟品人生一樣，一瓶質(zhì)量的醬香白酒值得你花費(fèi)時(shí)間去欣賞，去品嘗，去探尋它這種耐人回味的好品質(zhì)。漢武大帝赤水河漢武大帝醬香白酒好喝

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