去四川旅行，好山好水看遍，還有另外一個不能忽略的就是四川的美食。四川的小吃很多，在街道上行走看到任意一個攤位，都會令人食指大動。因此著重介紹下四川有名的小吃，去四川旅行的朋友一定不要錯過。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風(fēng)格。燈影牛肉，四川省達(dá)州市通川區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。燈影牛肉是達(dá)州市的漢族傳統(tǒng)名食。選的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風(fēng)味獨特而著稱。夫妻肺片屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受**喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細(xì)如綢“的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。 炒涼粉調(diào)料就找辣食侯調(diào)料。西寧加盟火鍋費用

    陜西以面食聞名，涼皮更是個中**。對陜西人來說，涼皮是一種基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保溫，尤其是在夏季烈日炎炎的關(guān)中平原，沒有比涼皮更清爽的食物了。酸開胃，辣提香，又無熱氣叨擾，介于正餐和小吃之間，解饞和充饑一氣呵成。陜西號稱有百種面食，單是涼皮在各個地區(qū)之間就有不同，它的歷史是否真的可以追溯到秦始皇時期已不可考，卻足以證明涼皮存在于陜西人起初的記憶里。陜西涼皮依據(jù)原料、制作方式、調(diào)味方法的差異可分為米皮、面皮、搟面皮、麻醬涼皮等幾個大類，口感各異，俱有追捧。很少有人家里會自己做搟面皮，店里也是每天早上現(xiàn)做現(xiàn)賣，因為做好的搟面皮哪怕放在冰箱里保存，也會變得堅硬難以下咽。麻醬涼皮也稱麻醬釀皮，是一種清真吃法，在西安H民街處處可見。陜西人在這一點上也異常堅持，這是無論經(jīng)過多少時光也不會被消磨的口腹之樂。 寧夏酸辣粉調(diào)料廠家小吃加盟就找馥陸達(dá)食品公司。

我們經(jīng)常吃的外地小吃【油潑面】主料：寬面條、肥肉輔料：干樹椒、老干媽豆豉醬、醬油、雞汁、糖、醋、蒜、蔥、香菜制作步驟：1、首先將油菜去掉外面的老葉留下菜心，將菜心根部去掉洗干凈之后切成段。2、再將干樹椒切成節(jié)，蒜切末、蔥切成蔥花備用。3、在碗中調(diào)汁，將老干媽豆豉醬、醬油、雞汁、糖、醋、切好的蒜末放入碗中。4、鍋中燒開水，將面條放入鍋中煮。5、煮開之后放入油菜，油菜煮熟之后撈出放入調(diào)好汁的碗中，再將面條撈出放入碗中。6、將蔥花、干樹椒放在面條上面。7、鍋中倒入油，肥肉放入鍋中炒，肉中的油靠干后將油渣撈出。8、鍋中的油繼續(xù)加熱，待油加熱至冒煙后將油潑在面上。9、再切香菜末放在面上即可食用了。

    涼皮的制作1、每500克面粉加鹽5克拌勻，再加入250克水，揉幾下醒面30分鐘。2、醒好后，取半盆清水放入面團(tuán)開始洗面。3、面洗好后，將剩下的面筋擠干里面的水分，放入蒸鍋壓平根據(jù)面筋多少蒸20-40分鐘取出來切塊。4、將洗出來的面漿靜置沉淀7-8個小時，然后輕輕倒掉上面的清水，殘留的清水一定要用勺子全部輕輕撇去，只留下面漿，用勺子攪拌均勻。5、面漿加水，每500克面粉（洗面前的干面粉）加清水200克。這時候如果想增加口感和味道可以加入適量熟芝麻，想改變涼皮顏色增加花樣的這時候可以將蔬菜榨汁就可以做出來紅色、綠色等各種顏色的彩色涼皮了。6、如果是家庭做涼皮，就不需要大容器了，直接取兩個不銹鋼盤子，在上面均勻的刷一層熟油。7、將粉漿攪拌幾下，舀一勺倒入盤子中輕晃均勻輕輕放入開水鍋內(nèi)，蓋上蓋子中小火蒸2-3分鐘，涼皮起大泡的時候?qū)⒈P子取出來，放冷水上面（不是浸在水里）降溫，取下涼皮。如此重復(fù)做好全部涼皮，為了節(jié)省時間可以2個盤子交替使用。8、為了防止粘連，每做好一張涼皮上面都要均勻的薄薄涂一層熟油，防止相互粘連。9、吃的時候?qū)銎で惺种笇挼臈l，放入盆中。 燒肉調(diào)料批發(fā)就找辣食侯調(diào)料。

