傳說中式小吃有三巨頭：黃燜雞米飯，沙縣小吃和蘭州拉面。每一位都是個頂個的高手，盤踞在每個城鎮(zhèn)的各個角落，形成自己的勢力，讓人發(fā)胖于無形。但是來自蜀地的神秘俠客將以上小吃通通擊敗，問鼎認可度高的“國民小吃”的寶座，成為小吃界的扛把子。如果說火鍋是一群人的狂歡，那么麻辣燙就是一個人的浪漫。天上飛的，水里游的，地上長的，所有的食材都可以被包容在這一碗麻辣燙中，相互交融。麻辣燙誕生于市井，成熟于街頭，一出生就打上“親民”的烙印，于深夜之中撫慰一顆顆寂寞的心靈。其他小吃多以碳水主食+肉類的形式出現(xiàn)，多加一把蔥花，麻辣燙則與它們不同，形式多變，想吃什么自己搭配。外面的麻辣燙常被人詬病為“不衛(wèi)生”、“不換湯”，其實麻辣燙可以做得非常健康，尤其對于愛吃蔬菜的人來說，麻辣燙就是加了調料的水煮菜。實在不放心外面的食品安全問題，又想吃滋味濃厚的麻辣燙怎么辦？來和奶叔學習制作好吃又健康的麻辣燙吧！為什么外面的麻辣燙總比家里做的水煮菜好吃？其實重點就在于底料里的牛奶。牛奶是解辣神器，使得湯底不只有辣味，喝上去有種冬陰功湯的滋味。 冒菜調料供應就找辣食侯調料。寧夏加盟涼皮店

    小吃麻辣炒涼粉：烹飪步驟：1、咱們先制作辣椒油；碗中放入辣椒面、花椒面和芝麻（比例3：1：2）生抽，米醋攪拌均勻。辣椒面它的干度很好，如果直接用熱油澆的話，很容易過火糊了。所以加了醋和醬油，既給它補充水分，同時又給它入味道。2、澆入七成熱的油，快速攪拌均勻即可。油的溫度很重要，如果油溫過低，辣椒油就炸不香，油溫過高，會把辣椒炸糊。所以七成熱油溫合適，微微冒煙的狀態(tài)。3、油辣椒炸好了，那咱們現(xiàn)在再調個碗汁：碗中放入鹽，生抽、老抽、醋、白糖、油潑辣子攪拌均勻備用。4、蘑菇直接下鍋干焙，炒至焦黃盛出備用。通過干培的方法把水分烘干，這樣才能讓蘑菇有更濃香的味道。5、起鍋開火，倒入少許底油，油溫4成熱時下涼粉，炒至涼粉表面逐漸形成焦殼狀態(tài)，這時候咱們下蘑菇、姜蒜炒香。在煎的過程中，要時不時的輕輕地晃動鍋，避免粘鍋。6、接著下彩椒，快速倒入調好的碗汁，翻滾均勻。7、然后下青蒜快速翻炒均勻出鍋。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。 固原加盟哪些小吃比較好麻辣燙調料批發(fā)就找辣食侯調料。

    涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。以陜西涼皮有名?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。陜西涼皮的調料水分為六個部分：大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，芝麻醬水一、大料水2、鍋中加入1000克水燒開，放入80克鹽和10克大料粉，一起煮，大火燒開煮20分鐘，然后關火。3、關火1分鐘后放入40克味精。4、將料水倒入碗中，過濾出來水中的大料粉即可。二、辣椒油配料：花椒220克，八角170克，姜片150克，白胡椒100克，甘草100克，桂皮100克，桂枝100克，肉蔻80克，白扣50克，蓽拔50克，茴香50克，良姜50克，丁香25克，混合磨成香料粉。三、醋水可以用陳醋，醋和水的比例為1:1，放醋的同時要加一點白糖來中和醋的酸度。四、蒜水大蒜切成末，用涼開水稀釋，4-5瓣蒜加入半碗涼開水即可，同時要加入一點鹽。五、醬油水煮半碗水，加入老抽小半碗，醋小半碗，加入小把花椒，煮開3分鐘六、芝麻醬水舀1勺芝麻醬，加入1/4碗水多攪拌一會，攪拌均勻，再加少許鹽即可。

    梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃，豬大腸、豬頭及其心肝肺等“豬下水”都可做梆梆肉。作為葫蘆頭的好伴侶，肉質香而不膩，不愛吃肉的人，見了梆梆肉也要多吃兩口。當年前女友是不吃大腸的，我們晃到南城墻附近發(fā)現(xiàn)了梆梆肉這個奇怪的東西，大腸死忠粉的我毫不猶豫地買了一小份試了試，吃到毫無腥臊味而只有濃郁的煙熏風味又口感q彈肉香濃郁的大腸。你們可以想象那種在大腸里吃到了蹄髈肉一般香味的感覺么。前女友像看智障一樣看著我，她覺得大腸再怎么處理都有味道，可是梆梆肉聞起來實在是太香了，然后在我的威逼利誘下面，硬是把一塊圈子塞進了她嘴里，結果從那以后，前女友每次和人說不吃大腸，都要加一句除了西安的梆梆肉。但好多外地來的朋友吃一次就再也不想吃了，沒準飲食習慣不一樣。我始終認為，愛吃下水的人才是懂得美食的人。 肉夾饃調料就找辣食侯調料。

    去四川旅行，好山好水看遍，還有另外一個不能忽略的就是四川的美食。四川的小吃很多，在街道上行走看到任意一個攤位，都會令人食指大動。因此著重介紹下四川有名的小吃，去四川旅行的朋友一定不要錯過。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。燈影牛肉，四川省達州市通川區(qū)特產，中國國家地理標志產品。燈影牛肉是達州市的漢族傳統(tǒng)名食。選的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風味獨特而著稱。夫妻肺片屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受**喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。 四川小吃調料就找辣食侯調料。黃南州加盟什么小吃好

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    米脂位于陜西省榆林市，當?shù)靥禺a一種特色美食驢板腸，制作方式用整副驢大腸做原料，反復用面粉和醋水搓洗去除異味，然后放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加入各種香料燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味撲鼻，可謂美食小吃中的一絕，當?shù)赜兴渍Z：吃了驢板腸，不認爹和娘，用這個來形容驢板腸的美味。不過對于外地食客而言，那股大腸的異味讓好多人都避而遠之，無從下嘴。鳳縣位于陜西省寶雞市，鳳縣漿水面是當?shù)赜忻男〕悦朗常湮端?、辣、清香，別具一格。記憶里吃得暢快的漿水面永遠是外婆的拿手好戲。她專心致志地搟面，一刀一刀地把面切好，熱水開了放面。她在另一邊的大鐵鍋里起油，油燒熱了，撒干辣椒和蒜片熗鍋，再舀出幾勺早已窖藏好的漿水“嘩的一聲”倒進去，鍋開了然后加鹽。 寧夏加盟涼皮店

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