    四川省成都市和自貢市的有名傳統(tǒng)小吃擔(dān)擔(dān)面，屬川菜。該菜品，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面得名。擔(dān)擔(dān)面，相傳為1841年一個綽號叫陳包包的自貢小販創(chuàng)制。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，入口味兒美。主食材面條150克豬肉臊子30克芽菜10克調(diào)料醬油5克香醋3克鹽1克花椒面少許芝麻醬3克豬油5克紅油辣子10克高湯15毫升蔥花2克熟花生碎適量八角1枚（文章后面，有紅油辣子的做法）。選豬前夾心肉，洗凈后先切條，再剁成碎，不易太細(xì)。選用宜賓芽菜，芽菜分鹽芽菜和糖芽菜，擔(dān)擔(dān)面用糖芽菜，把芽菜切碎，但不宜太細(xì)。鍋內(nèi)倒入菜籽油，慢慢燒熱，當(dāng)油溫6成時，放入八角，爆出香味后，倒入肉糜，快速炒散。炒散后，倒入料酒，擔(dān)擔(dān)面的臊子要干香，所以要慢慢煸炒，把水份炒出去。煸炒過程中，倒入醬油，待上色后，放入芽菜，炒散炒勻，入味后盛出待用。把醬油、香醋、芝麻醬、花椒面、高湯、豬油、紅油辣子放入碗。開水放入面條，快熟時，放入兩顆青菜，然后盛到放有料汁的碗內(nèi)，再澆上肉臊子。撒上蔥花，熟花生碎，一碗擔(dān)擔(dān)面即可入口。 火鍋調(diào)料供應(yīng)就找辣食侯調(diào)料。蘭州特色小吃加盟什么好

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    成都，四川省省會，中國新一X城市，生活之城，休閑之都，“美食，美景，美女”聞名全國，成都美食以“份量小，吃不胖”，“花樣多，吃不膩”，深受人們喜愛。成都是火鍋之都，心情好吃火鍋，心情不好吃火鍋，戀愛了吃火鍋，失戀了更要吃火鍋，天大的傷害，一頓火鍋就能滿血復(fù)活。當(dāng)古老的火鍋文化遇到文明現(xiàn)代的成都，”成都火鍋”變成了每一個初到成都的人，首先就要嘗試美食，不僅滿足味蕾，關(guān)于火鍋還有很多美食意外的諸多樂趣。首先是關(guān)于辣，也許會刷新你對微微辣/微辣/中辣/辣/重辣的真切感知，成都火鍋的微辣，就是外地的超辣。成都火鍋是豪放派，一口大鍋架在街道中間，擺上幾條長凳，鍋里鋪滿辣椒！沒有清湯鍋，沒有九宮格，沒有番茄鍋，沒有麻醬，火鍋就是要辣！好嘛，初次到成都吃火鍋，有微辣就吃微辣，不要相信老板的介紹，更不要相信朋友的慫恿，成都人眼中的微辣和我們吃過的微辣，壓根不是一種辣！除了辣，四川火鍋食材還有必不可少的東西，以內(nèi)臟為主，毛肚、黃喉、腦花是標(biāo)準(zhǔn)配置，特色是千層肚，就是牛肚子的外層，切成很小很細(xì)的條狀，看起來很可愛，吃起來很爽脆，很多外國朋友，初次嘗試的火鍋內(nèi)臟就是千層肚。外行吃熱鬧，內(nèi)行吃底料。 西寧加盟火鍋費用

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